# 佛跳牆大師傅出品的盆菜，必屬精品 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/rzv7q Published: 2021-02-01 Source: 獅城新聞 這幾天坡里的餐館，基本感覺不到疫情的存在。 訂盆菜訂魚生，一片祥和其樂融融。 你想啊，都在小島內憋了一年了，曾經全世界浪的我們，現在所有的大招都用在琢磨年夜飯上了。 畢竟，咱也省了一年的機票錢，吃個把盆菜還算個事兒嗎？ ![佛跳牆大師傅出品的盆菜，必屬精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605560.avif?1619428122) 今年介紹了幾輪盆菜，各有千秋。 不論是**湯底、味道、賣相**、還是外帶的姿勢，都足以在坡里的年夜飯掀起話題。 前幾天嘗了個特色盆菜，要說幾句。 有什麼特色？ 嗯，師傅不做盆菜的時候，只做佛跳牆。 ![佛跳牆大師傅出品的盆菜，必屬精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605561.avif?1619428122) 過年了，順便做個盆菜意思一下吧。 這個盆菜，**延續了港式傳統**，外帶配套，連盆都是港式的。 見慣了白瓷盆菜的我，乍一見，還以為是大師傅從後廚給直接端來的。 ![佛跳牆大師傅出品的盆菜，必屬精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605562.avif?1619428122) 就是這麼樸實無華而又低調奢華。 送來的時候，外面的保溫袋印了一行秘訣說明： ![佛跳牆大師傅出品的盆菜，必屬精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605563.avif?1619428121) 厲害了，吃個盆菜還有ABC。 頓時明白了為啥這個盆菜與眾不同。別家的都是白瓷保溫，這家的，是給送來後自己**把配套鮑魚汁澆上了再燉**。 就讓你吃那股子熱乎勁兒。 ![佛跳牆大師傅出品的盆菜，必屬精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605564.avif?1612098004) 咕嘟咕嘟大概十分鐘就能開吃了！ ![佛跳牆大師傅出品的盆菜，必屬精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605565.avif?1612098004) 看這滿滿的一大盆山珍海味，突然又對過年有了盼頭。 這一盆里，**十六種食材**，不可謂不用心。 **十頭鮑魚、海參、魚鰾、美人蝦、乾貝、扣肉、金蚝豉、豬蹄、燒鴨、貴妃雞、蓮藕、髮菜、枝竹、津白、花菇、蘿蔔、唐芹。** 每一樣都是精心挑選。蓮藕不同於常見的切片燉，這裡的蓮藕塊大，用油煎了後再燉，滋味格外香。 而那個**元蹄是驚喜。**偷偷的埋在最下面，通常吃盆菜，吃到的白菜的地方，就知道好東西都吃光了。 但是，這個盆菜越往下挖，越是遇得到驚喜。一個**燉的酥爛的大豬蹄子**，就那麼毫無抵抗力的擺在那！ 肉燉的火候非常好，用筷子輕輕一夾肉就離骨了，簡直是盆菜屆的一股清流。 這麼優秀的盆菜，出自本地**以佛跳牆著稱的福建餐館- 錦珍之手。** ![佛跳牆大師傅出品的盆菜，必屬精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605566.avif?1619428121) 這個16種食材中夾帶大豬蹄子的盆菜，**S$298+五人份，S$398+ 八到十人份。** 錦珍的年夜飯套餐也很優秀。 ![佛跳牆大師傅出品的盆菜，必屬精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605567.avif?1619428121) ![佛跳牆大師傅出品的盆菜，必屬精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605568.avif?1619428121) 如果不差錢，可以考慮這套豪華版盆菜，啊不，佛跳牆。 ![佛跳牆大師傅出品的盆菜，必屬精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605569.avif?1619428121) **寶鼎佛跳牆**，S$688起，用的是真正的頂級食材，需要提前2天預定。 既然省了一年四處浪的錢，不如，考慮下這個？ **預訂熱線：**64597766 **地址：**157 Ang Mo Kio Ave 4, #01-546, Singapore 560157 ![佛跳牆大師傅出品的盆菜，必屬精品](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16605570.avif?1619428121)