# 新春佳節，不可或缺的年菜——魚生 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/rzP7q Published: 2020-01-15 Source: 獅城新聞 魚生是新加坡華人過年不可或缺的年菜，有想法的梁師傅對這道菜進行了改造，他在魚生加入新食材，並在造型上推陳出新，俘獲了不少人的味蕾~ ![新春佳節，不可或缺的年菜——魚生](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193776.avif?1589858240) 這個魚生特別喜人，梁師傅把栩栩如生的老鼠附在銅錢造型的美食上，還在周圍放滿蔓越莓奶酪。 ![新春佳節，不可或缺的年菜——魚生](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193777.avif?1589858240) 梁師傅說：「奶酪吸引老鼠，鼠年來了，要鼠來寶，就是要銅板的意思，香檳果凍是我們的招牌，吃起來比較清爽，黃金，就是撈金的意思。」 ![新春佳節，不可或缺的年菜——魚生](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193778.avif?1589858240) 魚生的主要食材離不開蘿蔔與菜絲，葡萄與花生，整個擺盤造型色彩分明，讓人眼前一亮。 也有的酒店更改了傳統，他們今年不做生肖魚生，而是以山水畫為主題，設計出了更加形象的立體作品，寓意來年風生水起。 ![新春佳節，不可或缺的年菜——魚生](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193779.avif?1589858240) ![新春佳節，不可或缺的年菜——魚生](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193780.avif?1589858240) 曾師傅一筆下去，就是半個「春」字，在上面擺著蘿蔔絲、食用小花、花生、龍蝦以及燕窩等食材，最後在塞上金銀箔片，就是一道美食與藝術結合的創新魚生。 ![新春佳節，不可或缺的年菜——魚生](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193781.avif?1589858240) ![新春佳節，不可或缺的年菜——魚生](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193782.avif?1589858240) ![新春佳節，不可或缺的年菜——魚生](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193783.avif?1589858240) 曾澤彬表示：「在春天來臨的時候，萬物生長，大家都有豐收的感覺。就好像遠景的山，前面是山，後面是小河，兩隻小船載著滿滿的收穫，就好像山水畫一樣。」 ![新春佳節，不可或缺的年菜——魚生](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193784.avif?1589858240) 魚生作為不可或缺的年菜，做法多種多樣，只要你有想法，就會有新的創新，訂單也會源源不斷的來。 ![新春佳節，不可或缺的年菜——魚生](https://www.shicheng.news/images/image/1619/16193787.avif?1589858240) [](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNDMwMDE1OQ==&mid=2247485979&idx=1&sn=580abf48100470fabcf909a11cbe230e&chksm=fa2e300bcd59b91dd91e68454678547c5f649b3b726b7352d1df4553bf70da6708954fd1b643&scene=21#wechat_redirect)[](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNDMwMDE1OQ==&mid=2247487182&idx=1&sn=1b47cf9b9dc3950f64b1015d82610e5b&chksm=fa2e34decd59bdc8d092a7493d6d622f1b158e15cf01b74e94f1b24b46df7fd0c263515dca85&scene=21#wechat_redirect)[](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNDMwMDE1OQ==&mid=2247486339&idx=1&sn=d5b688a3e5029d8f91c55580ca85e539&chksm=fa2e3193cd59b885ac34d5e52afe4d41ef1c4e0e808877e2016f6d416cc7354b5c77bd926b7b&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNDMwMDE1OQ==&mid=2247487036&idx=1&sn=56b99aadc8ff0c8c1552010fbec4df06&chksm=fa2e342ccd59bd3aba9a6280b1bb8730c17e0d64115a087e981e6de8883d5a4cd1bc247187d1&scene=21#wechat_redirect)[](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNDMwMDE1OQ==&mid=2247486159&idx=1&sn=6f7c1266e665580315fb357bf0cd2fb2&chksm=fa2e30dfcd59b9c94bcf69b7855a7d1bae41558676fb44f83401589e3692e297b38dc9b250b0&scene=21#wechat_redirect)