# 新加坡這麼冷一起來吃辣 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/qvKMq Published: 2018-06-29 Source: 獅城新聞 近日新加坡的氣溫可以說是絕了…… 小圈每天出門之前都會思考一陣：我是誰，我在哪兒，新加坡你是魔鬼嗎？ 最近真的太冷了吧！ ![新加坡這麼冷一起來吃辣](https://www.shicheng.news/images/image/1189/11898135.avif?1589871801) 你再這麼冷下去我要被國內的小夥伴笑死了啊 好想喊他們過來避暑啊！ 轉念一想，那不是正好裹著棉被去吃辣嘛~ 說起吃辣，小圈可是行家，吃遍了新加坡的四川辣、湖南辣，你吃過香港辣嗎！ 嘻嘻，點開這篇算你有福，今天小圈就給大家推薦一家來自香港的米其林一星川菜餐廳！ （對不起，還是川菜，我真的抵擋不了川菜的魅力！） 這家餐廳2013年開業於香港灣仔，是香港唯一一家連續3年獲得米其林一星的川菜餐廳。 餐廳名字很特別——「呇」（qǐ），這是個古老的中國文字，意指明亮的星星， 剛好和川菜中的基本配料八角外形相符~起名的人怎麼這麼有才呀！ 別看這家川菜餐廳來自香港，但是分分鐘挑戰你的吃辣極限！！ 最可貴的是，難得川味也俘獲了米其林的青睞，給出的評語是「令人驚喜」！ 日本著名的食評網站Tabelog上也有其資料，甚至美食家蔡瀾也曾特意上門品嘗，寫下食評。 開在新加坡的分店與總店一脈相承，辣得不相上下！ 不過客人還是可以根據自己的口味調整辣度啦~ ![新加坡這麼冷一起來吃辣](https://www.shicheng.news/images/image/1189/11898136.avif?1589871801) 下面一起看看店內招牌菜咯！ 棒棒雞絲($13) ![新加坡這麼冷一起來吃辣](https://www.shicheng.news/images/image/1189/11898137.avif?1589871801) 前菜就先來個下馬威。 淋上自製辣油和花生醬雞絲看似沒什麼，待花生醬的濃度和甜度過去後，辣味就開始顯現，替人打開味蕾~ 霸王辣蟹($115) ![新加坡這麼冷一起來吃辣](https://www.shicheng.news/images/image/1189/11898138.avif?1589871801) 賣相看起來和椒鹽及避風塘炒蟹有些相似，不過「呇」的做法是將斯里蘭卡蟹裹乾粉後油炸， 配上大量的辣椒干、花椒、蔥段等爆炒！這道菜意外地不會太刺激，辣度大概只在2級。 油潑香水魚($40/$50) ![新加坡這麼冷一起來吃辣](https://www.shicheng.news/images/image/1189/11898139.avif?1589871801) 這才是正宗川滋味啊！嫩口的石斑魚片配上以雞湯熬成的辣湯，麻香撲鼻！ 由於少油，所以不會嗆喉，是少數能入口的麻辣湯底~ 搭配綠豆芽、鴻禧菇、粉條等配料，嗜辣魂頓時被治癒！ 素干煸四季豆($18) ![新加坡這麼冷一起來吃辣](https://www.shicheng.news/images/image/1189/11898140.avif?1589871801) 素食者也有素菜可點。將四季豆油炸後再和干辣椒爆炒，不會太油膩，一流的配飯菜～ 龍抄手($12) ![新加坡這麼冷一起來吃辣](https://www.shicheng.news/images/image/1189/11898141.avif?1589871801) 這道「紅油抄手」可不一般！它使用的是香港常見的薄皮雲吞，裡頭的蔬菜豬肉餡料幾乎可見， 雪白的雲吞沾上由自製辣油、蒜頭和醋調配而成的辣汁，刺激出辣的層次感， 吃完後嘴裡的餘韻久留不散，不能吃辣者，一定會受不了！ 辣子黑豚肉($45) ![新加坡這麼冷一起來吃辣](https://www.shicheng.news/images/image/1189/11898142.avif?1589871801) 比起辣子雞，「呇」自創的辣子黑豚肉更得我心～ 把黑豚肉切片腌得入味，配上辣子雞的做法，若你能吃辣，建議辣度再加一級，絕對讓人吃個不停！ 趁著天氣涼爽，還不快去過足辣癮！ 呇Qi – House of Sichuan 地址：8A Marina Boulevard #02-01, Marina Bay Link Mall 時間：11.30am-3pm，6pm-10pm ![新加坡這麼冷一起來吃辣](https://www.shicheng.news/images/image/1189/11898143.avif?1589871801)