# 這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/qNQLq Published: 2022-06-28 Source: 獅城新聞 任何一個沒有任性吃過海鮮的人生，都是不完整的。 能酣暢淋漓的吃一頓海鮮大餐，是一個有追求的人的基操。 在海鮮的鄙視鏈上，知道為什麼（龍）蝦（帝王）蟹總是排在頂端？ **還不是因為貴。**但貴得有道理 **因為好吃。** 一個深諳此中精髓的朋友曾說，**大連的海鮮用潮州料理的手法來做**，那就是天下第一美味了，我不能再同意。 在坡里吃不到大連海鮮，但找到潮州料理還是不難的。今天就專門說說這間藏了23年的潮州海鮮館子- **Orchid Live Seafood 胡姬活海鮮** ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998807.avif?1656331238) 看到這毫不掩飾對自家龍蝦粥的自信，你就該知道，**在坡里想喝龍蝦粥，這裡是首選。** Orchid活海鮮最早在1999年落腳在 Orchid Country Club高爾夫球練場邊，一個簡單到只有遮蓋的海鮮大排檔。 想當年多少高爾夫老手，都是奔著他家的龍蝦粥去練球的？ ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998808.avif?1656331237) 2010年，它搬去義順三巴旺Bah Soon Pah路那一代，才開始有個像樣的店鋪，直到現在，靠著鮮美無比的龍蝦粥，在坡里的北部和東北部開了兩間正經館子。 ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998809.avif?1656331237) 店裡主打，當然是火的一塌糊塗的龍蝦粥。 ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998810.avif?1656331236) 跟一個壯男手臂一樣粗的大龍蝦，看著就流口水了。 ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998811.avif?1656331236) **龍蝦頭煮了四個小時的湯底**，用「鮮掉眉毛」這幾個字都覺得不足以形容其美味，這麼說吧，至少要鮮掉兩條眉毛。 ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998812.avif?1656331236) 滿滿的龍蝦粥，鍋還沒端上來，眼淚已經不爭氣的從嘴角流出來。 ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998813.avif?1656331235) 這裡的龍蝦的吃法包括但不僅限於**龍蝦海膽沙拉，蒜蒸、牛油**。 價格S$72/2人起到S240/8-10人，不論幾人同行，總有適合的價位。 ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998814.avif?1656331234) **現在到7月25號，南澳州活龍蝦S$288一隻，買一送一！** 可以選擇**最多四種做法**，重達2公斤一隻的大龍蝦，借著這個買一送一，你可以吃的像個土豪。 **2** **蒜蓉粉絲竹蟶** ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998815.avif?1656331234) 一尺長的大海蟶，用蒜蓉粉絲蒸了，出鍋趁熱淋上滾熱的蔥油，**粉絲吸飽了蒸出來的汁水**，吃一口鮮甜的喊救命。 **S$16.8，也是買一送一。**點一盤，送一盤，把你寵上天讓你一次吃個夠。 **3** **紅燒紐西蘭黃金鮑** ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998816.avif?1656331234) 紅燒鮑魚，考的是鮑魚的火候。 **鮑魚彈牙，肉質紮實，**才是一個優秀鮑魚的基本操守。 **原價S$25，打八折。** 請朋友來喝龍蝦粥，光點這三樣就倍兒有面。 **4** **鹽焗黃膏蟹** ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998817.avif?1656331233) 潮州海鮮館裡最受歡迎的螃蟹吃法，除了冷吃，就是鹽焗。 這對螃蟹的品質要求極高，**必須新鮮，肉要飽滿**，這樣吃起來不但味道好，口感更好。 **S$120/2隻大黃膏蟹**，一口咬下去全是肉，過癮就是兩個字。 **5** **Steven's Chicken** ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998818.avif?1656331233) 史蒂文招牌雞，至今還有沒吃過的嗎？ 如果沒有，那先替自己難過三秒，這麼出名這麼好吃的炸雞，錯過了就是你的不對了。 整個雞腿，雞肉推到末端下鍋油炸，裹上媽蜜醬和蜂蜜再撒上芝麻，特噠！一口一個根本停不下來。 ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998819.avif?1656331233) S$16/8個 **6** **港蒸筍殼魚** ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998820.avif?1656331232) 筍殼魚，**肉質鮮嫩，略帶甜味**，是潮州海鮮館必不可少的一道菜。哪個潮州館子沒個筍殼魚鎮館，就別開了。 港蒸是我最喜歡的做法，當然你也可以選菜脯蒸、潮州蒸，好吃錯不了。 S$8/100克，這個價格放在物價橫飛的今天，妥妥的白菜價。（*前些日子收我S$12/100克的那家，哼，一生黑*） **7** **炸小蘇東** ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998821.avif?1656331232) 潮州館子如果沒有這道菜，就像東北菜館沒有鍋包肉一樣，會被孩子嫌棄。 ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998822.avif?1656331232) **炸的酥脆的小魷魚，沾上美乃滋蛋黃醬**，鮮甜可口，孩子一口氣可以吃半盤。 ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998823.avif?1656331231) 除了炸的，小蘇東還有**泰式涼拌**的吃法，酸甜爽口，完全可以安排它作為一道前菜來打頭陣。 ![這間我粉了20年的寶藏潮州海鮮館，藏不住了](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16998824.avif?1656331231) 趁著龍蝦買一送一，7月，咱也當一回土豪！ **地址：** HomeTeamNS Khatib, 2 Yishun Walk, #03-01 HomeTeamNS Khatib, Singapore 767944 Opening: 11am-2:30pm, 5-10pm Mon-Sun Tel: [6756 031116](https://www.shicheng.newstel:6756) Jln Kelulut, Singapore 809033 Opening: 11am-8pm, Mon-Sun Tel: [6484 2495](https://www.shicheng.newstel:6484)