# 只偏愛的一種雞飯：海南雞飯 

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Published: 2019-05-29
Source: 獅城新聞

紅大哥被號稱為曼谷最好吃的海南雞飯，常去泰國的朋友們都會極力推薦。如果去曼谷時間有限，想吃的美食很多，還輪不到專程去水門吃雞飯。飛到新加坡的話，久仰大名的雞飯再次讓你大跌眼鏡，再次讓你覺得新加坡的食客實在是非常幸運。

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為了確保新加坡分店能夠順利上軌，保持泰國原味，店家為了食材的選用反覆討論了將近十個月，找出最接近泰國的原本滋味。除了雞是來自馬來西亞，米飯選用與泰國總店相同的白米，醬汁也是紅大哥的家傳配方。

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泰式雞飯與新加坡雞飯並沒有太大分別，就是雞飯比較少油，最大的不同在於醬料的使用。紅大哥的家傳配方使用了青辣椒、姜、豆瓣、醬油、魚露、醋、糖等調製而成，味道還算不錯，值得一試。

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地址：#B1-05/06 Nex, 23 Serangoon Central, Singapore 556083

營業時間：全年11am-10pm

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**新加坡海士醬料**所有產品均擁有

ISO2200國際食品安全標準認證

Halal Certificate清真認證

Healthier Choice優質健康產品認證

TASTY Singapore「美味新加坡」認證 

2017年成為

唯一榮獲「新加坡金字品牌獎」的調味品生產企業

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