# 獅城海南美食節邁入第10屆 連三天活動能吃 能看 能學 

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Published: 2025-06-18
Source: 獅城新聞

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（新加坡訊）海南美食節邁入第十屆，今年為配合新加坡海南美食文化推廣周，首次連辦3天活動，讓鄉親與公眾不僅吃得到，也能看得到、學得到傳統海南美食。

2025海南美食節晚宴在京華酒店萬喜樓舉辦。活動由海南會館自2015年起舉辦，除疫情期間外每年都舉行。

昨晚宴會共500人出席，品嘗一道道深具海南特色的傳統菜肴，如海南藥膳羊肉湯、古法三鮮鹵豬腳和海南傳統節慶糕點椰香玉粑（又稱意粑）等。據主辦方透露，今年美食節消息一出，所有晚宴座位一周內就額滿，反應熱烈。

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晚宴有罕見的海南大煎堆。

海南會館會長潘家海昨晚致辭時形容，這場晚宴不僅是一場味蕾的盛宴，更是一場文化的交流和情感的交融，盼眾人在品味美食的同時感受海南的熱情和包容，以及新加坡島嶼獨有的溫度與魅力。

亮點之一是海南大煎堆的出現。圓滾滾的巨型煎堆由麵糰慢慢在熱油炸中滾成超大型的圓球，是海南的傳統喜慶食品，象徵吉祥如意。潘家海說，該食品與手藝在新加坡失傳很久，十分罕見。

今年的活動也配合海南省旅遊和文化廣電體育廳首次來新主辦的「新加坡海南美食文化推廣周」，42位來自海南省的廚師特地前來新加坡推廣海南美食。

有鑒於此，今年的海南美食節也第一次連辦3天，除了昨晚的晚宴外，今天和明天也將在海南會館有美食市集和這些海外廚師的廚藝示範，讓鄉親與公眾不僅吃得到，也能看得到、學得到傳統的海南佳肴。

美食節承辦單位之一的海南省酒店與餐飲行業協會，其秘書長兼海南美食節的海外負責人陳剛說，本屆的美食攤位包括椰子雞湯、海南雞飯、糟粕醋、陵水氣鼓魚粥等，其中在現場進行演示的是陵水酸粉及海南大煎堆的攤位。

陵水酸粉攤位主廚胡仕光介紹，陵水酸粉的材料包括牛肉乾、魷魚，花生、魚餅、空心菜等，然後依客人喜好添加黃燈籠辣椒醬。

公眾王裕純先生（61歲，退休人士）與妻子林女士（61歲）首次前來海南美食節。

他指出，身為海南人幾年來都有返回海南探親。

「我小時候就吃過海南大煎堆，那個時代的婚禮都會有煎堆。