# 新加坡，多元文化下的美食之國 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/q8Jpy Published: 2019-10-03 Source: 獅城新聞 **海南雞飯|源於中國南方** 海南雞飯源自海南「文昌雞」的說法，已經是不爭的事實，海南雞飯是把火候嚴格、鮮嫩多汁的白斬雞切成小塊，搭配上油光黃澄的雞油飯，再澆上生抽、香油，灑上蔥絲或芫荽，外加一小碟特製的辣椒醬和蒜汁製成的特色美食。作為新加坡的國家級美食代表，海南雞飯出現在小販攤檔、美食廣場、高檔餐廳甚至航空公司的航食當中。 **推薦餐廳：天天海南雞肉飯、威南記海南雞飯** ![新加坡，多元文化下的美食之國 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946098.avif?1589859852) ![新加坡，多元文化下的美食之國 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946099.avif?1589859852) **肉骨茶|源於中國潮州** 肉骨茶是潮州人帶去的美食，但是下南洋的這群人工作非常辛苦，潮州人習慣在工作後，來一碗肉骨茶，而且但是排骨非常低廉，所以肉骨茶開始風靡，肉骨茶通常佐以排骨、鹹菜、紅燒豆皮，無論如何搭配都是美味無比。最常見的是配著油條（也有和米飯或麵條搭配的）一起吃。先喝一口肉湯，之後把油條浸入，再喝一口混合油條香味的湯汁，之後夾一塊排骨，蘸著醬油辣椒調料送進口中，最後喝一口茶用作清口，其中滋味妙不可言。 **推薦餐廳：松發肉骨茶、發起人肉骨茶、黃亞細肉骨茶餐室** ![新加坡，多元文化下的美食之國 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946100.avif?1589859852) ![新加坡，多元文化下的美食之國 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946101.avif?1589859852) **咖喱魚頭|源於印度** 著名的新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融匯的美食結晶，這也是為什麼它是新加坡城內最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之一。咖喱魚頭的做法是將紅鯛魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起燉煮，再用酸酸的羅望子調味，最終造就了這道回味無窮的招牌菜。華人的吃法是搭配米飯，或者用鬆軟的小圓麵包蘸食咖喱汁；印度人吃法則加上米飯、帕帕丹 (pappadams) 和印度泡菜 ![新加坡，多元文化下的美食之國 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946102.avif?1589859852) **林志源肉鋪|源於中國香港、澳門等** 肉鋪最早從香港、澳門地帶流傳到新加坡，新加坡最有名的肉鋪當屬林志源，按當地人形容來新加坡不買林志源就等於白來了，林志源是最好吃的肉鋪，沒有之一，他家堅持至使用後腿肉，一斤足600克。 **推薦餐廳：林志源** ![新加坡，多元文化下的美食之國 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946103.avif?1589859852) ![新加坡，多元文化下的美食之國 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946104.avif?1589859852) **辣椒蟹|源於新加坡** 最初的辣椒蟹是一位叫做徐炎珍的新加坡華人發明的，最初是想煮給挑嘴、愛吃的老公和孩子吃，所以創新加入小朋友愛吃的番茄汁，在美食老公的建議下加入辣椒。除了最為出名的新加坡國菜辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外，辣椒螃蟹兄弟連的其他吃法還有白鬍椒螃蟹、奶油螃蟹、粉絲蒸螃蟹、鹹蛋黃焗螃蟹等等。舌尖上的巨大滿足只有親自嘗試過才知道。 **推薦餐廳：珍寶海鮮樓、無招牌海鮮、紅房子海鮮餐廳** ![新加坡，多元文化下的美食之國 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946105.avif?1589859852) ![新加坡，多元文化下的美食之國 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946106.avif?1589859852) **咖椰麵包|源於馬來西亞、新加坡** 咖椰麵包是新加坡及馬拉西亞人的國民早餐，在新加坡任何一家老牌咖啡館或美食廣場找到這種令人回味無窮但又簡單質樸的食品。在某些地方，還會搭配煮得半熟的雞蛋，用吐司蘸著吃更加美味。吃完後再來一杯苦黑咖啡（kopi-o），結束完美的早餐。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料製作而成的一種當地調味醬。新加坡人都喜歡以塗抹了咖椰的土司開始一天的時光。 **推薦餐廳：亞坤咖椰烤土司** ![新加坡，多元文化下的美食之國 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946107.avif?1589859852) ![新加坡，多元文化下的美食之國 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946108.avif?1589859852) ![新加坡，多元文化下的美食之國 ](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15946109.avif?1570089021)