# 更多長者依賴食物援助 機構吁捐更營養食物 

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Published: 2025-10-21
Source: 獅城新聞

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慈善機構工作人員正在分揀新鮮農產品。非營利組織表示，目前收到的新鮮水果和蔬菜捐贈數量不足以滿足需求。（圖：CNA）

米糧、罐頭等不易腐壞的乾糧，仍是本地最常見的食物捐贈品。雖然方便儲存、運輸和分發，但慈善團體指出，這類食物普遍缺乏新鮮蔬果中的必要營養成分。

不少捐贈食品含鈉量和糖分偏高，蛋白質與膳食纖維卻不足。隨著依賴食物援助的年長者人數持續上升，這種「營養落差」問題日益受關注。

根據新傳媒英文新聞網CNA報道，一些長者受訪時表示，他們通常得自費到超市或巴剎購買新鮮蔬果，以維持均衡飲食。

社區團體回收剩餘食材助補營養 

「盛港食物拯救」（Food Rescue Sengkang）是積極彌補營養缺口的社區團體之一，專注於重新分配新鮮食材。

該組織創辦人王志明說：「我們注意到其他慈善機構多半只派發乾糧，但人們需要水果和蔬菜來保持均衡飲食。不能一直依賴乾糧，所以我們決定填補這方面的空白。」

盛港食物拯救行動透過回收商家未售出、外觀瑕疵或臨近保質期的食材，再分發給慈善組織和社區團體。這些食材雖然被餐館或超市拒收，但仍安全可食用。

該組織去年共回收約956噸食物，其中超過一半（520噸）是新鮮水果和蔬菜，其餘包括麵包、冷凍水果及乾糧如麵條和燕麥。

王志明指出，關鍵在於辨識仍具營養價值的食物。他說：「隨著教育和宣傳增加，公眾對拯救食物的接受度更高。外表不好看的食物，並不代表沒有營養。」

食物浪費每年達75萬噸 

另一個挑戰是食物保鮮期短，尤其在新加坡炎熱潮濕的氣候下更容易變質。

新加坡食物銀行（The Food Bank Singapore）執行董事陳應星表示：「要把食物從餐飲業者送到住戶手中非常困難，物流成本高，時間也很關鍵。」

按照食品安全規定，熟食必須在製作後四小時內食用。

食物銀行去年共重新分配612噸食物，目標是減少浪費並提升糧食安全。

本地每年產生約75萬噸食物垃圾，占全國總廢棄物的約11%。陳應星指出，要有效解決問題，除了改善物流與分配網絡，也需改變公眾心態。

「我們必須讓年輕一代重新看待食物浪費的問題。希望能逐步減少被丟棄的食物量，讓長者、上班族和學生都能獲得有營養的食物。」

慈善機構推智能櫃方便長者領取食物 

獅子樂齡之友協會（Lions Befrienders）也指出，分發新鮮食材時，最大的挑戰是如何在變質前迅速處理與分配。

該機構執行董事黃秀琳說：「關鍵是運抵時食物的狀態，以及我們能多快分發出去。光是人工分類哪些能用、哪些不能用，就非常耗時。」

她強調，隨著尋求食物援助的年長者增加，食物的營養價值更顯重要。獅子樂齡之友協會觀察到，依賴援助的長者比去年增加約15%。他們許多數是獨居、行動不便或面臨經濟壓力的人士。

為讓援助更便利，機構近期推出「銀族寶箱」（Our Treasure Box）智能櫃系統，讓長者可隨時領取食物包或關懷禮包。

該計劃也鼓勵長者關注健康。參與者若定期檢測身體質量指數（BMI）等指標，可累積積分兌換日用品或小禮物。

黃秀琳說：「我們在食物包里放入更健康的選擇，希望讓長者學會分辨，並逐步養成更好的飲食習慣。」