任何一個沒有任性吃過海鮮的人生，都是不完整的。
能酣暢淋漓的吃一頓海鮮大餐，是一個有追求的人的基操。
在海鮮的鄙視鏈上，知道為什麼（龍）蝦（帝王）蟹總是排在頂端？
還不是因為貴。但貴得有道理
因為好吃。
一個深諳此中精髓的朋友曾說，大連的海鮮用潮州料理的手法來做，那就是天下第一美味了，我不能再同意。
在坡里吃不到大連海鮮，但找到潮州料理還是不難的。今天就專門說說這間藏了23年的潮州海鮮館子- Orchid Live Seafood 胡姬活海鮮
看到這毫不掩飾對自家龍蝦粥的自信，你就該知道，在坡里想喝龍蝦粥，這裡是首選。
Orchid活海鮮最早在1999年落腳在 Orchid Country Club高爾夫球練場邊，一個簡單到只有遮蓋的海鮮大排檔。
想當年多少高爾夫老手，都是奔著他家的龍蝦粥去練球的？
2010年，它搬去義順三巴旺Bah Soon Pah路那一代，才開始有個像樣的店鋪，直到現在，靠著鮮美無比的龍蝦粥，在坡里的北部和東北部開了兩間正經館子。
店裡主打，當然是火的一塌糊塗的龍蝦粥。
跟一個壯男手臂一樣粗的大龍蝦，看著就流口水了。
龍蝦頭煮了四個小時的湯底，用「鮮掉眉毛」這幾個字都覺得不足以形容其美味，這麼說吧，至少要鮮掉兩條眉毛。
滿滿的龍蝦粥，鍋還沒端上來，眼淚已經不爭氣的從嘴角流出來。
這裡的龍蝦的吃法包括但不僅限於龍蝦海膽沙拉，蒜蒸、牛油。
價格S$72/2人起到S240/8-10人，不論幾人同行，總有適合的價位。
現在到7月25號，南澳州活龍蝦S$288一隻，買一送一！
可以選擇最多四種做法，重達2公斤一隻的大龍蝦，借著這個買一送一，你可以吃的像個土豪。
2 蒜蓉粉絲竹蟶
一尺長的大海蟶，用蒜蓉粉絲蒸了，出鍋趁熱淋上滾熱的蔥油，粉絲吸飽了蒸出來的汁水，吃一口鮮甜的喊救命。
S$16.8，也是買一送一。點一盤，送一盤，把你寵上天讓你一次吃個夠。
3 紅燒紐西蘭黃金鮑
紅燒鮑魚，考的是鮑魚的火候。
鮑魚彈牙，肉質紮實，才是一個優秀鮑魚的基本操守。
原價S$25，打八折。
請朋友來喝龍蝦粥，光點這三樣就倍兒有面。
4 鹽焗黃膏蟹
潮州海鮮館裡最受歡迎的螃蟹吃法，除了冷吃，就是鹽焗。
這對螃蟹的品質要求極高，必須新鮮，肉要飽滿，這樣吃起來不但味道好，口感更好。
S$120/2隻大黃膏蟹，一口咬下去全是肉，過癮就是兩個字。
5 Steven's Chicken
史蒂文招牌雞，至今還有沒吃過的嗎？
如果沒有，那先替自己難過三秒，這麼出名這麼好吃的炸雞，錯過了就是你的不對了。
整個雞腿，雞肉推到末端下鍋油炸，裹上媽蜜醬和蜂蜜再撒上芝麻，特噠！一口一個根本停不下來。
S$16/8個
6 港蒸筍殼魚
筍殼魚，肉質鮮嫩，略帶甜味，是潮州海鮮館必不可少的一道菜。哪個潮州館子沒個筍殼魚鎮館，就別開了。
港蒸是我最喜歡的做法，當然你也可以選菜脯蒸、潮州蒸，好吃錯不了。
S$8/100克，這個價格放在物價橫飛的今天，妥妥的白菜價。（前些日子收我S$12/100克的那家，哼，一生黑）
7 炸小蘇東
潮州館子如果沒有這道菜，就像東北菜館沒有鍋包肉一樣，會被孩子嫌棄。
炸的酥脆的小魷魚，沾上美乃滋蛋黃醬，鮮甜可口，孩子一口氣可以吃半盤。
除了炸的，小蘇東還有泰式涼拌的吃法，酸甜爽口，完全可以安排它作為一道前菜來打頭陣。
趁著龍蝦買一送一，7月，咱也當一回土豪！
地址：
HomeTeamNS Khatib, 2 Yishun Walk, #03-01 HomeTeamNS Khatib, Singapore 767944
Opening: 11am-2:30pm, 5-10pm Mon-Sun
Tel: 6756 031116
Jln Kelulut, Singapore 809033
Opening: 11am-8pm, Mon-Sun
Tel: 6484 2495
