# 吃在新加坡，只有想不到，沒有找不到的！「中新惠美食文化」

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Published: 2019-10-15
Source: 獅城新聞

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新加坡，多元文化大融合的一個島國。這裡的傳統菜系？很難說清楚呀，這兒的官方語言都有四種，中餐、西餐、馬來菜和印度菜，用『豐富』來形容都太單薄了，只有你想不到，沒有你找不到的！

咖喱魚頭Curry Fishhead 

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咖喱魚頭

咖喱魚頭，新加坡風味的美食代表之一，本土自創。先由本地的印度人開創，在愛吃魚頭的華人中大受歡迎；以後馬來人和印度人也開始愛上它了，自此咖喱魚頭的名氣一發不可收拾。這道菜滿溢著印度風味，通常以一大塊石斑魚頭或紅雕魚頭為主，用濃稠的咖喱醬汁燜煮魚頭，配白飯吃。鮮嫩的魚頭加上香辣的咖喱湯，香味濃郁、辛辣夠勁！

**菜頭粿Fried Carrot Cake**

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菜頭粿

「菜頭粿」其實就是炒蘿蔔糕。將處理過的白蘿蔔加蒜和蛋醬，以適中的火候煎炒至金黃色，就成了美味可口的炒蘿蔔糕。菜頭粿有黑與白兩種，各具美味，難分高下。「黑菜頭粿」即加了黑甜醬翻炒，咸中帶甜，入口即化；「白菜頭粿」，原汁原味，外脆內軟，香味撲鼻，同樣令人愛不釋口！

羅惹 Rojak 

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羅惹沙拉

馬來語「Rojak」，大雜燴的意思。在東南亞各地都有配料不同而風味獨特的羅惹。「新加坡版」的羅惹，主要配料包括蘿蔔、黃瓜、豆芽、油條、花生、鳳梨等豐富材料，拌上獨特風味的蝦醬與碎花生，十分清爽鮮香。

辣椒螃蟹 Chilli Crab 

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辣椒螃蟹

喜歡海鮮與辛辣口味的吃貨，怎能錯過新加坡最著名的辣椒螃蟹！紅亮濃稠的蕃茄辣椒汁淋在新鮮螃蟹上，光看就夠震撼了。辛甜醬汁和蟹的多汁鮮甜巧妙融合，一口就領會了在味蕾間揮之不去的鮮甜辣勁！配以傳統麵包或中式煎饅頭，沾著醬汁食用，不僅吃巧，還能吃飽。

—— To be continued ——