在新加坡，鹹蛋黃可以說是一個一說就讓人為之瘋狂的重要元素之一。任何菜式甜點中只要加上了鹹蛋黃，基本上都能化腐朽為神奇，鹹蛋黃有種成為新加坡國民菜的趕腳。今天小文為大家找了一些結合了鹹蛋黃的新加坡菜式，讓大家可以一飽口福。
鹹蛋螃蟹
黑胡椒、辣椒螃蟹是新加坡必吃的國民菜肴，近幾年出了新寵，就是將鹹蛋黃和螃蟹作為結合，成為很多人愛點的螃蟹菜肴。
Mellben龍海鮮螃蟹王，很多人會為了他們的螃蟹而慕名而來。現在來到龍海鮮，不單單只是品嘗他們的螃蟹米粉，鹹蛋黃螃蟹也是不得不試的新寵。濃稠的牛油鹹蛋醬滿滿的掛在螃蟹上，入口還能嘗到咖哩葉的香氣。
小貼士：可加四塊錢要求店家提供更多的牛油鹹蛋醬，可以搭配炸饅頭一同享用
鹹蛋大蝦
Mellben龍海鮮除了有鹹蛋螃蟹，不想啃螃蟹那麼麻煩，鹹蛋大蝦也是一個很好的選擇。小文個人覺得鹹蛋大蝦更能很好的附著鹹蛋醬，醬和肉能更好的結合。
店名：Mellben Signature
地址：7 Tanjong Pagar Plaza #01-105 Singapore 081007
營業時間：Daily 1130am-230pm; 5pm-1015pm
鹹蛋黃蟹肉炒粿條
炒粿條是很有名的檳城美食，但是小文萬萬沒想到炒粿條居然能和鹹蛋結合在一起，這該是什麼味道。
這道炒粿條里除了有常見的鮮蝦、墨魚、魚餅、豆芽等材料，還添加了手工取出的蟹肉以及鹹蛋黃，用料十足。大火拌炒，除了能聞到濃濃的鍋氣，還有鹹蛋香。
店名：Penang Culture
地址：JEM, 50 Jurong Gateway Road #04-27, S608549
營業時間：Daily 10am-10pm
鹹蛋豬肋排
香港街餐室是很多新加坡家庭喜歡去的地方，這裡的三撈河粉和蝦醬雞都是他們的招牌菜式。有人發現到，這裡的鹹蛋豬肋排也是一個必點的菜式。
雖說是豬肋排但是基本上不帶骨，濃稠適中的鹹蛋醬包裹著金黃的豬肋排，咬一口就是滿口的肉與鹹蛋黃，好幸福。
店名：Hong Kong Street Family Restaurant
地址：273 Thomson Rd, #01-01 Novena Garden Singapore 307644
營業時間：Daily 11am-230pm; 530pm-1030pm
鹹蛋菜頭粿
菜頭粿（蘿蔔糕）和鹹蛋黃的結合，聽起來比炒粿條結合的更加奇葩。切成塊狀的蘿蔔糕和雞肉午餐肉一個炸至金黃，然後在外面裹上鹹蛋黃醬和撒上雞肉鬆。
這家店位於一個比較偏遠的地方，但是在這裡用餐你會被大自然所包圍。
店面：Ah Dong Teh House
地址：10 Tebing Lane, #01-03/04 Singapore 828849
營業時間：Mon-Fri: 11am-2am(凌晨); Sat-Sun: 9am-2am(凌晨)
鹹蛋Prata Bomb
不知道大家吃印度prata的時候有沒有試過prata bomb? Prata Bomb是印度甩餅中甜的代表，在烤到香脆的甩餅里加上大量的煉乳或糖，切開的時候糖漿從餅里流出。
但是這家店賣的prata bomb切開後流出來的是鹹蛋黃醬，這比煉乳更加的吸引人。
店名：Big Street Singapore
地址：104-106 Jalan Besar, Singapore 208828
營業時間：Sat-Wed: 11am-12am(凌晨); Thur-Fri: 11am-3am(凌晨)
鹹蛋河粉
鹹蛋黃是很多馬來人很愛的食物，所以馬來菜式里或多或少都會有鹹蛋黃菜式出現。這道素炒河粉看起來平平無奇，但是加上炸雞排搭配鹹蛋黃醬就再也不普通。
店面：Sinar Malay Seafood
地址：456 Jurong west Street 41 #01-750, S640456
鹹蛋雞翅
Chatterbox這家店是以海南雞飯為主打菜式，但是沒有很多人知道其實他們有鹹蛋雞翅這一道菜式。
雞翅先用咖喱粉腌制過，然後再裹上加入了咖哩葉和小辣椒的鹹蛋黃醬，簡直停不下來。
店面：ChatterBox
地址：333 Orchard Rd, Level 5, Mandarin Orchard, S238867
營業時間：Sun-Thurs: 7am-10am, 11am-11pm; Fri-Sat: 7am-10am, 11am-2am(凌晨)
鹹蛋雞排
平常雞排豬排牛排吃厭了，來個鹹蛋黃炸雞排如何？Char-grill Bar在新加坡是以做性價比高的西餐出名。除了鹹蛋黃酥炸雞排，你也可以試試鹹蛋黃炸雞漢堡哦。
店名：Char-grill Bar
地址：Blk 407 Ang Mo Kio Ave 10, #01-733, S560407
其他分店地址請上官網查詢：http://chargrillbar.com.sg/find-us/
營業時間：11:30am-10:30pm
鹹蛋咖哩角
將鹹蛋黃混入咖哩角裡面，這個想法也是棒棒的。混入了鹹蛋黃的咖喱角，使得香味有更多的層次，但是如果鹹蛋黃的味道能更突出些，就會更好吃。
店名：Tip Top
地址：200 Victoria Street，#01-68A，S188021
其他分店地址請上官網查詢：http://www.tiptopcurrypuff.com/outlets/
營業時間：Mon – Thur: 8.00AM – 10.00PM；Fri - Sun: 8:00AM - 10:30PM
除了以上介紹的十款加了鹹蛋黃的國民美食，還有最近在新加坡火的不要不要的，每天都大排場龍的鹹蛋黃薯片和鹹蛋黃魚片。IRVINS的國內代購賣價已經超過了￥150一包。
地址：Vivocity B2-K25; Raffle xchange B1-59; Plaza Singapora L6; Westgate L2
營業時間：10am開始，售完即止
除了IRVINS的鹹蛋薯片和魚皮，還有另一個叫「金鴨」的牌子也值得一嘗。金鴨的生意已經發展到了馬來西亞、香港、台灣等世界各地十幾個地方。現在在各大7-11便利店也能購買到。
地址：Chevron House B1; Raffle City B1; Chinatown Point B1; NEX L4; Tampines 1 B1
營業時間：11am開售，售完即止
將新加坡各類國民美食和鹹蛋黃做結合
真的只有各位鹹蛋真愛粉店主才能做得到
寫完這鹹蛋帖子後小文也餓了
如果你知道更多有特色的鹹蛋黃菜肴
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