# 樂忻皇朝：源自新加坡的小籠包傳奇 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/vz5KX Published: 2020-11-29 Source: 獅城新聞 ![樂忻皇朝：源自新加坡的小籠包傳奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551888.avif?1619428767) ⽩⾊的原味⼩籠包、綠⾊的糟溜絲⽠⼩籠包、淺褐⾊的鵝肝⼩籠包、⿊⾊的⿊松露⼩籠包、黃⾊的芝士⼩籠包、橙⾊的蟹粉⼩籠包、灰⾊的蒜⾹⼩籠包和紅⾊的川味⼩籠包，一籠八色八味小籠包，讓源自新加坡的小籠包傳奇品牌樂忻皇朝風靡全球。 樂忻皇朝自2004年正式進駐中國，即多次受到「美酒與美食」大賞，並榮獲2018-2019 大眾點評必吃榜的殊榮，各家門店廣受好評。目前，繼上海、蘇州、深圳之後，品牌繼續於北京開設分店。本次全新升級的樂忻皇朝，選址於京城潮流地標CBD核心區域嘉里中心，以充滿「忻」意的烹飪，將中華南北美食的文化精粹一一展現。 諸多升級的元素，產生奇妙的共融，豐富多樣的口碑美食，從網紅爆款八色小籠包丶備受追捧的瑤柱芙蓉賽螃蟹以及可以喝的水煮魚……解決了聚會時眾口難調的煩惱，讓不同口味的食客皆能在此找到鍾意美味。 品牌理念 新加坡樂天餐飲集團成立於2002年，集團不斷推陳出新，針對不同顧客的需求量身打造，一路打造包含高端餐飲至輕食餐飲，至今已是新加坡最大的餐飲王國。旗下品牌包括味之樓（中國內地稱為「樂忻味之樓」）、潮樂軒、樂天海鮮、美滋鍋、樂天皇朝 (中國內地為「樂忻皇朝」)、樂天小香港、樂天經典(中國內地為「樂忻經典」)、LÈTEN、品樂鍋、ParaThai、樂牛私房面家、樂蝦拉麵家及樂天餐飲集團外燴服務，皆為原創品牌，在全球擁有超過110加餐廳，遍布亞洲17個主要城市，透過直營及加盟管理經營。樂天皇朝 (中國內地為「樂忻皇朝」)更即將於2021年在北美洛杉磯成立分店，滿足餐飲市場不同的需求。 而享譽亞太地區的傳奇⼩籠包品牌樂忻皇朝便是其中一員。餐廳以更加新鮮優質的食材烹制創意珍饈，更高水準的服務，更奢適的用餐空間，為世界各地的美食愛好者帶來極致的感官體驗。 樂忻皇朝北京嘉里中心店是品牌在中國的第11家皇朝分店，全新的設計概念，標誌著餐廳在中國開業6年後掀開新的篇章。以享富盛名的八色八味小籠包為主打特色，匯聚中餐精萃，與京城食客們共享一場穿越於現代風格與歷史輝煌的味覺饗宴。 匠心美味 樂忻皇朝以「小中國」（餐桌上的中國美食地圖）為概念，汲取中華南北美⾷之精華予以特⾊烹調⼿法加以改良創作，形成融會貫通且獨具特⾊的美⾷風範。以『八色皇朝小籠包』為明星招牌，囊括各色中式點心，以及中國⼋⼤菜系經典料理，向傳統美食文化致敬，同時引領食客探索傳承百年的的食色魅力。 【面點控們不要錯過】 八色小籠包 靈感源於法式甜點馬卡龍的八色小籠包，結合傳統與創意的藝術之作，賦予這個歷經百年的傳統⼩吃新風貌，是每桌必點的⽹紅菜品。每⼀粒⼩籠包的⾯⽪由純天然⾷材提煉⽽成鮮艷⾊澤，不含⼈⼯⾊素或化學添加劑，再對應搭配每一種秘制的不同餡料，一顆25公克大小、18折的薄皮入口最是恰到好處。 ⽩⾊的原味⼩籠包、綠⾊的糟溜絲⽠⼩籠包、淺褐⾊的鵝肝⼩籠包、⿊⾊的⿊松露⼩籠包、黃⾊的芝⼠⼩籠包、橙⾊的蟹粉⼩籠包、灰⾊的蒜⾹⼩籠包、紅⾊的川味⼩籠包，食用時建議建議按次序品嘗，由味道較溫和的原味開始品嘗，順時針⾄最濃郁的川味作以收尾，品味⾆尖上的遞進升級。 ![樂忻皇朝：源自新加坡的小籠包傳奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551889.avif?1619428767) 黑珍珠流沙包 人人皆知，黑珍珠流沙包是粵式茶點中的人氣成員。輕輕咬開形如黑珍珠的麵皮一角，奶香馥郁的蛋黃餡料如流沙一般傾斜而出。