# 九成新加坡人都說好！新加坡的小販文化可一點都不「小」

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Published: 2019-06-15
Source: 獅城新聞

**最新調查顯示，超過九成的受訪新加坡人對本地的小販中心感到滿意或非常滿意。**

國家環境局委任一家外部調查機構，在2018年下半年向大約1000多名新加坡公民及永久居民，展開為期三個月的調查。

調查結果發現，幾乎所有受訪者對小販中心的食品價格，材料、份量和味道等，都表示滿意。

環境局也首次針對小販中心的整潔和衛生等用餐環境進行調查，結果有87%的受訪者表示滿意。

另外，47%的受訪者也表示，用餐後通常會歸還餐盤。這比2016年調查時，高出近15個百分點。

還有超過半數的受訪者把小販中心列為**「鄰里第二個最重要的公共設施」**，僅次於公共運輸設施。

在新加坡，上到國家總理、政要富豪，下至普通百姓，都有可能是小販中心的常客。如今，小販中心已成為新加坡人尋常的生活方式，讓很多人的一日三餐不再依賴家裡的廚房，做飯差不多也成了純粹的居家生活樂趣。

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目前新加坡已正式提交小販文化申遺的文件，以獲選列入聯合國教科文組織的人類非物質文化遺產代表名錄。預計，申遺結果將在明年底公布。

**計劃納入《非物質文化遺產名錄》**

**新加坡的小販文化可不「小」！**

2018年國慶群眾大會那天，總理李顯龍上宣布計劃2019年3月向聯合國教科文組織遞交文件，建議將新加坡的小販文化納入《非物質文化遺產名錄》

首先，新加坡的小販中心**有超過50年歷史**，全島大小小販中心有上百個，有些美食已傳了三代，大部分仍保留原味原汁，所以得到廣大食客的支持。

**新加坡的小販文化是什麼？**

新加坡的小販文化是以小販中心發展起來的飲食文化。

小販中心就是一個將小販集中起來的場所，可稱之為熟食中心，因為小販中心裡賣的就是各種各樣價格便宜的熟食，外加設有一些飲料攤位。

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小販中心也常與巴剎毗鄰，巴剎就是菜市場，裡頭也有售賣日用品與乾糧雜貨的小鋪。

新加坡的小販中心，便是這樣一個洋溢著生活氣息，編織著鄰里草根文化風貌的美食天堂。

**畫風不同的「路邊攤」！**

小販中心是新加坡城市治理的產物，於1950到1960年代開始興起，最初是為了治理街頭小販無證經營和衛生較差的問題。

政府為了將小販「收編」，以較為低廉的價格把攤位租賃出去，並且統一管理。自那時起，小販中心漸漸成為新加坡人生活中不可缺少的部分。

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新加坡的街頭巷尾，有著大大小小一百多個小販中心。小販中心內，幾十甚至上百個攤位排列其中。各個攤位熱氣騰騰……（圖片來自於網絡）

誠然，其他國家也有小販文化。

以新加坡各地區的熟食中心來說，各有各的獨特之處，它們採取開放式設計，有數十個小販攤位，食物多樣化，形成一定的規模，所以發展出非常明顯的新加坡特色。

在小販中心，經常可以看到不同種族的人在同一個屋檐下用餐，甚至是同坐一桌，而且相互之間可能並不認識。

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這一現象在其他地方是很難看到的，是新加坡的特色，體現出族群和睦共處，種族和諧的社會氛圍。

這裡的小販中心還有另一個特色，就是附帶**巴剎（來自馬來語，意思是市場、集市），**蔬果肉類、花卉服裝、雜貨乾糧等日常生活所需一應俱全。

新加坡的小販中心是新加坡人社會經濟的縮影，是一幅族群融洽的圖景，更展示了多元社會和睦共處的一面。