# 雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？ URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/vqWGA Published: 2023-04-11 Source: 獅城新聞 這篇本想偷懶，把更新的任務交給大牛ChatGPT, 但在喂了N多篇文章後，我累了。 不知是我的寫作風格過於撲朔迷離，還是AI對我這種小兒科已經不屑，甚至都不想認真的敷衍我？ 它的風格是醬嬸兒的。 ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195860.avif?1681131624) ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195861.avif?1681131623) AI用百度都懂的知識科普了一下雲南石鍋雞，但我想說的是，這字裡行間。。也沒把這鮮掉眉毛的感覺說出來，急SKR了。 那。。與其帶個徒弟到時候超越自己，我還是自己動手吧。 ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195862.avif?1681131623) （*ChatGPT 4 我繼續喂，畢竟花的幾十塊大洋不能浪費*）。 自從雲海餚在義順坊開了石鍋魚之後，雲南十八怪草帽當鍋蓋這個知識就在坡里普及開了。 ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195863.avif?1681131623) 本來呢雲南這口石鍋，是用高溫蒸魚的，但既然雲海餚的汽鍋雞名聲大噪，那就別辜負了這口好鍋。 畢竟，這裡每一口鍋都是在雲南用一整塊大理石打造海運來，咱要廢物利用發揚光大。 **今天就帶你看看這口鍋的奇妙之處。** **石鍋胡椒豬肚雞** 一上來，就看到超高溫的這口石鍋，被一塊潔白的毛巾按著來回摩擦。。 ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195864.avif?1681130344) 那股白色蒸汽，讓我一下想到雲南騰衝熱海的大滾鍋，帶著對那裡溫泉煮蛋的美好回憶，立刻對這石鍋雞一整個期待住了。 ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195865.avif?1681130346) 這個雞的選材非常嚴謹。 雲南石鍋，必須配上雲南紅雞，選的都是**不超過120天的嫩雞**，**體重1.4-1.5公斤**，有選妃內味兒了都。 **胡椒豬肚**，是讓這湯出圈的重要配料。那**一口絲滑**，都來自豬肚。 ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195866.avif?1681130347) 胡椒，是來自海南的白鬍椒。 湯頭，是用**火腿、豬骨、雞腳和鴨肉熬煮超過 6 個小時**吊的，所有的鮮在這一鍋湯麵前都會黯然失色。 ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195867.avif?1681130348) **高溫八分鐘後，**草帽打開的一瞬間，香鮮撲鼻、手指大動！ ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195868.avif?1681131622) 黃色的雞皮告訴你它有多鮮嫩，這一瞬間，**白鬍椒的沖、豬肚的絲滑、紅雞的嫩**都在這一口中爆發。 ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195869.avif?1681131622) 高原白玉米的加持，每一口都鮮嫩爆汁。 ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195870.avif?1681131622) 「真菌皇后「金耳，更是雲南不可獲多的食材，一口咬下去鮮滑爽口，一整個愛住了。 這一份石鍋雞**小份S$39.8，大份S$68.8** **在四月11-13三天，半價！** ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195871.avif?1681131621) **這羊毛還不薅嗎？** **干椒野生牛肝菌** ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195872.avif?1681131621) 除了石鍋雞，義順分店為了滿足雲海餚常客的要求，新推出一系列拿手菜。 炒牛肝菌，我要**為這裡的獨頭蒜打Call**！切成片的獨頭蒜大火爆香，吃了幾口都以為是土豆切片，**口感也太奇妙了！** 我並不是唯一一個把蒜片吃光的食客。（S$27.9） **豆醬炒絲瓜尖** ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195873.avif?1681131620) 一道傣族特色菜。 絲瓜尖**主打口感鮮嫩**，用**豆醬提升了味道**，**干辣椒和蒜瓣兒**一下子就帶出了鮮味兒（S$15.9），爽口好菜！ **香辣蝦頭酥** ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195874.avif?1681131620) 這是一道可以跟本地酥炸小蘇東媲美的小菜，**配啤酒才是它的正確打開方式。** **三蔥豬頸肉** ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195875.avif?1681131619) 非常家常的一道菜，下飯！ 大火爆炒的**洋蔥、青蔥和北蔥**混合在一起，將豬肉的腥氣完全去掉，留下的只有香味。（S$17.9） **鮮榨雲南橘子汁** ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195876.avif?1681131619) 熱推一下這杯鮮榨的橘子汁，選用雲南的椪柑，喝一口甜入心扉，**不加一滴水和一點糖**，就那麼**乾淨純真**！**半公斤橘子榨一杯。**（S$6.9） **雲海餚特色炒飯** ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195877.avif?1681131619) 家有萌娃，必須記得點這個炒飯。 蔥花雞蛋、沒有更多原材料，但**爆炒的顆粒分明**，**蛋香蔥花香口口香**，配著豬肚雞湯，一剎那不知道誰成全了誰。（ S$8.8） 嘗嘗這一鍋鮮的沒朋友的雞湯，**記得11-13號跟朋友來！** **Address：**Northpoint City, #01-103 (South Wing), 1 Northpoint Drive, Singapore 768019 **Opening:** 11:30am-10pm 周一到周日 **Tel：**[6513 1381](https://www.shicheng.newstel:6513) ![雲南這一口石鍋豬肚雞湯，怎一個鮮字了得？](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17195878.avif?1681131618)