# 來這家被米其林榜單青睞的小販，這些檔口你千萬別錯過 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/prkG6 Published: 2019-08-30 Source: 獅城新聞 ![來這家被米其林榜單青睞的小販，這些檔口你千萬別錯過 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821864.avif?1589860426) Hong Lim（芳林）巴剎位於Chinatown，千萬不要小瞧這個兩層的巴剎。可是得到了米其林圍兜美食家的青睞呢！ 今天，就來看看這個巴剎里隱藏著哪些美味吧！~~ **1.興記 Heng Kee** ![來這家被米其林榜單青睞的小販，這些檔口你千萬別錯過 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821954.avif?1589860426) 興記的咖喱配方，是經過時間歷練的，使用了超過50年，它不像印度或馬來咖喱，味道本身是獨特的。在鼓泡沸騰的湯鍋里，雞肉和海綿豆腐泡相互翻滾著，如跳舞一般。 這一大碗，價格十分友好，只要S$4，配上大塊的海南式水煮雞肉，土豆和咖喱湯頭，雞肉多汁，而且它的湯頭十分厚重。如果你喝了一口咖喱湯時，就停不下來，讓人上癮。它味道濃郁，帶有一點點甜，略帶鹹味和辛辣味。 地址: #01-58, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531 營業時間: 周二到周六：10:00am – 2:00pm，周一和周天休息 **2.孖寶 Ma Bo** ![來這家被米其林榜單青睞的小販，這些檔口你千萬別錯過 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821955.avif?1589860426) 這裡的招牌Ma Bo Lor Mee， 覺得lor mee最重要的部分是它的肉汁，它的肉汁簡直美味。甜美的醬汁帶著些許的鹹味，完美契合，既不太厚也不太溫和。這道菜雖然價格低廉，但料可是不簡單，有炸魚塊，魚餅，紅燒雞蛋和紅燒五花肉。 這裡還有Ma Bo Laksa。料一樣很足，有炸魚，豆腐乾，豆芽和魚餅。 Laksa肉汁具有非常濃郁和甜美的質地，味道比通常的叻沙肉汁更豐富。 地址: #02-34, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531 營業時間: 每天10:30am – 3:00pm **3.德記 Tuck Kee** ![來這家被米其林榜單青睞的小販，這些檔口你千萬別錯過 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821956.avif?1589860426) 德記大概是芳林巴剎里的明星商販了。有蝦婆炒粉，堪稱一絕，自從吃過一次之後就深深的愛上了。 蝦婆吃起來很脆，而且商家還將它們剪開，一分為二，非常容易剝殼。簡單的用叉子就可以把它的整個肉體從殼上掉下來，沒有任何麻煩。但最令人印象深刻的是這裡使用的海鮮湯，它具有來自海鮮湯的強烈和可口的香氣。 地址: #02-40, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531 營業時間: 周一到周六：11:00am – 2:45pm，周天休息 **4.基記面家 Ji Ji** ![來這家被米其林榜單青睞的小販，這些檔口你千萬別錯過 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821957.avif?1589860426) 基記面家，可是被米其林指南翻過牌的。這一碗雲吞麵，實乃暢銷佳品。沒有試過的話，這邊強烈推薦哦。 大量的麵條被撒在香油和黑醬中，非常入味。餛飩也很大粒，腌製得很好，還有小蝦。據說，這裡的雲吞豬肉餡由含有2％脂肪的瘦脂肪肉製成，而其他地方則是使用多達60％的脂肪的豬肉做的。因此，這裡的雲吞，每口都很順滑，沒有大塊的肥肉。 地址: #02-48, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531 營業時間: 每天 6:30am – 8:30pm **5.大華 Tai Wah** ![來這家被米其林榜單青睞的小販，這些檔口你千萬別錯過 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821958.avif?1589860426) 大華肉脞面，喜歡吃面的朋友一定愛。麵條QQ彈性，可以選擇干拌或者配湯。干拌面融合在芳香的醬青和醋的醬汁中。豬肝片和豬肉柔軟嫩滑，非常好吃。 如果選擇湯底的話，配料有豬肉餃子和豬肉丸，非常美味。餃子是如此美味，皮薄陷大，在嘴裡有一種說不出的感覺。 地址: #02-16, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531 營業時間: 周二到周天：8:00am – 7:30pm，周一休息 **6.歐南園 Outram Park** ![來這家被米其林榜單青睞的小販，這些檔口你千萬別錯過 ](https://www.shicheng.news/images/image/1582/15821959.avif?1589860426) 炒粿條是一個神奇的菜品，塗在麵條上的黑醬的甜味，烹飪過程中的煙燻味，鬆脆的豬肉和新鮮的蛤蜊融合在一起，形成的美味可口。 與其他粿條店相比，這裡的麵條絕對更加濕潤，這要歸功於店家用雞蛋首先煎制麵條的獨特方法，使奶油質地更加柔滑。 地址: #02-17, Hong Lim Food Center, 531A Upper Cross Street, 510531 營業時間: 每天：6:00am – 3:30pm