足夠鬆軟、也足夠香甜，絲滑與顆粒感共存，每一口，都是幸福的詮釋。 ![樂忻皇朝：源自新加坡的小籠包傳奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551890.avif?1619428766) 蘿蔔絲酥 這是道需要面點師傅相當功力的點心，樂忻皇朝的蘿蔔絲酥以酥皮、蘿蔔絲和少許肉鬆為食材，號稱功夫百折，相當考驗師傅手藝。經過油炸烹制，外皮⾊澤淡黃且層次分明，⼊口酥脆鮮⾹。 ![樂忻皇朝：源自新加坡的小籠包傳奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551891.avif?1619428766) 上海炒飯 當⾹糯的東北珍珠⽶飯與⼴式⾹腸、叉燒、蝦仁、⼲蝦⽶、雞蛋等⾷材匯聚一鍋，加上特選的醬油佐料，濃郁的醬醇⾹和⼤⽶的清⾹在唇齒間流連，讓人心無旁騖的沉浸其中。 【嗜辣人群必點】 香辣⽔煮⿊魚⽚ 可以喝湯的水煮魚你吃過嗎？與以往普通的⽔煮魚⽚不同，樂忻皇朝香辣水煮⿊魚⽚以豬⾻湯為底， 配上⽪脆⾁緊的⿊魚及粉絲、⾖芽、⽊⽿、蘑菇等時蔬，不僅魚鮮，湯更⾹，吃的時候先喝⼀⼜湯，濃郁的⾹味撲⾯⽽來，再享用魚⽚、金針菇、時蔬的大快朵頤，油⽽不膩、辣⽽不燥，讓味蕾得到最⼤的滿⾜。 ![樂忻皇朝：源自新加坡的小籠包傳奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551892.avif?1619428766) 四川辣子雞 將雞⾁去⾻切⾄適⼜⼤⼩，炒⼊⼲辣椒、花椒與炸⾄⾦黃⾊的蒜⼦完美結合，變成⼀道開胃、下酒佐餐兩相宜的美饌。色澤棕紅油亮的辣椒和質地酥軟的肌肉，麻辣味濃，咸鮮中帶著鮮甜，令食者啖之難忘。 ![樂忻皇朝：源自新加坡的小籠包傳奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551893.avif?1619428766) 紅油鮮蝦抄手 樂忻皇朝的紅油抄手是基於上海傳統烹飪技法，創新研發的獨特風味。點⼼師傅當日⼿擀的⾯⽪，以豬絞⾁、青江菜、筍丁⽊⽿、蔥薑汁配整隻蝦仁為餡料，依照傳統⼿法包制，同時加入皇朝獨門熬制的醬料使抄⼿⾹⽽不膩，將鹹味、辣味和酸味三種基調巧妙平衡，形成⿇辣咸⾹、後味略微酸爽的獨特口感。 【清淡派的最愛】 瑤柱芙蓉賽螃蟹 傳說慈禧出京暫避時到鄉間⽣活仍不改奢靡作風，⼀次半夜突然想吃螃蟹，但御廚實在找不到螃蟹，就以雞蛋、魚⾁、瑤柱絲、⽜奶等⾷材做了⼀道「芙蓉賽螃蟹」，結果卻出奇的鮮滑爽⼜，⼴受讚譽。樂忻皇朝的主廚將炒得順滑的蛋⽩、鮮甜的魚⾁絲與⼲貝絲，加上半熟的蛋黃在中間，製成好看又美味的瑤柱芙蓉賽螃蟹，再配上陳醋，更能帶出多層次的⼜感與味道。吃的時候也有講究，⽤勺把蛋黃輕輕搗爛，舀起順時針淋⼀圈，從下往上輕輕攪拌，⼊口即能感受到勝似螃蟹的鮮甜⾹滑。 ![樂忻皇朝：源自新加坡的小籠包傳奇](https://www.shicheng.news/images/image/1655/16551894.avif?1619428766) 清燉土雞湯 樂忻皇朝的清燉⼟雞湯采⽤家養⽼⼟雞、姜⽚及純凈⽔⽂⽕慢燉 6 ⼩時而成。時間的沉澱賦予雞湯非同一般的濃郁，上桌時，雞湯澄黃清透、⾹⽓馥郁，雞⾁鮮⾹⽽不柴，保留了⾷材原汁原味的鮮美，溫和滋補的功效讓它成為⼀道四季皆宜的補品。 餐廳環境 樂忻皇朝北京嘉里中心店位於北京嘉里中心地下一層，地理位置優越。全新的設計概念呈現出前衛的設計感，優雅又不乏舒適。簡單明亮的白色木質面料與玫瑰金及紅粉色點綴，詮釋出奢華的宮廷風格，構築了一個洋溢著香氣的動人空間。 餐廳可容納144座位以及2包間，是商務用餐、朋友聚會的首選之地。華貴的燈光映在餐盤中，閃著誘人色澤的美味是主廚們匠心與巧思凝聚，編織著一場舌尖上的中國巡遊。