# 「2021亞洲50佳餐廳」榜單來了！新加坡哪幾間 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/qNVnN Published: 2021-03-27 Source: 獅城新聞 ‍2021年「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 Best Restaurants）成績出來了！連續兩年獲得榜單第一名的新加坡餐廳Odette今年獲得第二名，香港中餐廳大班樓則拿下第一名。第三名則還是日本東京的Den餐廳，它也被譽為日本最佳餐廳。 香港中餐廳大班樓是第一個中餐廳進入「亞洲50最佳餐廳」榜，同時他也被譽為中國最佳的餐廳。香港有11間餐廳入圍這次的「亞洲50最佳餐廳」、日本有9間、新加坡則有8間。 新加坡有3間餐廳第一次入圍「亞洲50最佳餐廳」，分別為Cloudstreet、Labyrinth、Euphoria。 今年評選有所變動，這次是當局第一次公布排名51至100的餐廳名單，其中新加坡有4間餐廳入圍，分別為Meta（第60名）、Nouri（第73名）、Esora（第77名）和Candlenut（第94名）。 當局還增加了「亞洲之粹」（Essence of Asia）名單，為了鼓勵富有個人色彩、富有國家飲食文化的餐廳，其名單沒有排名。當中新加坡有5間餐廳入圍，分別為Botanico at The Garage、金記潮州滷鴨、瓊榮記海鮮、Mr and Mrs. Mohgan’s Super Crispy Roti Prata、Naked Finn和Restaurant Kin。 以下為新加坡8間入圍「亞洲50最佳餐廳」的名單以及新加坡美食家Valerie江美萱點評： **1. Odette（第2名）** ![「2021亞洲50佳餐廳」榜單來了！新加坡哪幾間](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16648502.avif?1619427550) 地址：1 St Andrew's Road, #01-04 National Gallery, Singapore 178957 江美萱表示，她一直都非常喜歡Julien製作的美食，且他所做的每一道菜都附有自己的個人創意，不僅賞心悅目，更是鮮美可口。 **江美萱和Odette主廚Julien** ![「2021亞洲50佳餐廳」榜單來了！新加坡哪幾間](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16648505.avif?1619427550) （拍攝於2019亞洲50佳餐廳活動） **2. Les Amis（第13名）** ![「2021亞洲50佳餐廳」榜單來了！新加坡哪幾間](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16648507.avif?1619427550) 地址：1 Scotts Road, #01-16 Shaw Centre, Singapore 228208 這家餐廳已有20年的歷史。若我當天想要來點法式美食，那我一定會來這！Sebastien Lepinoy’s大廚的菜單呈現出了法式優雅，每一道菜都使用了來自法國的食材，非常新鮮！ **3. Burnt Ends（第14名）** ![「2021亞洲50佳餐廳」榜單來了！新加坡哪幾間](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16648509.avif?1619427550) 地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391 **4. Zen（第23名)** ![「2021亞洲50佳餐廳」榜單來了！新加坡哪幾間](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16648511.avif?1619427550) 地址：41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855 **5. Cloudstreet（第31名）** ![「2021亞洲50佳餐廳」榜單來了！新加坡哪幾間](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16648513.avif?1619427550) 地址：84 Amoy Street, Singapore 069903 **6. Labyrinth（第40名）** ![「2021亞洲50佳餐廳」榜單來了！新加坡哪幾間](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16648515.avif?1619427550) 地址：8 Raffles Avenue, Esplanade, Mall, #02-23, 039802 可持續餐廳指的是所有使用的食材都採購於當地，餐廳的布置、設計都使用對環境友好的材料，減少不必要的浪費。 江美萱表示，當地農產品的種植方式也是關鍵，所有採購的蔬菜和香料都來自使用天然肥料的農場。 **7. Euphoria（第41名）** ![「2021亞洲50佳餐廳」榜單來了！新加坡哪幾間](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16648517.avif?1619427550) 地址：76 Tras Street, Singapore 079015 Europhia 於2020年11月開業，4個月內就登入亞洲50最佳餐廳之一。江美萱表示，Euphoria是陳日鋥新的開始，它會繼續展現他的花卉草木菜系，但會於之前在Corner house製作的美食有顯然的不同～ 據了解，餐廳其中一名廚師是陳日鋥，他之前也是Corner House的負責人，其餐廳也曾上過「亞洲50最佳餐廳」。 **8. Jaan by Kirk Westaway（第42名）** ![「2021亞洲50佳餐廳」榜單來了！新加坡哪幾間](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16648519.avif?1619427550) 地址：2 Stamford Rd, Singapore 178882 「亞洲50最佳餐廳」排名第五的是一間名為Gaggan Anand的泰國餐廳。這名餐廳的主廚是Gaggan Anand，他因在2019年關閉了大名鼎鼎的Gaggan餐廳，讓許多人疑惑。據悉，Gaggan餐廳曾連續四年（2014至2018）蟬聯亞洲最棒餐廳，位於曼谷的它深受許多新加坡人喜愛。 ![「2021亞洲50佳餐廳」榜單來了！新加坡哪幾間](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16648521.avif?1619427550) 這名主廚後來又在曼谷開了一家以他名字為店名的餐廳，只過了兩年竟獲得「亞洲50最佳餐廳」排名第五的好成績！ **今天也請到新加坡美食家麒羽，分享一段她對幾家餐廳的體驗……** 2021亞洲前五十的餐館，新加坡占了8席，還有一家餐館Meta雖然未入前五十，但獲選最值得關注獎，完全證明了新加坡美食天堂的地位。和新加坡的文化一樣，入選名單的餐館料理也十分多元。從Odette充滿亞洲風味的現代法式料理，到Zen的北歐風情，到cloudstreet的斯里蘭卡混搭澳洲概念，再到Labyrinth的本地創意料理和Burnt Ends的獨特現代燒烤風味；也涵蓋了老牌Fine Dining餐館Les Amis和Jaan以及後起之秀花卉草木菜系餐館Euphoric。身在新加坡的我們實在是太幸福了。 固定布局 工具條上設置固定寬高 背景可以設置被包含 可以完美對齊背景圖和文字 以及製作自己的模板 ![「2021亞洲50佳餐廳」榜單來了！新加坡哪幾間](https://www.shicheng.news/images/image/1664/16648522.avif?1619427550)