# 新加坡食物匱乏但浪費嚴重，導致生活成本過高，又居世界第一 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/rxKZP Published: 2022-12-05 Source: 獅城新聞 調查顯示，約八成受訪者認為新加坡食物浪費問題處在中等至嚴重程度，但仍有45%的家庭每星期會丟棄一至四成的食物。 年底各種節日臨近，人們做好了「大吃大喝」的準備，但這也代表大量食物將會被浪費。 對此，新加坡研究機構RySense通過在線小組HappyDot.sg，對1049名公眾進行一項有關食物浪費的調查。 40歲以下的受訪者中，超過三成認為，活著就是為了享受各種美食，比40歲以上持同樣想法者多出近兩倍。 ![新加坡食物匱乏但浪費嚴重，導致生活成本過高，又居世界第一](https://www.shicheng.news/images/image/1711/17110975.avif?1679325574) ![新加坡食物匱乏但浪費嚴重，導致生活成本過高，又居世界第一](https://www.shicheng.news/images/image/1711/17110976.avif?1679325574) 實際上，新加坡人在享受美食的同時，也意識到食物浪費的問題。82%的受訪者認為，新加坡食物浪費的問題已處於中等至嚴重水平。然而，近半受訪者指出，他們家每周丟掉的食物超過總量的10%。 那些經常被丟棄的食物包括蔬菜、麵包、水果、米飯，以及包裝食品，比如巧克力和餅乾等，可見食物被丟棄的頻率與保質期的長短有關。 同時，一些較昂貴的食物，比如海鮮、魚和肉類，在被丟棄食品的排名中靠後。 食物浪費不僅消耗了金錢和資源，也對食物的生產、運輸和處理各方面都造成負擔，為環境帶來不必要的壓力和負面影響。 食物垃圾增加 關於減少食物浪費，七成以上的受訪者認為新加坡可以在這方面做得更好，例如，政府和機構向公眾宣傳浪費食物的害處，餐飲店註明食物的分量，家庭在購買食品前做好規劃、在外用餐時把吃不完的食物打包、將廚餘用來堆肥等。 新加坡作為資源匱乏的國家，須格外關注食物浪費的問題。 過去10年，本地製造的食物垃圾增加了約30％。但去年新加坡人製造的食物垃圾卻比前年的80萬9800公噸少約5.8％，達76萬3100公噸，是2013年以來的新低。 全民減少食物浪費運動初見成效，最新調查顯示，更多人在訂自助餐會的食物時，會根據賓客人數預定適量或較少的分量，對「丑食」和即將過期食品的接受程度也更高。 環境局今年3月至4月間展開的調查就反映出了消費者的觀念轉變。調查旨在了解消費者對食物垃圾的觀念、行為和態度。調查面對面訪問了1000名隨機選出的家庭代表。 公眾在購物、烹飪、用餐和訂餐時整體上更具環保意識。該局認為部分調查結果令人鼓舞，也點出了有待改善之處，例如約四分之一受訪者會購買超出所需的日用品，原因是他們認為家庭成員應有多餘的食物。 與2015年的調查相比，國人訂餐時浪費食物的現象顯著改善。今年每10名受訪者中有六人（59％）會根據預計賓客人數訂購適量或較少的自助餐會食物，而不是超額預定，增幅為11個百分點。 ![新加坡食物匱乏但浪費嚴重，導致生活成本過高，又居世界第一](https://www.shicheng.news/images/image/1711/17110977.avif?1679325574) 本地人對外表有瑕疵但仍能安全食用的「丑食」接受程度也更高。32％受訪者對購買稍有瑕疵的蔬果抱持開放心態，比2015年多了9個百分點；38％的受訪者對購買打折的即將過期食品也抱持開放心態，較2015年增加了20個百分點。 