# 21歲帶S$ 500齣國打拚，現在他是一家米其林餐廳主廚

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Published: 2021-06-14
Source: 獅城新聞

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條條大路通羅馬。

13歲的他，Mathew Leong 就已經知道自己長大後想做什麼。

他想著自己在廚房裡穿著圍裙和白帽子，替大家準備豐盛的菜肴。

想要有什麼夢想，什麼樣的生活，要自己努力去實現。

26歲的他，現在是挪威一家米其林餐廳的主廚，並將代表新加坡在法國兩年一度的 Bocuse d』Or 上登上世界舞台 .

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Mathew Leong

這比賽也是最負盛名的烹飪比賽之一，可以說是奧運會的美食比賽。

Leong現在常駐奧斯陸Oslo，也是目前為止最年輕的新加坡候選人。

13歲就吸引了資深廚師的目光

從八歲開始，廚房對Leong來說就是第二個家。

Leong說他的母親也是一位「出色的廚師」，母親向他傳授了基本的烹飪技巧，例如：如何有效地將食物切片和切丁，以及如何識別食材是否新鮮。

每天放學回家後，都會幫母親一起準備晚餐。

然而，當一次參加校際烹飪比賽時，成為廚師的願望才出現。而他在第一場比賽中就取得了冠軍。

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Mathew Leong

在第二次參加時，他未能獲得第一名。不過，他的失敗也讓當地的資深廚師和傑出的烹飪大師吉米·喬克注意到了他的才華。

喬克為當時才13歲的Leong提供了一天The Academy Bistro 餐廳實習機會。

喬克帶他參觀他的店，並讓他看看廚師的生活。這也是Leong第一次看到專業廚房，而這次實習也正式激發了Leong對烹飪事業的興趣。

沒時間浪費

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Mathew Leong

他的辛勤付出得到了回報，經過這麼多年之後，Leong現在是一家米其林餐廳的主廚。

26歲的他是迄今為止最年輕的新加坡候選人。

他也說到：

「一旦我參加，我就需要成功。無論一路上遇到什麼困難，我都必須接受。並且持續下去。「