# 大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二） URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/qNMaR Published: 2022-05-23 Source: 獅城新聞 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971837.avif?1653213609) 大名鼎鼎的肉骨茶，用藥材、白鬍椒和整頭大蒜做料包煮出來的獨特風味。新加坡的肉骨茶是白湯底，而馬來的也是黑湯底，因為煮製得時候加入了醬油。所以一般馬來肉骨茶都是不用調料的，而新加坡肉骨茶通常會配上甜醬油和鮮切紅辣椒。吃的時候可以配一碗白飯，也可以配上油條，油條泡進湯里，吸滿了湯汁，十分適口。本地比較知名的肉骨茶品牌有發起人、黃亞細和松發。 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971838.avif?1653213609) 賣肉骨茶的店鋪一般也會賣鹵豬腳，一定要點上一份，滋味同樣不凡。 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971839.avif?1653213609) 燒臘也是隨處可見的美食，3、5新幣一份，燒雞飯、叉燒飯、燒肉飯，廉價又好吃。 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971840.avif?1653213609) 還有一家可以和了凡媲美的，那就是吊橋頭大華豬肉粿條面。這家有點類似於肉脞面，不同則在於放了豬肝、炸扁魚。面是否好吃全憑湯頭、調味，這一家尤其如此。 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971841.avif?1653213609) 田雞粥，田雞是砂煲田雞，粥是精米白粥，兩者混合，田雞粥中的醬汁帶給白粥甜辣鮮香的豐富味道，配著熱熱的田雞，肉質嫩滑無與倫比，夜晚來上一客做宵夜真是太完美了。 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971842.avif?1653213609) 白米粉，近些年來開始慢慢走紅的新派新加坡菜。感覺有點像福建蝦面的米粉版本，不過味道確實不錯。 吃白米粉當然要去最正宗的創始店去吃，三巴旺白米粉人氣之旺超出想像。至於味道，我只能說，不虛此行！ ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971843.avif?1653213608) 新加坡的煲仔飯也一樣正宗，瓦煲、香米、燒臘、鍋巴，一樣都不能少。口味有臘腸、雞肉、叉燒、豆豉排骨、蚝油牛柳等等。香米和食材同煲，食材的香味和油脂被米飯充分吸收，飯隨菜香，菜味更濃。外面一層烤的脆脆的鍋巴更是點睛之筆，焦香可口，讓人慾罷不能。芽籠除了田雞粥，瓦煲飯也是一大美食，有機會的話，品嘗一番定不令人失望。 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971844.avif?1653213608) 麵粉粿，湯麵類的一種，粿就是面片，麵粉粿類似於咱們這的「片湯汆丸子」，湯頭是用豬牛的棒骨加上雞架、魚仔和蔥姜等調料長時間熬煮的，鮮美非凡。 面片煮到八分熟，汆入幾個鮮肉打的丸子，扔進去幾片青菜，快熟的時候打進去一個雞蛋，出鍋的時候正好是半熟溏心的溫泉蛋。再加上一大勺炸洋蔥干，一大勺魚仔，那香味…先喝上一口麵湯，然後大口的吃面。喜歡辣的可以加上酸辣無比的辣醬，吃的滿頭大汗，心裡卻是無比的滿足。相較而言，對於愛吃米飯的我來說，麵粉粿反而更受我歡迎，可見它的好吃程度了。除了麵粉粿，還有板面（比較寬）、幼面（比較細），一樣的做法，類似的味道，但是我獨愛麵粉粿。 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971845.avif?1653213608) 海南雞飯，可稱新加坡國菜。雖名為海南，確實地道的新加坡菜品。雞的做法類似白切雞，飯則是先用雞油炒，再加雞湯煮熟，配以班蘭、香茅等香料，米飯吸滿了雞油和雞湯的味道，單單只是雞飯都能讓人吃過難忘。天天、威南記、文東記、文華酒店都是以海南雞飯聞名。 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971846.avif?1653213608) 看圖的話你肯定不知道這是什麼。所以，相較而言，山瑞湯就比較小眾了。新加坡有很多養生湯的檔口，有藥材雞湯、蓮藕排骨湯、花生豬蹄湯、排骨蟲草湯等等等等…一個很大的電熱蒸箱，一格格的放的都是小砂鍋，鍋裡面煮著各種美味的藥材湯，點上一份，配上一碗米飯，混著濃濃藥香的食物別有一番風味。山瑞就是甲魚，一碗山瑞湯，裡面泡著幾塊帶肉的甲魚骨，運氣好的還有兩片裙邊，湯汁濃郁，甲魚的膠質融入湯中，香濃無比。 下面再介紹一些消閒小食。 老伴豆花，南派甜豆腐腦。 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971848.avif?1653213608) 亞坤咖椰吐司，小貴，好吃。 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971849.avif?1653213608) 摩摩喳喳，特色甜品。 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971850.avif?1653213608) 紅豆冰山 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971851.avif?1653213607) 街頭冷食，麵包/威化餅夾冰淇淋 ![大外新加坡東亞管理學院國際課程資訊：新加坡美食大盤點（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16971852.avif?1653213607) 拉茶，就是把煮好的奶茶，用兩個杯子以此從高處把茶拉來拉去，重複多次後，奶茶中就會產生大量的泡沫。和普通奶茶一樣，拉茶的主要成分也是茶葉和煉乳，但是經過特殊的「拉」的過程，拉茶的口感會格外順滑和濃郁。 以下部分不含圖 飲料類：檸檬薏米水、酸柑汁、檸檬甘蔗汁、檸檬茶、小麥草水。以上排名不分先後。排雷——玫瑰水（曼龍） 其他食物：香蘭蛋糕、香蘭麵包等一切香蘭類的糕點。榴槤，種類繁多，什麼金枕、蘇丹王、D24、紅蝦王、貓山王、金鳳，價格差別也很大。炸香蕉，感覺很油膩，吃上去卻沒有那麼糟糕，值得嘗試。 其他菜品：麥片蝦、五香蝦棗、芥藍炒帶子、炸豆腐、魚頭爐、辣炒文蛤、芝士牛油烤黑虎蝦（紐頓圈食閣推薦）等等 五彩米飯：市府大廈附近西班牙餐廳的墨魚汁黑米飯、海南雞飯的加了薑黃的黃米飯、印度餐中咖喱混合的橙米飯、娘惹美食加了香蘭的綠米飯、馬來版混合了亞叄醬的紅米飯 本次分享就到這裡吧，祝大家都有個好胃口。