#  新加坡百年老店福南街牛肉麵結束營業，老顧客紛紛不舍

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Published: 2019-07-13
Source: 獅城新聞

[新加坡](https://www.sgcn.com/)百年老店福南街牛肉麵結束營業，老顧客紛紛不舍

愛吃牛肉麵的饕客，對「福南街牛肉麵」相信不會感到陌生。

這家擁有108年歷史的老店，當年從福南街的一個小攤鋪做起，

過後雖然數度搬遷，但顧客總還是聞香而至。

這家牛肉麵的第一代攤主在1911年從中國汕頭南來，

在福南街附近開檔販賣曾祖母口味的牛肉麵維生，

檔口傳到下一代時搬到福南街，「福南街牛肉麵」的名聲就這樣傳開，而且一傳就傳了四代人。

7月11日，有108年歷史的新加坡福南街牛肉麵最後一天營業。

食客大排長龍，紛紛表示不舍。

多年來，福南街牛肉麵始終堅持手工準備食材，

除了牛肉丸之外，牛肉、鹹菜和南姜都是手工切割，辣椒醬和湯頭也都是人工烹調，廣受食客好評。

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(圖片來源網絡)

2019年5月初，店家通過社交媒體宣布，福南街牛肉麵將在7月11日租約到期後結束營業，百年老店即將消失。

知道停業消息後，許多顧客紛紛趕來吃最後一次。

停業前幾天，店外排隊的人經常排到商場扶梯處。

不少食客表示，他們光顧牛肉麵店多年，對店面停業很不舍，

希望能最後品嘗一次令人懷念的味道，並親自和店主道別。

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(圖片來源網絡)

店主陳巧如說，這幾天許多老顧客的支持讓她非常感動。

「上個星期天有一名95歲的阿公坐著輪椅，由親人陪他來吃牛肉麵。

他還對其他顧客說，這家賣的是正宗牛肉麵，讓我們非常感恩。」 

即使預料會有許多老顧客光顧，陳巧如提前多準備的食材還是供不應求。

「原本每天營業至晚上8點半，因材料短缺，只能勉強賣到7點，

然後每天再預訂食材，才能確保顧客都吃得到牛肉麵。」

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(圖片來源網絡)

福南街是新加坡當年街邊攤販林立的古早美食街。

1911年，陳巧如的曾祖父從中國汕頭到了新加坡，以在福南街附近販賣潮州口味的牛肉麵維生。

20世紀70年代福南街快速發展，這個牛肉攤也先後搬了幾次，最終在8年前遷入亞歷山大零售中心。

如今這個老檔口走入歷史，出自同一家族的「福南街著名牛肉粿條」則繼續營業。

舊機場小販中心攤主陳漢庭說，陳巧如是他侄女，

而北干拿路和中華游泳會的福南街著名牛肉粿條由他兒子陳勉彬負責。

雖然使用的秘方不同，但同樣是親手製作食材。

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