# 早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/rx7Le Published: 2021-08-19 Source: 獅城新聞 2021年的中秋即將到來，從中華大地發源的月餅，來到南洋，演變成各種口味，從經典到現代化，各種食材創意，年年歲歲都有新驚喜。 各大酒店或名牌中餐廳，月餅節就是一年必趕的考場。 華廳和大上海是新加坡本地老牌中餐廳，出品的月餅也能代表本地月餅界的風格和水平。 搶先收羅了這兩家今年各品種的月餅，冒著胖三斤的危險和代價，為各位親自試吃一遍，給出我們的點評意見，希望幫你避雷，或者說挑到最喜歡的口味。 **華廳月餅** 華廳是新加坡著名的中華高檔餐廳之一，榮獲2020年Haute Grandeur全球最佳餐廳卓越獎。在這裡能品嘗到最正宗的廣東菜，無論是菜式的精緻，還是服務的周到，它都堪稱新加坡中餐廳的模範生。 ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759134.avif?1629289741) 每一年的中秋，他們家都會推出多種月餅款式，今年推出新款迷你冰皮月餅在各位試吃員心中，堪稱口碑第一。 ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759135.avif?1629289741) **富含日本基因的芥末榛子冰皮月餅** ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759136.avif?1629289741) 華廳每年不斷挑戰月餅口味和質地的界限。今年，主廚Masterchef Lap Fai，腦洞大開，推出日本風味月餅！這款新月餅以日本芥末為餡，摻雜了美味香脆的榛子，外皮則用了近年超受歡迎的冰皮。口味新奇，辣中帶甜，不過芥末味稍微有點重（不喜歡芥末請繞道！），整體不會太甜；月餅里的榛子非常香脆，增加了口感。 溫馨提醒，開封后立即食用口感最佳！ **奶黃鹹蛋冰皮月餅** ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759137.avif?1629289741) 一款經典作品鹹蛋月餅！鹹蛋味不會太重，外皮非常薄，蛋奶糊內餡飽滿，入口即化。小小一顆，適合小孩子食用，口味偏甜，建議大家配上一杯綠茶。 **藍莓陳年花雕冰皮月餅** ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759138.avif?1629289741) 甜酒口味的月餅一度在新加坡掀起了熱潮。師傅用了新鮮藍莓配陳年花雕酒，甜酒味道重一點，藍莓口味酸甜，配上薄薄的冰皮，清爽不膩，絕對是成年人的最愛！ 藍色是食物中最難駕馭的顏色之一，做得不好時像毒藥，做得好的話就是夢幻icon，比如南洋娘惹粽那抹藍。這款月餅，甜美的紫色和花雕，真是神仙顏值！ **香檳巧克力冰皮月餅** ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759139.avif?1629289741) 迷你雪皮月餅包裹著香檳酒的白巧克力，但酒味不會太濃；由巧克力和鮮奶油組合成的甘納許呈現一口起泡的美味，口感Q彈。4個口味當中眼哥最愛，小小一個不會膩。而且顏值很高，送人絕對有面子！ 華廳今年推出超級禮盒，這絕對是送禮的最佳選擇，包裝也非常精美呢。 ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759140.avif?1629289741) **經典傳統月餅** ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759141.avif?1629289741) 月餅的原教旨主義者，比如一位小姐姐認為給老師送禮，不是烤月餅無法表達自己對中秋和對導師的respect。 經典烘焙月餅，精選食材在高溫下形成完美的金黃色。華廳最暢銷的低糖烘焙月餅包括低糖夏果白蓮蓉、單黃夏果白蓮蓉月餅、雙黃夏果白蓮蓉月餅、五仁月餅、養顏黑芝麻瓜子月餅，保留了老字號的傳統，又兼顧現代健康飲食的需求。 低糖白蓮蓉適合口味比較淡的小夥伴，內餡不會太甜，蓮蓉十分香，外皮中等，非常有嚼勁。 傳統月餅的C位絕對是蛋黃！白蓮蓉月餅的蛋黃不僅大顆，還流出一點油，吃得非常爽！ ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759142.avif?1629289741) 五仁月餅月餅皮薄餡大，五仁很足料，不甜膩、口感比傳統的五仁月餅更好吃。配上一杯紅茶最適合不過～ 養顏黑芝麻瓜子月餅的芝麻味道不會太重，吃起來也不會有咔恰咔恰的口感，順滑的內餡！