那個很「南「的2019
終於在一片唏噓感慨聲中過去了！
2020，元旦已過，
春節離我們只有目測不到一公里的距離了。
眼看華人最大的節日臨近高潮期，
商家為了搶錢流量
已經不太顧得上姿勢。
今年的團圓飯，
競爭可以說是灰常激烈，
光是一個鼠年魚生的造型，
大師傅們都表現出了極大的求生欲。
凱賓斯基酒店花式團圓飯，求生欲可以說是非常的強了。
不但有米其林魔廚梁經綸領銜中餐的鮑魚花參，連院子裡很能打的西餐都一起來了。
15 Stamford Road by Alvin Leung
每次來這裡，我都有些小期待。
這裡由英國出生的香港米其林魔廚梁經綸Alvin Leung主持。
他在香港擁有一家米其林二星餐廳Bo Innovative 和一家上海米其林一星餐廳Bo Shanghai, 總在菜品中添加很多驚喜，出人意料之外卻又都很有故事。
倒是看看魔廚梁經綸今年的花式年夜飯都有什麼拿手好戲。
涼拌鮑魚
鮑魚吃過無數，作為前菜，有些意思。
吃鮑魚最大的問題就是個頭太大（此處冒著被打的危險說了句實話），火候不合適的前提下，每咬一口都使出洪荒之力。
但這個一上來，我就會意的笑了。
這麼大的鮑魚，給切成小塊，涼拌了裝回鮑魚殼中，賣相上佳口感也很贊，每一口都Q彈，符合一個鮑魚應有的口感，味道卻很清新，完全顛覆了鮑魚出場的形象。
今年春節大家的願望是「 不多吃，不暴吃，吃前拍照，吃後運動「，這個你可以放心吃了。
泰式鴨肉卷
這一道，出自庭院盟友的店。
今年凱賓斯基庭院入駐了五花八門的新館子，從泰餐到德國烤肘子，從西班牙風情到義大利披薩，在這個華人新年的日子裡，手拉手來表（quan)演（qian)了。
鴨肉卷，跟熟悉的烤鴨不太一樣，走著時下流行的糅合風。鴨肉不膩，搭配卷餅撒上泰式醬汁，唔。。原來鴨肉也可以這樣清爽異域風。（點這裡複習Chalerm)
花膠魚膘雞肉湯
沒有一碗滋味濃郁的湯的宴席是不完整的。
這滿滿一碗上好佳原料的湯，花膠濃郁，雞肉鮮甜，湯底毫無疑問是用了多種上等材料長時間熬煮出來，喝上一口，渾身都服服帖帖。
在一道涼菜和一道小清新鴨肉之後來這樣一碗濃郁的湯，胃直接就被征服了。
西班牙烤肉
西班牙的黑毛豬肉，就不用多說了。Iberico 豬肉在歐洲那片兒的威望，比肩凱撒大帝。
這道菜來自El Teatro（點這裡複習），三層肉烤的流油，脂肪通過加熱被適當的釋放出來（突然明白為什麼蒸桑拿瘦身備受歡迎），豬皮烤的火候很夠，吃起來有些焦香，說人話就是「 就稀罕這個糊巴味兒「。
同時應景的搭配了新年流量王肉乾，讓這盤烤肉頓時散發出新加坡氣質, 跟粗獷的歐洲烤肉劃清了界限。
鮑魚燉雞腳菠菜豆腐
這個搭配看的我一愣，我還是吃的不夠多，見識有限。
菠菜豆腐我認識，小坡潮州菜館的常客，雞腳是廣式點心的網紅，鮑魚，我也認識，這三樣搭在一起，我沒見過。
非常好奇的夾起一口豆腐，天啦嚕的好吃！
鮑汁完全融合在一起，雞腳燉的很爛，僅存於骨縫中那點肉，在醬汁的烹煮之後，吸飽了鮑魚醬汁，香濃可口，讓我聯想起了紅樓夢中賈府那一味茄鯗-雞汁茄子。
鴨肉披薩
這時，突然出現了年夜飯不應該有的一道-披薩！
還是鴨肉味滴！一看就知道是隔壁義大利餐廳La Scala來串場。任何人吃完前面那幾道，就不會再對一個鴨肉披薩多看一眼，但素！我小口的嘗了一下立馬做了個明智的決定：給我打包帶回去！
這也太香了！尤其是上面的不明黃色脆皮，吃起來香脆，咯吱咯吱停不下來。你猜是什麼？下面留個言。
紅棗銀耳布丁
如果說甜品是上帝的救贖，那麼紅棗甜品，一定是財神爺偷偷留下來的私房菜配方。
Kuai一口，那叫一個香甜嫩啊！布丁吃過幾千個，紅棗的是頭一回，味道太正了！
火焰八寶飯配香草冰淇淋
八寶飯是長江以南尤其是兩廣地區年夜飯的重頭戲，紅棗核桃桂圓提子，放在一起就圖個甜甜蜜蜜。
魔廚在這裡的設計別有用心，荷葉包的八寶飯層層打開，澆上一層酒，點火，"呼"的一聲，藍色的火苗讓你覺得新的一年要火。
一口燒熱的八寶飯配一口香草冰淇淋，冰火兩重天，在這裡完美的展示出來，味蕾經歷了從熱到涼再到熱的銷魂體驗，像不像人生的大起大落冷暖自知？
這一道甜品，真正看到了主廚的用心- 人生苦短，甜品來補。
芒果蛋糕
前一道甜品帶你體驗了人生冷暖，但畢竟是年夜飯，要有Happy ending, 在甜蜜中結束一頓開心的年夜飯。
芒果香味濃郁，蛋糕細膩精緻，啥也別說了，過個甜蜜的2020年吧！
新年魚生
年夜飯的撈魚生必不可少，但凱賓斯基這裡，並沒有對魚生花費太多精力，畢竟我們要的就是個好彩頭，新的一年撈個風聲水起。
每添加一道祝福，記得大聲喊「收到！「就對了！
在這裡，發現一個彩蛋
這裡的米，竟然是五常有機米(藏得狠深），衝著這個選料，愛了愛了。
凱賓斯基的年夜飯設計是free style, 想點哪一道，想吃院子裡誰家的主打菜，就坐在Alvin這裡，都給伺候著。
過年了，來的都是爺。
地址: 15 Stamford Road， Singapore 178906
Tel: 6715 6871
Opening: Mon- Sun 12-3pm, 6-10:30pm
