# 哪些新加坡美食在日本飄香

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Published: 2021-10-30
Source: 獅城新聞

作者： 符祝慧

冠病疫情導致新加坡遊客無法入境日本，但獅城的飲食文化卻通行無阻地進入日本超市。

今年是新日建交55周年，新加坡旅遊局前天（10月28日）與成城石井超市聯辦新加坡食品節，共推出36種新加坡風味的便當和飲料。

新加坡的小販文化去年正式列入聯合國教科文組織「非物質文化遺產代表名錄」，這次的食品節主題鎖定的就是小販美食。日本人對海南雞飯和肉骨茶熟悉，對於辣味食品也寵愛有加。

此次，成城石井超市還特別推出了辣味十足的娘惹菜譜，讓日本便當新添多元的文化色彩。

成城石井超市在三年前，為了做出道地的新加坡便當，都會派廚師到新加坡取經，但自去年疫情暴發後，日本廚師就無法入境，在新加坡旅遊局的穿針引線下，這次美食節推出的食品，還特地邀請了能烹飪美味娘惹菜肴的新加坡駐日本大使陳海泉傳授調味秘方。

據了解，從試菜到本月成功推出四種原汁原味的娘惹便當，成城石井超市用了三個月時間。

超市昨天在試吃會上介紹仁當（rendang）這道食品時，公司負責人指出，「因為找不到材料之一的豆醬，只能就地取材，用的是日本的味噌醬」。

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日本城成石井超市熱推娘惹風味的便當，新加坡駐日大使陳海泉推展「美食外交」傳授廚藝。（符祝慧攝）

陳海泉也親臨會場試吃剛出爐的四種新加坡便當——牛肉仁當蓋飯、叻沙、娘惹醬油雞蓋飯和米暹。

新加坡駐日大使陳海泉：進一步推廣我國食品文化 

陳海泉受訪說，日本人現在不能去新加坡旅遊，將新加坡風味的美食帶給日本是一種飲食外交。「我很榮幸能以這樣的方式親自推薦新加坡的菜肴。在面對疫情之際，兩國的交流非但沒被阻斷，而是一直與日本夥伴深化合作關係。」

他指出，這次與成城石井超市的合作，讓他充分感受到該超市的創造力和遠見，「我們可藉助這樣的管道，進一步推廣新加坡的食品文化」。

疫情期間，新加坡旅遊局除了推廣飲食文化，也在日本公映本地電影和主辦新加坡音樂會。根據官方數據，因冠病的影響，去年到新加坡的日本遊客比前年少了98%。前年是每月平均7萬人次，去年是每月400人次。

新加坡目前已和韓國、加拿大、丹麥、法國、義大利、美國等多個國家推行疫苗接種者旅遊走廊計劃（VTL）。新加坡當局也在探討與日本合作開通VTL，但因日本正在準備眾院選舉，一般預料一些新措施或要等選舉之後才能明朗。