# 米其林指南新加坡2018已經公布首次摘得一星的五間新進餐廳，小編拍胸脯為你保證絕對實至名歸

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Published: 2018-08-05
Source: 獅城新聞

剛剛公布了****[米其林「必比登推介」（Bib Gourmand）](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyODE0NTg4OQ==&mid=2650167048&idx=1&sn=806b3ea944a42d05aefa2ec54d80b714&chksm=f0549886c7231190b26a5207d059f53b02739b95694046dce38e47ae9bf83f49f5213b096776&scene=21#wechat_redirect)****，一年一度吃貨們的盛會，**米其林指南新加坡2018**晚宴也如期而至

今年，新加坡有**五間餐廳**首次摘得**米其林一星**的榮耀

**江南春（Jiang-Nan Chun）**

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地址：2F Four Seasons Hotel, 190 Orchard Boulevard, Singapore 248646

電話：6831 7220 

人均消費約為：S$100++

**新加坡四季酒店（Four Seasons Hotel Singapore）**中餐館**江南春（Jiang-Nan Chun）**在2017年底聘請了擁有20多年經驗的廣東大廚**林漢添**作為餐廳的主廚。

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江南春總廚林漢添

除了保留餐廳原有的傳統廣東菜外，主廚**林漢添**也大膽地為**江南春（Jiang-Nan Chun）**注入了新的創意，像是鮮檸汁脆皮炸子雞啊，頭抽干煎東星件啊......他不單單給餐廳帶來了坐無缺席的好生意，更為**江南春（Jiang-Nan Chun）**摘得了一顆米其林星星哦！

**Nouri**



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地址：72 Amoy Street, Singapore 069891

電話：6221 4148

人均消費約為：S$120++

曾在全球最著名的餐館Hibiscus，Mugaritz和The Fat Duck任職主廚的**Ivan Brehm，**



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Nouri主廚Ivan Brehm

用當季最新鮮的食材結合自己天馬行空的想法為食客們打造的健康並且美味的時令菜單深深贏得了米其林評審員的心，最終為**Nouri**贏來了可貴的米其林一星。

**Burnt Ends**



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地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391

電話：6224 3933

人均消費約為：S$150++

摩登澳大利亞燒烤餐館**Burnt Ends**開放式的餐廳廚房可以讓食客們一邊享受美食一邊看主廚**Dave Pynt**高超的料理技術。

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Burnt Ends主廚Dave Pynt

餐廳特製的雙木材燒烤爐重達4噸，溫度可達950°C，同一時間內執行不同的烹飪方式如烤，熏，烘和慢烤。經過**Dave Pynt**嚴選的高級食材，像是黑豬啊，海膽啊，生蚝啊... ...以火炭，蘋果木，杏仁木燒烤以後，這滋味，米其林一星實至名歸！

**鮨來村（Sushi Kimura）**



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地址：#01-07 Palais Renaissance, 390 Orchard Rd, Singapore 238871

電話：6734 3520

人均消費約為：S$200++

這家只有22個位子的傲嬌高級日本料理**鮨來村（Sushi Kimura）**雖然只開業不到2年，但名氣已經不小了，時常定不到位子。

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鮨來村（Sushi Kimura）創辦人兼總廚木村共男

創辦人兼總廚**木村共男**對於鮮魚醇熟的處理技巧使它家的手握壽司特別的美味，當然以日本當季食材打造的時令菜單也是老饕們的最愛。對於食物精益求精的態度是**鮨來村（Sushi Kimura）**能在那麼短時間內贏得米其林一星的秘訣，就連餐廳用的白米也是總廚親自去日本山形縣挑選的哦。

**Ma Cuisine**



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地址：38 Craig Rd, Singapore 089676

電話：6224 1838

人均消費約為：100++



酒鬼們注意了！法國餐廳**Ma Cuisine**的藏酒豐富，各國佳釀琳琅滿目，厚甸甸的酒單一定會讓愛酒的你不自覺的嘴角上揚！

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餐廳創始人Anthony Charmetant和Mathieu Escoffier

當然除此之外，它家的食物也是非常地道和經典，簡短而精巧的餐單上有的全是法國傳統菜肴。最簡單的方法就是點上一份每日精選來搭配佳釀，省心省力，無憂無慮！

雖說今年一共有39家新加坡餐館榮獲了米其林星的榮耀，但是去年及前年分別獲得米其林三星法國大廚Joel Robuchon的同名餐館於早前宣布結業後，今年的**米其林指南新加坡2018**中，三星餐館從缺了！

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雖然有那麼一丟丟的小遺憾，但是今年的餐廳比起往年可以說是更加多元化了，從街頭食品到高級料理，從潮州菜到澳洲料理可以說是非常豐富了。名單如下：

1. Alma

2. Bachanalia

3. Beni

4. Braci

5. Burnt Ends (新)

6. Candlenut

7. Cheek By Jowl

8. Chef Kang

9. Corner House

10. Crystal Jade Golden Palace

11. Cut by Wolfgang Puck

12. Garibaldi

13. Hill Street Tai Haw Pork Noodle

14. Iggy’s

15. Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine

16. Jaan

17. Jiang-Nan Chun (新)

18. Labyrinth

19. Lei Garden

20. Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle

21. Ma Cuisine (新)

22. Meta

23. Nouri (新)

24. Putien (Kitchener Road)

25. Rhubarb

26. Saint Pierre

27. Shinji (Bras Basah Road)

28. Shinji (Tanglin Road)

29. Summer Palace

30. Summer Pavilion

31. Sushi Ichi

32. Suhi Kimura (新)

33. The Song of India

34. Whitegrass

1. Les Amis

2. Odette

3. Shisen Hanten

4. Shoukouwa

5. Waku Ghin

無

（部分圖片來自網絡）



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