# 新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/vqPnX Published: 2021-08-03 Source: 獅城新聞 新加坡是亞洲最發達的國家之一，被譽為「亞洲四小龍」。根據英國倫敦智庫萊加頓研究所發布的最新信息，在全球180多個國家各地區中，新加坡被評為全世界最健康的國家，這項評估分為九項，飲食健康就是其中一項，下面就來看看新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747133.avif?1627975022) 1、早餐 新加坡是一個多民族的國家，為當地帶來了多姿多彩的美食佳肴。新加坡家庭的早餐極為豐富，懂得養生的東方人一向對早餐要求很高，在新加坡這個華人聚集，卻又極具多元化特色的國家，形式各異的早餐文化更是包含了各種混合的元素，處處彰顯著獨特的新加坡特色。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747134.avif?1627975022) 咖啡、雞蛋和吐司，這是傳統的南洋早餐，很多新加坡家庭的每日必吃，遊客們可以在街邊的任意一家咖啡廳吃到。咖椰是用雞蛋或鴨蛋、椰漿、糖和香蘭香料製成的調味醬，味道清香，甜而不膩，塗在金黃酥脆的烤土司上，再配一小塊黃油或是牛油。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747135.avif?1627975022) 雞蛋基本上是生的，通常一份是兩個蛋，加入黑醬油、胡椒粉等調料，拌勻了呼嚕呼嚕喝下去，喜歡的人很愛吃，不習慣的人會覺得有點兒腥；有不少當地人，還會將咖椰吐司蘸著半生雞蛋吃。熱飲通常是咖啡或者拉茶，不加奶的叫咖啡烏，加糖加奶的叫咖啡絲。吃過雞蛋後，再把咖啡倒在裝半生雞蛋的碟子中，連雞蛋的殘渣帶著咖啡一道全部掃進肚子裡。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747136.avif?1627975022) 早餐新加坡人還愛吃肉骨茶，肉骨茶最早是由下南洋的潮州人和閩南人發明的，現如今，新加坡有涇渭分明的兩大派系：色白的潮州派和色黑的福建派。潮州派只會放白鬍椒、蒜瓣和五香粉調味，而福建派則會加入八角、甘草、當歸、肉桂等中藥材，同時醬油也必不可少，所以喜歡藥香味的可以選擇福建派，如果口味清淡，色白的肉骨茶是首選。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747137.avif?1627975022) 肉骨茶里多為兩三根豬排骨，同時上桌的還有白飯和油條，吃的時候將油條泡在湯里，排骨醬油就白飯，還有人會將滷肉的湯汁澆在飯上拌勻了吃，吃完了再慢慢地喝兩杯鐵觀音。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747138.avif?1627975021) 水粿也是新加坡出鏡率很高的早餐之一，源自廣東，在中國很多地方被稱為碗仔糕。將米漿倒在小茶杯里，再上籠蒸熟，冷卻後取出茶杯狀的米糕，上面放蘿蔔乾，澆上甜醬，吃起來非常清甜可口。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747139.avif?1627975021) 椰漿飯也是廣受歡迎的新加坡早餐，選用的是熱帶地區常見的椰漿做成米飯，米飯入口很是清甜；其中的馬來式椰漿飯，會加入魚乾、雞蛋、堅果、炸魚、花生、黃瓜等食材。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747140.avif?1627975021) 用魚肉做的美食在新加坡隨處可見，魚丸面、魚片米粉也是典型的華人早餐小吃。勁道的麵條搭配魚丸和辣醬，湯頭香氣四溢；也有不少人會用魚片代替魚丸，為了突出湯的鮮味，還會加入少量的牛奶，絕對色香味俱全。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747141.avif?1627975021) 2、午餐 新加坡是是聚集東西方文化的小熔爐，這也反映在新加坡的飲食文化上，這裡不僅有新加坡本地傳統的家鄉美食，更有來自印度、中國、馬來等佳肴珍饌，因此造就了新加坡獨特的異國風味。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747142.avif?1627975021) 新加坡家庭午餐愛吃叻沙，地道的叻沙混合細滑椰漿與辛辣香料，在金黃綿柔的湯汁中帶來難以言喻的味蕾享受。叻沙受住在加東地區的土生華人啟發。它有色如火燒夕陽的香辣濃湯，以椰奶和蝦米入味，再澆上鮮蚶、蝦和炸魚餅等食材。其特徵在於它的米粉：粗粉被切成短條，用勺子勺起即可輕鬆享用。在外面一些攤位，吃叻沙時只會給勺子，根本不需要筷子。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747143.avif?1627975021) 羅（惹）也是本地人午餐經常吃的， 在馬來口語中意思為 「大雜燴」，實至名歸。其食材反映出新加坡的多元文化，將風味濃烈的不同食物融合在一起成和諧的美味。它是一種混合了蔬菜、水果和油條的本地沙拉，覆有濃稠的黑色醬料，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味。醬料是決定羅（惹)是否美味的關鍵，其醬汁由蝦膏、糖、青檸和辣椒醬混合而成。