# 陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict" URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/q897K Published: 2021-02-01 Source: 獅城新聞 沒有陽光常駐的1月獅城， 只有美食最能撫慰人心。 **今早，喚醒小妹的不是鬧鐘，** **而是一份集顏值與營養於一身的早餐， 「Egg Benedict「。** ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605432.avif?1619428123) 英式瑪芬、水波蛋、火腿或培根， 還有最關鍵的荷蘭醬， 是製作正統Egg Benedict必包含的食材。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605433.avif?1619428123) 歷年來， 製作Egg Benedict的餐廳， 陸續創新了不少樣式， 鮭魚口味( Eggs Royale )， 鵝肝口味( Goose Benedict )… 花樣層出不窮。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605434.avif?1619428123) 然而，不論哪種版本的Egg Benedict 高光時刻永遠是拿起刀子, **緩緩劃破淋滿醬汁的水波蛋的那一刻。** ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605435.avif?1619428123) **潺潺蛋液流出，** **跟香濃的荷蘭醬結合在一起，** 溫柔地喚醒你的早晨。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605436.avif?1619428123) 對於獅城的時髦精來說， 「吃brunch"是個經久不衰的話題。 每當看著咖啡店裡的令人眼花繚亂的菜單， 不知道點什麼的時候， 就可以來一份Egg Benedict。 **畢竟，** **這是檢驗一家Brunch店是否合格的最佳選擇。** 接下來， 小妹就為大家帶來， 獅城的「Benny圖鑑「吧～ **SYMMETRY** 首先介紹一家深受**本地人**喜愛的餐廳。 這份**SYMMETRY EGGS BENEDICT** 用的是**偏稠的水波蛋，** 正好與**外酥內軟的麥芬**相搭配。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605437.avif?1619428123) **培根是用楓糖漿提前腌漬過的，** 給整體帶來了**一絲甜味。** **炒出香氣的蘑菇與芝士蛋黃醬**豐富了整體的口感， 一口下去，滿嘴留香。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605438.avif?1619428123) 餐廳偏暖的燈光， 復古工業風格的裝修， 與隨處可見的綠植相互輝映， 帶給人**質樸又生機盎然的舒適感，** 很適合與朋友小聚談天。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605439.avif?1619428123) 還可以與朋友Share一份 **LAMB SHAKSHOUKA** 點評上讚譽極高的**北非蛋，** 口感豐富，一定不會讓你失望哦～ 地址：9 JALAN KUBOR #01-01SINGAPORE 199206 電話：62919901 營業時間：周一至周五11:00AM-23:00PM 周六9:00AM-23:00PM 周日9:00AM-19:00 官網：http://www.symmetry.com.sg **Forty Hands** 這家位於Tiong Bahru的咖啡廳， 有一份區別於大眾的**Egg Benedict Steak**。 不僅是顏值在線， 組合牛排的創意也十分吸引人。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605440.avif?1619428123) 店家選用**有嚼勁的吐司**，搭配**超級juicy的牛排。** 輕輕劃開水波蛋，**流黃與醬汁緩緩流淌下來，** 穿過牛排，又滲進吐司， 一刀切下送進嘴中， **嫩與韌包裹著濃郁，三重口感，** 幸福指數瞬間升級。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605441.avif?1619428123) 此時喝一口咖啡，更是對美好早晨的升華。 **作為最早的咖啡運動拓荒者之一，** 店家對咖啡有著自己的態度。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605442.avif?1619428123) 店名的由來十分有趣， **「需要經過40隻手，** **才能將一粒咖啡豆，變成好咖啡。」** 如果你追求一杯好品質的咖啡， 不妨來探探這家有趣的咖啡館。 