細數獅城的米其林餐廳
遍布全島
每天打卡一家
也能一年不重樣
可是，吃貨們恐怕不知道
米其林餐廳偏偏喜歡開在紅燈區
新加坡有一條文藝街巷——恭錫路
號稱新加坡版「南鑼鼓巷」
在牛車水附近
這裡既保留了百年文化建築
也打造出年輕人喜愛的玩樂一條街
而這條街便是上世紀聞名遐邇的紅燈區
恭錫路最早得名於華商陳恭錫
上世紀初與牛車水一同發展
原是娼寮妓館的花柳場所
因大片的戰前店屋保留完整
如今被藝術家們追捧
更深受米其林的鐘愛
這條街有不少的米其林餐廳哦~
鰻滿
一提到鰻魚飯
獅城吃貨們首先想到的便是鰻滿
由Teppei Yamashita主理
所有的食材都來自於日本愛知縣地區
店內主打鰻魚系列美食
店內全部選用新鮮食材烹飪
為了讓顧客有更好的體驗
採用完全透明的料理製作過程
廚師會在食客們面前切開活鰻
以保證大家吃到的都是最新鮮的
也許正因如此
才使其名聲大噪
而新鮮烹制的活鰻更加受食客們的喜愛
營業時間：周一至周六 11:30am–2:30pm, 6–10pm；周日休息
聯繫電話：6222 0678
地址： #01-01 Keong Saik Rd., Singapore 089111
Meta Restaurant
坐落在恭錫路的店屋中
質樸的大門
毫不起眼的招牌
任誰也想不到這就是米其林餐廳
店如其名，富於變化
主打的是融入亞洲元素的法式料理
餐廳東西合璧的菜單
融合了韓國、日本風味
並保留了傳統法餐特色
餐廳在各大國際評比榜單前列
獲獎無數
在2019年榮獲米其林一星餐廳
看似化繁為簡
實則深藏功夫
一整個鮑魚經過蒸煮煎烤
鎖住了海鮮特有的鮮美
季節性美味更是不可多得
營業時間：周一至周四 6-9pm, 周五周六12–1:30pm, 6–9pm，周日休息
聯繫電話：6513 0898
地址：1 Keong Saik Rd., Singapore 089109
國成球記餐室
恭錫路上的老牌煮炒店
店內獨具特色的老式木質大圓桌
喚醒老一輩的回憶
這家店在2019年被米其林推薦哦！
炒河粉是桌桌必點的店家拿手菜
招牌菜都會用中文寫在紙條貼在牆上
價格親民，菜量豐富
國成球記最有特色就是
砂煲客家釀豆腐 「巧手三寶煲」
與平時在食閣吃到的釀豆腐完全不同
浸滿了湯汁的釀豆腐
別有一番風味
營業時間：每天中午 12:00 至下午 2:15，下午 5:00 至晚上 10:30
聯繫電話：6223 2005
地址：30–32 Keong Saik Road, Singapore 089137
Afterglowsg
這家店鋪雖然沒有獲得米其林殊榮
但在恭錫路上獨樹一幟
深受本地的素食主義者喜愛
沒錯，這是一家全素食餐廳
採用新鮮食材
仿照肉類的烹飪調味
將簡單的蔬果豆類製品創新
烹調成獨具特色的素食美食
核桃麵餅為基底
煙燻甜菜根仿佛牛肉餡一般
搭配調配的鱷梨果醬
堅果與嫩豆腐為點綴
精緻營養健康的素食餐
讓無肉不歡的小妹看了也垂涎三尺
快和你的素食小夥伴約起來吧~
營業時間：周一至周六 12pm-10pm；周日休息
聯繫電話：6224 8921
地址：24 Keong Saik Rd., Singapore 089131
Burnt Ends
戰前店屋下最火熱跳動的心
當屬Burnt Ends
餐廳以開放式廚房聞名
主打料理深受澳洲燒烤風味影響
被評為米其林一星餐廳
在 2018 年亞洲 50 佳餐館榜排行第十
Burnt Ends最為著名的就是
四噸級、雙膛烤爐
採用蘋果木和杏木的原燒烤爐
烤出的美食均帶有濃濃的煙燻香味
千萬別錯過他們的招牌 Sanger 漢堡
手撕烤豬肉搭配布里歐修小麵包
淡淡的果木香味滲透在肉中
肉質紋理保留較好
Burnt Ends 的菜單隨季節更換
確保總是供應最新鮮的食材
比如這道鵪鶉蛋配魚子醬
食材的跨界合作
保留最醇美的味道
營業時間：周二至四6-11pm；周五、六11:45am-2pm,6-11pm
聯繫電話：6224 3933
地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391
紅燈區搖身一變成為米其林餐廳聚集區
歷史的洪流席捲回憶
而美味將會鐫刻在你的記憶中
不論是年邁的媽祖
或是追求小資生活的年輕人
還是棕發綠眼的歐亞人
都將在這條街找到摯愛的美味
就如這百年老街
▌圖片來源： facebook@metasingapore | facebook@BurntEndsSG facebook@afterglowsg | facebook@Kelvin Lim Teck Liang
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