# 獅城倍受米其林寵愛的「紅燈區」

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/q8my7
Published: 2020-10-08
Source: 獅城新聞

**細數獅城的米其林餐廳**

**遍布全島**

每天打卡一家

也能一年不重樣

**可是，吃貨們恐怕不知道**

**米其林餐廳偏偏喜歡開在紅燈區**

![獅城倍受米其林寵愛的「紅燈區」](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16507282.avif?1619429229)





**新加坡有一條文藝街巷——恭錫路**

**號稱新加坡版「南鑼鼓巷」**

在牛車水附近

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**這裡既保留了百年文化建築**

也打造出年輕人喜愛的玩樂一條街

**而這條街便是上世紀聞名遐邇的紅燈區**

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恭錫路最早得名於華商陳恭錫

上世紀初與牛車水一同發展

**原是娼寮妓館的花柳場所**

**因大片的戰前店屋保留完整**

**如今被藝術家們追捧**

**更深受米其林的鐘愛**

這條街有不少的米其林餐廳哦~

鰻滿 

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**一提到鰻魚飯**

**獅城吃貨們首先想到的便是鰻滿**

由Teppei Yamashita主理

**所有的食材都來自於日本愛知縣地區**

店內主打鰻魚系列美食

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**店內全部選用新鮮食材烹飪**

為了讓顧客有更好的體驗

**採用完全透明的料理製作過程**

**廚師會在食客們面前切開活鰻**

以保證大家吃到的都是最新鮮的

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**也許正因如此**

**才使其名聲大噪**

而新鮮烹制的活鰻更加受食客們的喜愛

營業時間：周一至周六 11:30am–2:30pm, 6–10pm；周日休息

聯繫電話：6222 0678

地址： #01-01 Keong Saik Rd., Singapore 089111

Meta Restaurant

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坐落在恭錫路的店屋中

質樸的大門

**毫不起眼的招牌**

**任誰也想不到這就是米其林餐廳**

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店如其名，富於變化

**主打的是融入亞洲元素的法式料理**

**餐廳東西合璧的菜單**

**融合了韓國、日本風味**

**並保留了傳統法餐特色**

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餐廳在各大國際評比榜單前列

獲獎無數

**在2019年榮獲米其林一星餐廳**

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**看似化繁為簡**

**實則深藏功夫**

一整個鮑魚經過蒸煮煎烤

鎖住了海鮮特有的鮮美

季節性美味更是不可多得

營業時間：周一至周四 6-9pm, 周五周六12–1:30pm, 6–9pm，周日休息

聯繫電話：6513 0898

地址：1 Keong Saik Rd., Singapore 089109

國成球記餐室 

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**恭錫路上的老牌煮炒店**

店內獨具特色的老式木質大圓桌

喚醒老一輩的回憶

**這家店在2019年被米其林推薦哦！**

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**炒河粉是桌桌必點的店家拿手菜**

招牌菜都會用中文寫在紙條貼在牆上

價格親民，菜量豐富

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**國成球記最有特色就是**

**砂煲客家釀豆腐 「巧手三寶煲」**

與平時在食閣吃到的釀豆腐完全不同

浸滿了湯汁的釀豆腐

別有一番風味

營業時間：每天中午 12:00 至下午 2:15，下午 5:00 至晚上 10:30

聯繫電話：6223 2005

地址：30–32 Keong Saik Road, Singapore 089137

Afterglowsg 

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這家店鋪雖然沒有獲得米其林殊榮

**但在恭錫路上獨樹一幟**

**深受本地的素食主義者喜愛**

**沒錯，這是一家全素食餐廳**

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採用新鮮食材

**仿照肉類的烹飪調味**

**將簡單的蔬果豆類製品創新**

烹調成獨具特色的素食美食

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核桃麵餅為基底

**煙燻甜菜根仿佛牛肉餡一般**

**搭配調配的鱷梨果醬**

**堅果與嫩豆腐為點綴**

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**精緻營養健康的素食餐**

讓無肉不歡的小妹看了也垂涎三尺

快和你的素食小夥伴約起來吧~

營業時間：周一至周六 12pm-10pm；周日休息

聯繫電話：6224 8921

地址：24 Keong Saik Rd., Singapore 089131

Burnt Ends 

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戰前店屋下最火熱跳動的心

當屬Burnt Ends 

**餐廳以開放式廚房聞名**

主打料理深受澳洲燒烤風味影響

**被評為米其林一星餐廳**

**在 2018 年亞洲 50 佳餐館榜排行第十**

![獅城倍受米其林寵愛的「紅燈區」](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16507301.avif?1619429229)





**Burnt Ends最為著名的就是**

**四噸級、雙膛烤爐**

**採用蘋果木和杏木的原燒烤爐**

烤出的美食均帶有濃濃的煙燻香味

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千萬別錯過他們的招牌 Sanger 漢堡

**手撕烤豬肉搭配布里歐修小麵包**

**淡淡的果木香味滲透在肉中**

肉質紋理保留較好

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**Burnt Ends 的菜單隨季節更換**

**確保總是供應最新鮮的食材**

比如這道鵪鶉蛋配魚子醬

**食材的跨界合作**

保留最醇美的味道

營業時間：周二至四6-11pm；周五、六11:45am-2pm,6-11pm

聯繫電話：6224 3933

地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391

紅燈區搖身一變成為米其林餐廳聚集區

**歷史的洪流席捲回憶**

**而美味將會鐫刻在你的記憶中**

![獅城倍受米其林寵愛的「紅燈區」](https://www.shicheng.news/images/image/1650/16507305.avif?1619429229)





不論是**年邁的媽祖**

或是追求**小資生活的年輕人**

還是**棕發綠眼的歐亞人**

都將在這條街找到摯愛的美味

就如這百年老街

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