說起「中餐」，你會想到什麼？
是濃油重彩的川菜、精緻養生的粵菜、
咸香脆嫩的魯菜還是清鮮醇和的蘇菜？
中華飲食文化博大精深，但是時間久了，
難免會形成「四大菜系」、「南甜北咸」等等刻板印象，
讓人覺得仿佛中餐也不過爾爾。
難道這就是中餐的全部嗎？當然不！
小妹今天就來給各位吃膩傳統中餐的小夥伴「破局」！
在獅城有這麼一家中餐廳，雖是中餐，
但卻散發著濃濃的中西「混血寶寶」的氣息，
無論食材、調味或刀工，都既有傳統中餐的精髓，
又不乏西式料理的創意，讓人熟悉又出乎意料。
這裡就是樂記Lokkee啦！
樂記的老闆在美國居住多年，深受唐人街的影響，
於是，將這一富有中國韻味的餐飲文化帶來獅城，
接下來小妹就介紹一下這裡最具人氣的10道菜色。
（下拉至文末，看舌尖粉絲專享福利）
腦洞美食，創意爆表
樂記的中餐真的很可能會顛覆你對中餐的看法，
這裡的很多菜品都是獨創，別處可吃不到哦！
「 推薦菜 01. 火焰菠蘿牛肉 」
好吃又上相，隨手一拍就是大片！
若論顏值，這道火焰菠蘿牛肉絕對是第一。
隨著橘黃色的火苗不斷跳躍，空氣中
也開始瀰漫菠蘿的甜蜜氣息。
待火焰燃盡，打開菠蘿殼，
才能最終享用作為主角的牛肉。
牛肉很嫩，有筋的部分非常軟，入口即化，
有炙烤過的一絲焦香和菠蘿中浸透出的甜，
顏值口味雙滿分
「 推薦菜 02. 自製肉乾沙拉菜 」
這道菜的顏值和菠蘿牛肉可謂不相上下。
倒入乾冰的沙拉蒸騰出白氣，仿佛浮在水上，
裹滿芝麻的肉乾掛在特製的架子上，仙氣飄飄。
肉乾+沙拉的搭配少有人嘗試，甜而不膩，
時蔬清爽，肉乾帶一點嚼勁，非常開胃。
精品食材，中式呈現
傳統中餐往往更青睞本地食材，
結果造成了局限，而樂記卻從不存在任何限制，
這裡的大廚最擅長的，便是將世界各地的頂級食材，
和最佳的中式烹飪方式搭配在一起。
「 推薦菜 03. 美人魚 」
重頭戲來了，「美人魚」可是樂記的頭牌帥菜哦！
這道菜是選用澳洲進口的深海鱸魚，烤至焦香，
再和自家熬制的膠原蛋白一同在魚骨高湯中燉煮，
直到膠原完全融於湯中，奶油色的高湯十足誘人。
鱸魚鮮美、高湯濃郁，無論食材還是湯汁，
都是滿滿的營養，簡直是閨蜜聚會的首選菜品！
其實相較於外用品，食補蛋白才是抗衰最佳選擇。
約一鍋「美人魚」，效果絕對可以媲美約一場SPA。
一份「美人魚」下肚，既是十足美味，又能養生養顏。
享用鮮美鱸魚的同時，
別忘了在湯里添一份鮮花膠做搭配哦！
作為本地昂貴食材的鮮花膠富含蛋白質和膠質，
對愛美妹子們的好處簡直不言而喻！
「 推薦菜 04. 松露和牛鴛鴦河粉 」
樂記選用日本A4級和牛，精心製作這道融合菜。
和牛入口極軟嫩多汁，淋上蘑菇和松茸汁水後，
更添一絲醇厚香味，而這種香味又巧妙地，
被小蔥和半熟蛋的清淡味道溶解，不會太膩。
再配上炒制和炸制的兩種「鴛鴦河粉」，
堪稱充滿想像力的頂級享受。
「 推薦菜 05. 白鬍椒鮮花膠湯 」
花膠是本地常見的貴重食材，而整塊的鮮花膠，
則很少見，也更貴重。鮮花膠富含蛋白質和膠質，
有益氣、滋陰等功效，更是小仙女們的美容利器。
醇厚的湯底有濃濃的白鬍椒味，喝進胃裡暖暖的。
傳統菜品，全新演繹
中餐吃久了，熟悉的菜品也要推陳出新，
才能滿足食客挑剔的口味。小妹接下來介紹的，
就是會讓你覺得既熟悉，又十分驚喜的「傳統中餐」。
「 推薦菜 06. 重慶辣子雞配神奇蛋 」
辣子雞配上4顆「蛋」，頓時變得可愛起來。
其實這些神奇的「蛋」是由芒果做成的哦，
甜甜的芒果泥很好地緩解了這道經典川菜的辣度，
卻不會破壞傳統滋味，可謂一舉兩得。
辣子雞非常酥脆，一定要趁熱享用哦！
「 推薦菜 07. 鴛鴦烤魚 」
烤魚早就是在中國火了多年的網紅小吃了，
可是，你聽說過可以喝湯的烤魚嗎？
整條烤魚被分為兩半，一半番茄，一半辣味。
番茄同樣產自羅馬，肉質熟爛，味道濃郁，
辣味則對傳統做出改良，辣度稍減，更突出「鮮」。
「 推薦菜 08. 愛爾蘭烤鴨 」
烤鴨又會在樂記演繹出什麼樣的滋味呢？
和「老北京烤鴨」不同，本地做法的烤鴨皮肉相連，
中間有一小層肥油相連，咬一口，油脂香味四溢。
醬料除了甜麵醬，還多一份本地口味的酸辣醬，