營業時間：Mon - Fri 7.00AM - 5:30PM Sat & Sun 7:30 AM-6:30 PM 地址：78 Yong Siak Street, Singapore, 163078 電話：62258545 官網：https://www.40handscoffee.com **Five Oars Coffee Roasters** 小妹認為，一周中最愜意的時光， 莫過於陰天的午後， 和朋友坐在街邊的咖啡廳， 一邊看人來人往，一邊享受美食和咖啡。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605443.avif?1619428123) 在這家簡約舒適的**ins風小店，** 你可以選擇坐在室外， 點一份超人氣的**Crab Benedict**。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605444.avif?1619428123) 鬆軟的briche麵包，**炸的酥脆的軟殼蟹，** 被濃稠的水波蛋包裹著， **佐以特製的Siriracha醬汁，** 加上**牛油果、烤番茄、檸檬汁**的點綴， 光是看著就令人食慾爆棚～ ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605445.avif?1619428123) 店內的環境也同樣吸引人， 落地窗使整間Cafe充滿了**自然光，** **綠植錯落，光陰交織，** 以及簡約、自然的布置， 無聲無息的治癒了人們的內心。 營業時間： 8：00 AM - 8：00 PM 地址： 39 Tanjong Pagar Road, Singapore 088462 官網：https://www.focr.sg/our-stores 電話：87842686 **Tobby『 Estate** 如果你想嘗試， **在粼粼波光運河邊吃Brunch，** 不妨選擇這家來自雪梨的咖啡館。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605446.avif?1619428123) 它家的**Egg Benedict Brooklyn Style**， 出品**十分穩定，分量十足。** 雖也是用牛肉搭配水波蛋， 但做法卻別出心裁。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605447.avif?1619428123) **燉的軟爛的牛肉絲，內裡帶著一絲絲甜意。** 底下是綿密的黃油厚吐司， 品嘗時能同時感受到**吐司酥與軟的結合。** ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605448.avif?1619428123) 粘稠的蛋液是升華整盤Brunch的關鍵， 包裹浸透著所有食材。 趁熱吃下，**心情也會變得像河邊的風一樣清爽。** ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605449.avif?1619428123) 在這裡用餐，仿佛來到了澳洲。 **一邊是熱鬧熙攘的人間煙火，** **一邊是安靜空曠的運河小道，** 不時還有悠閒散步或遛狗的人們， 這樣一幅畫面， 光是遇見，就已經很美好啦。 營業時間：周日至周四 7：30 AM-6：00 PM 周五至周六 7：30 AM-8：00 PM 地址：8 Rodyk St, Singapore 238216 官網：https://www.tobysestate.com.sg 電話：6636 7629 **PUNCH** 最後要介紹的是一家， **「喧鬧市中心的小小綠洲」。** 小妹建議你在室外的花園內用餐， 分分鐘拍出**小清新/性冷淡**的高級相片。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605450.avif?1619428123) 打卡的同時， 順便點上一份**Poach Eggs With Avocado**, 超高顏值的牛油果水波蛋吐司。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605451.avif?1619428123) 整體**口味偏淡，** 突出了**牛油果的清新果香，** 和**冰淇凌一般的口感。** 流動的水波蛋，給予了顧客， 觸碰便會在舌尖化開的愉悅感。 ![陰天的獅城，喚醒我的不是鬧鐘，而是"Egg Benedict"](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605452.avif?1619428123) 花園的四周布滿了綠植， 還設有一個**復古的旋梯，** 是一處‍很美的取景地， 周末，約上好友一起來放鬆一下吧～ 地址：32 North Canal Road, Singapore 059288 電話：83983800 營業時間：8：00 AM – 6：00 PM 官網：https://punch.sg 以上就是今天Benedict Egg的介紹啦～ 美味的Benny還有很多， 你還知道哪些高品質的Brunch店呢？ ▌圖片來源： Ins@symmetrysg丨ind@singaporeinsiders丨Ins@ykim丨Ins@tobyeestatesg丨Ins@丨Ins@focr.sg丨ins@fortyhandscoffe丨Ins@punch.gram丨Ins@you.me.food.sg 丨Ins@sonnyhosea丨小紅書@Pearlzeng