# 自助餐業者：分發食物費用較高 大部分顧客傾向預定飯盒套餐 

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Published: 2022-04-28
Source: 獅城新聞

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雖然大部分的防疫措施放寬，但自助餐服務還沒全面恢復，現階段仍需由服務員負責裝盛及分發食物。受訪自助餐業者表示，由於需要額外聘用服務員分發食物，費用較高，大部分顧客仍傾向預定飯盒套餐，預定增加約一到兩成。

這家老字號中餐館原本就提供自助餐服務，但至今需求不高。業者說需要服務員負責分發食物的自助餐預定幾乎零。不過在防疫措施放寬後，個別包裝飯盒以及迷你派對套餐需求增加約兩成。開齋節降至，業者擁有回教食品認證，所以回教食品的預定也有所增加。

至於規模較大的餐飲集團受訪時表示，旗下的自助餐業務並沒有因防疫措施放寬而出現明顯漲幅。適逢母親節和勞動節等節日到來，小型派對的飯盒套餐預定增加10%左右。業者說不少客戶不願承擔額外費用，讓服務員在自助餐桌上分發食物。

勝樂集團董事經理陳祖坤說：「自助餐那一塊還沒有恢復，我們的增幅是少過1%，服務員的收費是四個小時，我們收費50元，不過還是很多人不願意付。我們更希望的是，可能過了一個月之後當疫情更穩定的時候，政府也把需要服務員在那邊打菜的這一塊也去除掉。」

近期的食材成本上漲，加上員工吃緊，新加坡專業配餐協會表示，這些都已經對會員造成負擔。如今防疫措施放寬之後，需要服務員的自助餐又乏人問津，協會目前正積極向當局反映，希望可以儘快恢復無需服務員名符其實名的自助餐服務。