想像你在義大利比薩城中的鵝卵石街道上，並走進聖淘沙名勝世界全新的 CURATE 意式餐廳享受正宗比薩料理的魔力……
CURATE 意式餐廳已於10月1日開業！
主廚 Davide Bizzarri 將呈現來自比薩的正宗用餐體驗。比薩是托斯卡納中心的一個省，以比薩斜塔、義大利文藝復興時期的藝術和著名的葡萄園而聞名。
主廚 Davide
以家族中代代相傳的傳統比薩食譜和烹飪技術，通過他的哲學思想完美詮釋出令人期待的意式美食，使用進口自比薩精品供應商最優質的手工食材並提供如 Sassicaia等的超級托斯卡納葡萄酒，讓您仿佛沐浴溫暖陽光，享受優雅的義大利風情。主廚Davide曾經在著名廚師 Andrea Lorenzi 的指導下於比薩當地獲得了兩個烹飪學位，隨後繼續五年的深造和實踐，他將精緻的烹飪技術與新鮮的時令食材結合，創造出正宗的托斯卡納誘人美食。在廚房和餐廳一樣，主廚 Davide 用對烹飪美食的熱情完美營造濃郁溫暖的意式氛圍。
在比薩，烹飪是一件每天必不可少的家事，在比薩長大的主廚 Davide 受其童年啟發說到，「烹 飪和美食在比薩人的生活方式中占有非常重要的地位，我們很榮幸的可以將正宗的比薩美食體驗帶給新加坡的食客」。通過在餐廳的烹飪體驗中營造這種舒適和輕鬆感，Davide 主廚希望每位客人都能將品嘗美食的滿心歡喜帶回家中。他補充 「我們希望在 CURATE意式餐廳，客人能夠在這些只使用最好材料製作的菜肴中感受到比薩當地的熱情」。
來自比薩精品供應商的精緻食材
食客只有在CURATE意式餐廳才能品嘗到專程從比薩地區進口的頂級食材。踏上比薩地區的美食之旅，品嘗如白松露、Bianchetto 松露和夏季松露等珍貴的松露，這些特別的高級食材均采自家族三代擁有的 Savini Tartufi 農場，更有來自比薩山脈丘陵地帶的優質橄欖油，令人難以抗拒的美味托斯卡納腌肉和令人垂涎的山核桃和來自沃爾泰拉鎮的奶酪。
像土生土長的比薩當地人一樣享受盛宴
一如往常，CURATE意式餐廳散發著義大利典型的慢節奏、互動、品酒，當然還有美食。
以口感豐富的 Pappa al Pomodoro di Mare 西紅柿海鮮燉麵包（$24++）開始，這一道開胃菜包括入口即化的 Stracciatella 奶酪和新鮮托斯卡納麵包、自然成熟的西紅柿、新鮮羅勒和大蒜，配上用Pescatora醬燉煮的新鮮的白蛤蜊和藍貽貝。
義大利面愛好者可以盡情享用豐盛的 Fusilli di Pisa 比薩龍蝦義大利面（$58++），其中包括獨特的比薩斜塔形狀的 Fusilli 義大利面、新鮮的波士頓龍蝦、甜美的樹莓和綠色西葫蘆，再配上撒丁島藏紅花奶油醬。
肉食愛好者可以品嘗 Cervo 低溫烹調煙燻鹿排（$98++），這是一份帶骨的優質鹿肉，混合用少量的 San Giovese 紅葡萄酒煨出的咸香蔥醬，搭配上以芬芳的迷迭香燉煮的 Valdarno 鷹嘴豆佐嫩炒菠菜。
還有……
義大利美食怎麼可以缺少甜點？以標誌性的比薩甜點 Torta co' Bischeri 比薩巧克力水果米塔 ($16++)來給這個夜晚畫上完美的句號，天鵝絨般濃郁的黑巧克力搭配布滿葡萄乾、松子和蜜餞的義大利米糕。
或者可以品嘗Pera del Chianti 意式紅酒金箔燉梨（$16++），以義大利著名的基安蒂葡萄酒烹煮成帶有光澤的水梨甜點，內餡充滿著意式奶凍，並撒上可食用的金箔。
還有……
純手工自製的新鮮義大利面
向義大利傳統烹飪致敬，CURATE意式餐廳新鮮手工揉制的義大利面是由最好的義大利硬粒小麥粗粒粉製成。客人可以在開放式廚房欣賞專業廚師現場製作義大利面的藝術，並品嘗色彩繽紛的 Gigli藏紅花鱈魚義大利面（$26++），這是手工製作的百合花形義大利面，以藏紅花醬燉腌鱈魚乾「Baccala」、搭配鷹嘴豆奶油、迷迭香和烤乾番茄。
義大利面愛好者還可以享用 Martelli 的傳統麵食，Martelli 是一家家族經營的麵食企業，位於比薩附近的中世紀小村莊拉里，擁有超過95年的歷史。Martelli 麵食工廠的所有工作流程都以低溫慢速技術為標誌，這種手藝增強了穀物的風味和醬汁的吸收，使麵糰不僅美味而且更容易消化。品嘗香氣撲鼻的Spaghetti Vongole海鮮手制義大利細面（$28++），由 Martelli 出品的細面烹制，配以蛤蜊土豆奶油醬、白蛤蜊、糖漬檸檬、Leccino 橄欖和義大利歐芹。
微醺的義大利餐前酒時刻和超級托斯卡納葡萄酒
一邊欣賞日落，一邊品嘗經典的 Aperol Spritz雞尾酒（$13++）或清爽的 Sgroppino雞尾酒 （$18++），以真正的義大利時尚微醺激發食慾。在餐前酒時刻（晚上5點至晚上7點）期 間，餐廳的露天區域將設立一個名為 Spritz Trolley 的移動調酒酒吧，調酒師將在那裡準備並獻上各種經典的義大利雞尾酒，如水果貝里尼雞尾酒（$18++）等精製特調。