但這款稍微有一點甜，也建議配茶一起吃！ **華廳月餅** - 左右滑動查看更多 - 從即日起至 8 月 20 日訂購華廳月餅，可享受早鳥促銷 30% 的折扣，從 8 月 21 日至 9 月 21 日享受 25% 的折扣。2021 年 8 月 21 日可取貨，最遲9月21日前預訂哦。 ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759143.avif?1629289741) ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759144.avif?1629289741) **大上海月餅** 大上海在新加坡已有20年的歷史，致力於將最正宗的上海美食帶到新加坡，餐廳不論從裝飾到食品都能看見老上海時期的標誌性的風味。每逢中秋佳節，大上海會推出全新和經典口味的月餅，讓在新加坡居住的上海人能吃到家鄉的味道，去過上海的人回味上海風味，沒去過上海的人愛上上海美食。 ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759145.avif?1629289741) （大上海裝修保留大上海的歌廳的樣子） **上海酥⽪鹹蛋芋蓉⽉餅** ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759146.avif?1629289741) 層層起酥的外皮，配上味道香濃的芋蓉簡直是王炸CP，每一口咬下去都是滿滿的鹹蛋芋蓉內陷，稍微有一點甜，而且外皮很容易掉渣，大家最好拿個盤子接著吃哦！裡面的鹹蛋是月餅的靈魂，甜中參雜了一點鹹味，讓這顆小甜品達到甜而不膩的效果。 **上海酥皮棗泥脆⽪⽉餅** ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759147.avif?1629289741) 大上海使用的是最新鮮的棗泥，大家吃月餅再也不需要有罪惡感啦！棗泥營養成分非常高，對人體有一定的保健作用。酥脆的月餅甜淡相宜，清新爽甜。這款棗泥月餅在評測時遭遇了冰火兩重天的評價。 第一個男編輯品嘗後很嫌棄地說，「這不是我的菜。」 後來一個女編輯趕完自己的稿子時補過來試吃後，簡直驚喜地叫起來：太好吃了。不過她補充的語句我們覺得紅棗月餅聽到會生氣——這是紅糖餡兒的嗎？ 當她被告知這是棗泥餡的時候，相見恨晚的感覺。畢竟，她最喜歡的是吃紅糖，說一款月餅是紅糖味兒也屬於最高的讚美。本文截稿時最新消息，她已經在網上下單買了兩盒棗泥月餅。 **招牌酥蓉溏⼼脆⽪⽉餅** ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759148.avif?1629289741) 最高票通過，編輯們首選口味！這款酥蓉溏心脆皮月餅就像高級流沙包一樣，一切開就有流心溢出來，酥皮中也帶有奶黃味，咬下去的每一口都能吃到奶香的溏心，口感非常飽滿。這款不會太甜，但奶香味非常重，開封后一定要立即食用，不要留隔夜～ **特⾊金絲燕窩冰⽪⽉餅** ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759149.avif?1629289741) 南洋特產名貴食材燕窩，做成月餅，算是新加坡近水樓台先得月。燕窩的滋補養顏成分，是讓皮膚白底透紅的秘訣。這樣一想，美女們都不用再害怕吃月餅了！ 大上海的金絲燕窩冰⽪⽉餅內餡非常足，每一口都能吃到燕窩，爽滑酥嫩，所以男編輯根本沒資格「置喙」。對於講究生活健康品質的女性，送這款月餅是足見心意的。 **經典烘焙月餅** ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759150.avif?1629289741) 如果不喜歡冒險，不喜愛新奇的小夥伴，可參考大上海家的經典烘焙月餅，三種口味供你們選擇。分別為：雙⻩⽩蓮蓉⽉餅、單⻩⽩蓮蓉⽉餅、純⽩蓮蓉⽉餅。 和廣式月餅不同，大上海的傳統月餅更偏蘇式，口感偏甜，蛋黃更實在，外皮也更厚實，只能說蘿蔔青菜各有所愛。 **大上海月餅** 說了這麼多，是不是都饞了？大上海月餅也極具性價比，自己吃或送禮都很不錯！ ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759151.avif?1629289741) 疫情期間，許多小夥伴不能回國跟家人慶祝佳節，無法在這特別的日子團圓。希望這兩家中餐廳的月餅，能夠給大家品嘗到家的味道！ ![早鳥測評！新加坡中餐老字號帶來超創意冰皮和經典傳統月餅](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16759152.avif?1629289741)