根據調查，今年有更多受訪者願意嘗試使用冰箱裡的剩餘食材。外出用餐時，也有更多人不會剩飯剩菜，將剩食打包帶走的人也更多。 除了減少浪費食物，3％的受訪家庭還會把食物垃圾製成堆肥。既能省錢又能保護環境是推動公眾減少食物浪費的主因。 ![新加坡食物匱乏但浪費嚴重，導致生活成本過高，又居世界第一](https://www.shicheng.news/images/image/1711/17110978.avif?1679325574) **食物** 許多受訪者指出，如能了解如何長期保存食物和食材，以及分享多餘食物的途徑，將能幫助他們減少食物浪費。如果在餐飲場所用餐時能選擇較小份的食物也會有所幫助。 食物垃圾目前占本地總垃圾量的10％左右，但僅有17％的食物垃圾得以回收，其餘都送至廢料轉化能源廠焚燒。 國家環境局建議公眾避免為聚會準備過多食物，一般上應訂購比預計賓客人數少10％至15％的餐點。碳水化合物是最常被丟棄的食物，所以備餐時應選擇較少飯和面。公眾送禮時也應避免送易腐產品，烹調時則可發揮創意，充分利用剩餘食物。 食物捐贈 除了家庭食物浪費，還有餐廳也存在食物浪費現象。 委員會公布的調查結果顯示，若捐贈者遵守食品安全和衛生法律、行事誠實，而且食物在捐贈時還可安全食用，超過80％的受訪者同意，捐贈者無須在出現食品質量問題後承擔民事法及刑事法律責任。 許多餐飲業者樂意將賣剩的食物捐給慈善團體，減少食物浪費的同時也能行善，但卻因為擔心若捐贈的食物導致食物中毒會被民事或刑事法律追責，寧願丟掉可食用的食物也不敢捐出去。 有議員表示要求政府考慮立法，保護那些把賣剩食物捐給慈善團體的餐飲企業，若捐贈時食物質量良好，就可豁免民事或刑事法律責任。希望這能夠鼓勵更多餐飲業者捐贈剩餘食物，減少食物浪費並且幫助有需者。 有人提議為餐飲業者設立認證機制。 一些餐飲業者也提議為處理食品捐贈的慈善機構設立認證機制，在免除民事或刑事法律責任的同時，希望慈善機構清楚如何處理商家捐贈的食物，確保食物在轉發給受益人前不會被污染。這能夠為捐贈食物的餐飲業者提供一些額外的保障。 生活成本高 其實新加坡的資源匱乏，基本上所有的食物都依靠進口，這也促使本地的生活成本過高。 新加坡再次成為全球外派人員生活費最高的城市，在過去10年里，新加坡有八次位居第一。 今年和新加坡並列第一的是紐約，而去年首度成為全球外派人員生活費最高的城市的特拉維夫（Tel Aviv）則排在第三位。 ![新加坡食物匱乏但浪費嚴重，導致生活成本過高，又居世界第一](https://www.shicheng.news/images/image/1711/17110979.avif?1679325573) 英國「經濟學人智庫」12月1發布了針對外派人員「全球生活費」的調查報告。 報告指出，烏克蘭戰爭和冠病大流行期間的防疫限制擾亂了供應鏈，特別是能源和食品，造成世界主要城市的生活費飆升。 以當地貨幣計算，全球172個城市的生活費平均上升8.1％，為20年以來最高。 調查是於今年8月16日至9月16日期間進行。它以紐約為基準城市（指數值為100），把其他城市與紐約比較。 報告指出，新加坡的生活費一直居高不下。政府對汽車數量的嚴格控制，新加坡的交通費是全世界最高的。作為商業投資的首選地，新加坡的服裝、酒精和菸草價格也是全球最昂貴的城市之一。調查涵蓋的58個亞洲城市中，生活費平均上升了4.5％。 所以希望大家還是不要浪費食物，珍惜現有的食物資源。 ![新加坡食物匱乏但浪費嚴重，導致生活成本過高，又居世界第一](https://www.shicheng.news/images/image/1711/17110980.avif?1670163302)