# 咖啡店堂食限制未放寬  業者嘆：煮炒攤影響最大 

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Published: 2021-11-10
Source: 獅城新聞

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咖啡店暫不能放寬堂食人數上限，業者無奈表示，影響最大的是煮炒攤位，失去「一桌多菜」的主要收入來源，有些甚至撤離咖啡店。有的則嘆「半生不死」，每個月都虧損。

雖然今天餐館可放寬堂食人數到同戶並完成疫苗接種的五人，但咖啡店仍必須維持已完成疫苗接種兩人堂食的措施。

對此，受訪咖啡店業者均表無奈，指出其中影響最大的仍是較常一組人同用餐的煮炒檔。

金山嶺飲食集團總裁洪啟強受訪時說，除了煮炒，旗下連鎖咖啡店內的泰國燒烤（mookata）和麻辣香鍋攤位的生意也受到影響。

「但當然影響程度沒有煮炒檔來得大，畢竟泰國燒烤與麻辣香鍋還是能勉強兩個人吃的。」

他也表示，煮炒檔受影響最大，主要是因為其收入都不是來自一盤盤的河粉、飯食等，而是一組人同吃的菜肴。

「那些煮炒檔可個人吃的飯食與麵食價格都較低，不及多人一起吃時點的菜肴，如宮保雞丁等。而其實能帶給咖啡店最多收入的也是煮炒檔，所以他們受到影響，也直接影響咖啡店。」

洪啟強說，雖然有進行妥善的管理，但疫情下仍免不了一些煮炒檔撤離，之前已有兩個，近期又會有一個，但也有一個下來會進駐。

榜鵝埃奇德爾坪第660A座組屋咖啡店「飲食村」老闆卓俗錕同意說，咖啡店內的煮炒檔在兩人堂食這期間生意非常差，半生不死，每個月都面對虧損。

煮炒檔新一海鮮園老闆林清雲則說，維持措施對他們沒有幫助，但只能配合政府政策。之前他曾表示雖然也有送餐與外帶的顧客，但現在90%的生意是個人來點餐，所以利潤並不高。

在義順公園熟食中心經營「蕉財鐵板燒魚」的周志傑說，他的生意與煮炒相似，也通常是供四到八人一起享用。

「所以我的確很希望小販中心也能放寬到五人堂食，這期間生意的確受到不小的衝擊。雖然我理解餐館與咖啡廳的空間較小，員工能更容易檢查與注意食客的舉動，所以可先進行同戶五人堂食，但小販中心已經全面圍著，只能從一個指定入口進入，所以也可以有效管控。」