它是一款將甜酸辣味巧妙結合的開胃醬料。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747144.avif?1627975021) 外面工作的人午餐也愛吃快餐，當你看到一個小吃攤上整齊排掛了一隻只熟雞時，就應該知道那是新加坡人最愛的美食之一「海南雞飯」。它在新加坡全國小販中心隨處可見，也是很多大餐館乃至酒店咖啡廳的菜品。同菜不同價：一口大小的雞塊與噴香的米飯、嗆口辣椒、鮮香姜醬搭配食用。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747145.avif?1627975021) 叻沙米粉也是午餐愛吃的美食，這是新加坡街頭的經典小吃，叻沙是用秘制叻沙醬、椰漿等製成的，淋在米粉上，再搭配鮮蝦肉或是雞肉、魚餅、海米、豆腐等等拌勻了吃，在炙熱的新加坡早晨，來一碗勁道香辣的叻沙，吃得大汗淋漓，很是過癮。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747146.avif?1627975021) 也有部分工作的人午餐愛吃馬來三明治，這種三明治在新加坡、馬來西亞和汶萊非常出名，就是在法棍麵包中加入沙丁魚、肉末、雞蛋、洋蔥末等等，然後下鍋油炸，最後切成一段段上桌，是上班族們喜歡的便捷午餐。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747147.avif?1627975021) 中午也有愛吃椰漿飯的人，辛香可口的辣椒醬，配上香濃的米飯，搖身變為色香味俱全的招牌椰漿飯美食。它是一道深受馬來人推崇的豐盛美食，非馬來人也對它喜愛有加，而且還推出他們自己版本的椰漿飯。兩者採用一樣的米飯，儘管有些米飯略帶香蘭葉的綠意清香，但是它們的區別之處在於配菜。例如，華人的椰漿飯可任意搭配油炸雞腿、雞肉香腸、魚餅、咖喱蔬菜或午餐肉等等。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747148.avif?1627975021) 3、晚餐 晚餐新加坡家庭愛喝粥，新加坡的粥受中國潮汕等地的影響，口感很濃厚，通常會加入少量的奶油，鹹粥居多，這其中田雞粥、水蟹粥、魚片粥都很受歡迎，一碗清淡的煲粥，就著爽口的小菜，很開胃口。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747149.avif?1627975021) 新加坡家庭的晚餐離不開海鮮和魚類，最愛吃的的就是辣椒螃蟹，辣椒螃蟹堪稱新加坡最偉大的烹飪發明之一，在所有蟹類料理中獨占鰲頭。這道國民美食在絕大多數海鮮餐館均可輕鬆找到，一般常見的是較為鮮甜多汁的大青蟹。醬汁以番茄和辣椒泥烹煮而成，再以打散的蛋液製造出絲絲濃稠，實在是妙不可言；它會讓您欲罷不能，不斷以炸或蒸饅頭飽吸濃郁醬汁一口吃下，將醬汁蘸得一滴不剩。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747150.avif?1627975021) 咖喱魚頭也是本地人晚餐經常吃，以辛辣香濃的正宗咖喱，將鮮嫩美味的魚頭搭配爽口的新鮮蔬菜一起燜煮，它是秀色可餐的盛宴，常常佐以米飯，浸入噴香的咖喱一起享用。咖喱魚頭是新加坡獨有的菜式，是文化大熔爐的縮影。它融合了南印度典型的咖喱香料，是華族的一道美食。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747151.avif?1627975021) 福建炒蝦面也是晚餐必備，以濃郁的鮮蝦高湯和十足火候鑊氣快炒而成的一道汁濃味醇的地道小吃，這道小吃也稱 「福建面」，秘訣盡在以豬骨和蝦頭熬制的香濃高湯里。主要食材為黃色麵條和粗米粉，以及鮮美多汁的大蝦、魷魚、五花肉條、蛋花，還可選擇綴以香脆的豬油渣，讓一切錦上添花。上桌時佐以參峇辣椒醬再淋上一點酸柑汁，清新提味。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747152.avif?1627975021) 印度煎餅也是本地人晚餐的主食，源於印度的特色美食色香味俱全，香飄四溢、脆爽可口。看煎餅大師以嫻熟手藝，將質樸麵糰拍打和拉扯，製作出美味煎餅。外酥內軟的印度煎餅，每次品嘗都十分過癮。這種源自南印度的圓麵餅，主要是在麵糰中加了酥油後飛拋拉伸製成，通常搭配魚或羊肉咖喱享用。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747153.avif?1627975021) 為何新加坡被評為世界上最健康的國家？ 萊加頓研究所依據預期壽命、飲食健康問題認知、疫苗接種率、肺結核發病率、肥胖率和糖尿病發病率以及國民的幸福感、悲傷和憂慮程度、對衛生系統的滿意度等因素評估，新加坡的綜合評分在所有國家中名列第一名。 ![新加坡家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何是世界上最健康的國家](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16747154.avif?1627975021) 新加坡之後，健康指標排名前十名包括盧森堡、日本、瑞士、卡達、奧地利、瑞典、挪威、中國香港和阿聯。最不健康的十個國家和地區依次是中非共和國、查德、幾內亞、馬達加斯加、貝寧、剛果民主共和國、奈及利亞、獅子山、尼日和烏干達。