# 收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/pzzwv Published: 2019-10-21 Source: 獅城新聞 收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃！ ## 撇開山珍海味，往往一些最接地氣的小吃會牢牢抓住人們的胃，抓住人們的回憶。到底哪些美食是新加坡最正宗的街頭小吃呢？ 1 椰漿飯 | Nasi Lemak 雖然是一道傳統的馬來經典菜肴，但是這並不妨礙它成為**新加坡人最喜愛的三餐選擇**。加入椰漿烹煮而成的米飯。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999411.avif?1589859501) 2 **沙爹 | Satay** 炭火烘烤後的肉串（雞、牛或羊肉）散發出鮮香可口的香味，蘸點甜辣的花生醬。**沙爹來自福建話，意思是「三塊」**，而每個沙爹恰巧就是三塊。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999412.avif?1589859501) 3 **印度煎餅 | Roti Prata** **新加坡人對飛餅的熱愛不亞於雞飯和咖椰土司**。印度煎餅是由巴基斯坦和印度的傳統煎餅改進而成，「Roti」 意為麵包，「Prata」 則是扁平的意思。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999413.avif?1589859501) 4 **叻沙 | Laksa** 新加坡主分為兩種，一種是咖喱叻沙，由麵條、魚餅、蝦肉、蚵蜊以及碎豆芽與辣椰汁一起烹制而成；另一種是亞參叻沙，不加入椰漿卻更濃郁。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999414.avif?1589859501) 推薦餐廳：328加東叻沙 地址：51 E Coast Rd, Singapore 428770 5 **海南雞飯 | Hainanese Chicken Rice** 剛煮好的整雞放入冰水中保持了雞肉嫩滑的口感，配上特製雞飯辣椒醬，每一步都必須一絲不苟，才能一入口成就完美搭配。**海南雞飯現已成為新加坡「國菜」**。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999415.avif?1589859501) 6 **滷麵 | Lor Mee** 滷麵源自中國廈門，1950年代被引入新加坡。滷麵看起來並不誘人，但「面」不可貌相：**濃稠的醬汁是用豬骨、雞蛋和香料熬制而成**，配上滷肉、魚餅、滷蛋和五香卷，非常可口。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999416.avif?1589859501) 7 肉骨茶 | Bak Kut Teh 新加坡的肉骨茶**主要分為海南派（重胡椒味）和福建派（重藥材味）兩種**。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999417.avif?1589859501) 8 炒粿條 | Char Kway Teow 扁米粉與醬油、蝦醬、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而成。發展到現在，炒粿條已經變成了一道在新加坡隨處可見的經典美食。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999418.avif?1589859501) 9 **咖喱魚頭 | Curry Fish Head** 雖咖喱源自印度，可**咖喱魚頭確實是地地道道的新加坡菜**，你在印度絕對吃不到。新加坡版咖喱魚頭改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的濃郁和魚頭原味的鮮美.。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999419.avif?1589859501) 10 咖椰土司 | Kaya Toast 咖椰土司鼻祖亞坤從上世紀40年代起，就開始售賣咖椰土司。兩片土司放入烤爐中烤制微焦，然後均勻塗抹上咖椰醬，放上一片黃油，從中間切成兩份，完美的咖椰土司，**地道的新加坡式早餐**。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999420.avif?1589859501) 11 **紅豆冰 | Ice Kachang** 紅豆冰是冰球的升級版，果凍、紅豆、甜玉米和棕櫚籽於小碗中，鋪上小山一樣的刨冰，再淋上色澤誘人的糖漿和煉乳，這種**碗底藏「金礦」的刨冰**最讓人歡樂的是「掘金」的過程。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999421.avif?1589859501) 12 **菜頭粿 | Chai Tow Kway** 蘿蔔糕是一種廣東食品，菜頭粿是它的閩南/潮汕語稱呼。切成塊的蘿蔔糕與雞蛋一同煎至金黃，發出砰砰聲，加入調料和豆芽翻炒，撒上蔥花即可**。分為「白色」（原味）與「黑色」（加入甜醬油）兩種**。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999422.avif?1589859501) 13 釀豆腐 | Yong Tau Foo 往豆腐，甚至辣椒、豆角、苦瓜、蘑菇、茄子、豆皮等食材里填入魚肉或豬肉蓉餡料，放入湯里燙熟。**湯頭清淡，可干食或湯食**，也可搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜麵醬更是不可缺少的調料，很受新加坡人歡迎。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999423.avif?1589859501) 14 羅惹 | Rojak **羅惹在馬來語中意為「狂野的結合」**，是一種傳統的蔬果沙拉，可作為頭盤或單獨菜肴，頗受歡迎。在新加坡主要有兩種羅惹，馬來派和印度派。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999424.avif?1589859501) 15 烏打 | Otak-otak **烏打在馬來語中意為「大腦」**，因為其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。把魚肉與椰漿、辣醬、香茅及大蒜混合腌制後，裹在香蕉葉中蒸軟，後放在炭火上稍微烘烤。