之前介紹的娘惹菜是馬來菜的一個分支，娘惹菜受到中餐的影響，味道甜酸帶有辛香、微辣的風味。
而馬來菜（印尼菜）則是包括巴東飯、天貝等使用更多香料以至味道更加濃郁的東南亞菜系。這個齋月，讓舌尖為你介紹獅城幾間不可錯過的馬來餐館。
Mamanda
這間非常有特色的馬來餐館不僅提供風味地道的馬來菜式，更是以新鮮的食材打動味蕾。
Mamanda的用餐環境十分又沒，位於甘榜格南的主要街道蘇丹門（Sultan Gate）上的歷史建築出納宮內。
這棟建築建於1920年代，是歐洲帕拉第奧式建築，曾是柔佛蘇丹王子的住所。如今這裡已經成為高檔馬來餐館，搭配馬來茶和周遭優美的環境，是很有獅城特色的用餐體驗。
Mamanda
地址：73 Sultan Gate, 198497
電話：6396 6646
營業時間： 每日 8AM–10PM
Warong Nasi Pariaman
Warong Nasi Pariaman從1948年開始提供熱騰騰的家庭式馬來菜色。馬來媽媽們都做了一首好菜，這裡就有永遠不會出錯的仁當牛肉（Beef Rendang）。
仁當牛肉是用牛肉與不同香料、椰奶一起煮爛，特別下飯。另一道值得一試的是馬來炸雞飯（Ayam Bakar）。
Warong Nasi Pariaman
地址： 738 North Bridge Rd, S198706
電話：6292 5898
營業時間：周一至周六10AM–8PM；周日10AM–5PM
Hajah Maimunah
熟悉的菜飯也有不一般的味道。Hajah Maimunah 曾出現在著名主持人麥可·伯爾頓（Anthony Bourdain）的美食節目裡，也曾一度收錄於米其林比必登推薦中。
這裡的菜色以巴東飯為主，有不少風味獨特的小菜可以選擇。
Hajah Maimunah
地址：11 Jln Pisang, Singapore 199078
電話：6297 4294
營業時間：周一至周六 7AM–8PM
Pu3
近年流行起馬來盤菜（Nasi Ambeng），馬來盤菜像是一個大份的馬來菜飯（Nasi Padang），中間是菜，旁邊是很多不同的小菜，適合多人分享。
Pu3的經典菜色包括了仁當牛肉、馬來叄巴醬等，與好友一起分享美食的體驗是不是很棒呢！
Pu3
地址：51 Bencoolen St, #01-06, S189630
電話：6338 4419
營業時間：周一到周五10AM – 9PM，周六11AM – 9PM
Ambeng Cafe
Ambeng Cafe的老闆是Dapur Ummi Abdullah，他也擁有一個很龐大的清真自助餐生意。Ambeng Cafe為食客提供經濟美味的馬來盤菜。
除此之外，這裡也有一些在本地不常見的菜色比如用印尼黑果（Keluak）燉煮的牛肉湯Nasi Rawon還有花生醬飯（Nasi Jenganan）。
Ambeng Cafe
地址：430 Upper Changi Road, #01-65, 487040
電話：6755 4225
營業時間：周二至周四、周六周日12–9PM；周五3–9PM
Padi @ Bussorah
同樣位於甘榜格南的Padi @ Bussorah有不同的拼盤，每個拼盤有7到14種不同菜色，比如叄巴炒麵（Sambal Goreng）、炒牛肺（Paru）、叄巴魷魚（Sambal Sotong）等。
Padi @ Bussorah
地址：53 Bussorah St, Singapore 199469
電話：6291 3921
營業時間：周一至周五11AM–10PM；周六周日11AM–11PM
Inspirasi
這間位於勿洛巴士中轉站的馬來店面雖然不大，但是確實很多喜歡馬來菜的食客都知道的知名檔口。
這裡只售賣四道菜色： 馬來滷麵（Mee Rebus）、馬來雞湯麵（Mee Soto）、印尼黃雞湯（Soto Ayam）還有雞肉粥。這麼多年來，這裡的菜單、價錢變化都不大，每碗差不多 $2.50 上下。
Inspirasi
地址： 207 New Upper Changi Road, 460207
電話：6589 8494
營業時間：周一至周六11:30AM–9:30PM
Selera Rasa Nasi Lemak
除了榜鵝椰漿飯，這間Selera Rasa Nasi Lemak也相當出名，據說汶萊蘇丹和李顯龍總理都很喜歡這裡的椰漿飯。
雖然地方不大，但是這裡的椰漿飯味道濃郁，有椰奶的香氣，配菜簡單卻十分到位，讓人與欲罷不能。
Selera Rasa Nasi Lemak
地址： 2 Adam Rd, #01-02,
Adam Road Food Centre, 289876
電話：9843 4509
營業時間：周一至周四、周六周日 7AM–5PM
Nasi Lemak Kukus
這個十分浪漫的地方看起來一點都不像是吃馬來飯的吧！這裡很多懷舊的零食和美味的馬來菜，重點是椰漿飯可以無限續飯哦！
每一道菜都用了十足的香料和廚師的心思去烹調，配合獅城的夏夜晚風，吃起來是不是特別有南洋風情呢！
Nasi Lemak Kukus
地址：229 Selegie Rd, 188344
電話：8222 9517
營業時間：周一至周六 12–9:30PM
（本帖圖片均來自網絡）