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999425.avif?1589859501) 16 福建炒蝦面 | Hokkien Prawn Mee 福建炒蝦面是**由戰後中國南部的福建水手發明的一道菜**。用蒜、雞蛋、醬油、黃面、米粉、豆芽、蝦和魷魚等，配上必不可少的鮮美湯頭，用旺火爆炒至微干後製成。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999426.avif?1589859501) 17 煎蕊 | Chendol 在上世紀60-80年代，攤販們推著手推車，走街串巷叫賣，如今這種常見甜點已進入各家餐廳與眾多食閣中，**是新加坡暑熱天氣的完美搭配**。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999427.avif?1589859501) 18 雲吞麵 | Wonton Noodles **雲吞麵在新加坡有干有湯**，主要分兩大類：一是港式，以清湯打底，盛以雲吞和微焯爽口的麵條；二是新馬南洋式，雲吞外加上叉燒、青菜，一般配上自家調配的黑色醬料干撈食用。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999428.avif?1589859501) 19 冰淇淋三明治 | Ice Cream 路邊隨處可見的小推車有售。兩種吃法選一：用威化餅乾夾，或是用彩色吐司夾，再用塑料袋包住就可以吃啦。價格也很親民，依地段不同S$1-1.5不等，是到**新加坡必吃的國民美食。** ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999429.avif?1589859501) 20 南洋豆花 | Tofu Pudding 新加坡的豆花不像中國豆花加了滷汁鹹鹹的，而是更貼近日本豆花，吃起來香甜順滑入口即化，**口感介於布丁與豆花之間**。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999430.avif?1589859501) 21 魚頭爐 | Fish Head SteamBoat 魚頭爐是**本地人最愛吃的傳統美食之一**，尤其是潮州傳統的魚頭爐，更是深受人們青睞。出色的魚頭爐，少不了鮮美的湯底，通常用老母雞和豬大骨及配料熬制而成，再加入新鮮的魚頭。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999431.avif?1589859501) 22 肉脞面 | Bak Chor Mee 肉脞面是一道歷史悠久的街頭名吃。先把燙熟的面調以秘制醬料與陳醋 ，配上肉碎、肉片、肉丸、鹵香菇和青菜，再加點風味辣醬，足以大飽口福。是潮州人的驕傲之作。**肉脞面總是排在新加坡人最愛的前三名**。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999432.avif?1589859501) 23 田雞粥 | Frog Gruel **田雞粥其實是道夜間美食**，肥美鮮甜的田雞，加上濃郁開胃的醬汁，配上綿綢的白粥，三者合而為一後絕對讓味蕾流連忘返，為夜間活動注入能量，在新加坡非常受歡迎。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999433.avif?1589859501) 24 蚝煎 | Oyster Omelette 大陸稱之為「蚝烙」，台語稱之為「蚵仔煎」。盤中的蚝煎簡直是一件做工考究的藝術品，文人給它起了個**雅號——珍珠翡翠瑪瑙凍**。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999434.avif?1589859501) 25 叉燒飯/面 | Char Siew Rice/Mee 還記得星爺電影《食神》的「黯然銷魂叉燒飯」嗎？叉燒飯/面是廣東、台灣、香港和澳門以及新加坡和馬來西亞等地區的常見的食品，由叉燒加叉燒汁或醬油蓋住白飯/鹼水面而成。**甜鮮的湯汁滲透到每粒米飯每根鹼水面的縫隙中**，令人垂涎欲滴的超級美味。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999435.avif?1589859501) 26 印度（馬來）炒麵 | Mee Goreng 印度炒麵是道味道非常特別的麵食。它的特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，**吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的義大利面**。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999436.avif?1589859501) 27 咖喱角 | Curry Puff 咖喱角也稱「咖喱卜」，起源自中東，是一道在東南亞常見的馬來糕點。**外型及製作方式與葡萄牙人的牛肉餡餅Empanada類似**。製作咖喱角的餡料通常包括馬鈴薯泥、洋蔥、水煮蛋、肉末（牛肉、雞肉、羊肉、鮪魚肉等）及各種香料。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999437.avif?1589859501) 28 水粿 | Chwee Kueh 水粿是源自廣東潮汕的傳統小吃，也在馬來西亞和新加坡流行，在新加坡一帶通常念成潮州話的「Chwee kueh」。是**新加坡的街頭小吃**，後由路邊攤搬遷到小販中心。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999438.avif?1589859501) 29 摩摩嚓嚓 | Bubur Chacha 摩摩嚓嚓源自馬來，是**東南亞三大小販甜品之一，**有熱冷兩種吃法。用椰漿水煮芋頭塊和番薯塊，再加入西米，調入椰汁，最後放上繽紛的熱帶水果。奶香，椰香，芋香，果香，色彩繽紛，相映交輝。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999439.avif?1589859501) 30 面煎粿 | Min Jiang Kueh 面煎粿是許多新加坡人相當喜歡的小吃，傳統**有花生、紅豆、椰絲和花生醬4種口味**。 ![收藏版！盤點有幸福感的30道正宗新加坡小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1599/15999440.avif?1589859501) 這些有幸福感的地道小吃， 海外的學員以及 即將赴新加坡工作的小蜻蜓們 快收藏轉發， 與朋友們一起去品嘗吧！