# 新加坡 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/vzaGw Published: 2019-11-24 Source: 獅城新聞 每到過年，都是東南亞的旺季 看到新加坡機票那麼難買，就知道你們需要它：新加坡的美食清單！ ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083832.avif?1589858968) **叻沙 Laksa** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083833.avif?1589858968) 雖然很多人認為叻沙是馬來西亞的小吃，但在新加坡也有不少著名的叻沙餐廳。這種融合了中國和馬來風味的「娘惹菜」有不同口味，一般以米粉打底，澆上肉汁或咖喱、椰奶再配上蔬菜。 **Where to eat？** **結霜橋叻沙（Sungei Road Laksa）** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083834.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083835.avif?1589858968) 這家店被列入新加坡小販食品遺產攤位名錄，是一間有幾十年歷史的老店，在叻沙愛好者中也有很受歡迎。每天都能看到店內的一口鋁鍋里煮著咖喱，高峰期的時候，排隊的人群一直穿過整個廣場。 咖喱中添加了椰奶，所以辣而不燥。起鍋後老闆會加入新鮮的血蚶、越南香菜碎和辣椒醬，味道溫和又治癒。 ------------------------------ 周四至周二 9:30-17:00（周三休息） 3新幣/碗（約合人民幣15元） 27 Jalan Berseh Bugis or Lavender MRT station，近小印度 ------------------------------ **肉骨茶 Bak Kut Teh** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083836.avif?1589858968) 豬骨茶同樣是道有中國血統的小吃，風靡馬來西亞和新加坡。它的做法通常是將豬排放在水中煮沸，並加入大量的白鬍椒、蒜和鹽，直到豬肉變得軟嫩，胡椒和大蒜的所有味道都融進豬骨，最終成為一碗美味的肉湯。 吃的時候可以配米飯，有些餐廳會另附芥菜和紅燒豆腐。 **Where to eat？** **歐南園亞華肉骨茶（Outram Park Yahua Rou Gu Cha）** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083837.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083838.avif?1589858968) 這是間露天餐廳，除了肉骨茶，豬腎湯也很受歡迎，胡椒味濃但不辛辣，肉也很嫩，配上醬油米飯更好吃。 ------------------------------ 周二至周日7:00至凌晨4點（周一休息） 肉骨茶$7SGD/碗（約合人民幣34元） 7 Keppel Rd, PSA Tanjong Pagar Complex, 089053 地鐵 Tanjong Pagar 站，步行約10分鐘 ------------------------------ **炒稞條 Char Kway Teow** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083839.avif?1589858968) 新加坡本地人很喜歡的炒稞條，是將河粉、雞蛋、老抽、蝦醬，辣椒醬一起炒，有時會加中國香腸和血蚶，略帶甜味。 **Where to eat？** **禧接炒稞條 （Hill Street Char Kway Teow）** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083840.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083841.avif?1589858968) 這家店被譽為新加坡最好吃的炒稞條，擁有大批粉絲，所以排隊是常態。稞條炒得不幹，醬油和蝦醬味道濃郁，豆芽酥脆多汁。 ------------------------------ 周二至周日10:30-17:30（周一休息） $4 SGD/份（約合人民幣20元） ＃01-41,16 Bedok South Rd 位於 Bedok South Market 美食中心，距離 地鐵 Bedok 站約10分鐘步行路程 ------------------------------ **蘿蔔糕 Chai Tow Kway** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083842.avif?1589858968) 在新加坡的每個美食攤販中心都能找到這種小吃，它是用米粉、日本蘿蔔、豬油和雞蛋做成的，外酥里嫩。 **Where to eat？** **松州蘿蔔糕（Song Zhou Luo Bo Gao）** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083843.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083844.avif?1589858968) 有黑色和白色的版本，蘿蔔糕很軟，略帶顆粒感，加入雞蛋後味道很豐富。 ------------------------------ 周一至周六 6:30 -20:00 $3 SGD/份（約合人民幣15元） \#01-18, Bedok Interchange Food Centre, 207 New Upper Changi Road 乘坐地鐵到 Bedok 站，步行至車站右側的 interchange food centre 美食中心 ------------------------------ **魚片米粉 Fish Bee Hoon** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083845.avif?1589858968) 米粉的質感跟桂林米粉很像，湯頭用魚和魚骨熬制，加入蔬菜和香草後味道很清爽，有些店還會加入牛奶，讓湯頭更為豐富和濃郁。 **Where to eat？** **金華魚片米粉 （Jing Hua Sliced Fish Bee Hoon）** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083846.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083847.avif?1589858968) 這家的魚片粉簡單、新鮮，肉湯有濃濃的芝麻香油味。為了避免排隊，在中午12店以前過去人相對較少。 ------------------------------ 11:00-20:30（周四休息） $ 5新幣（約合人民幣25元） Stall #77 at Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur St 距離地鐵 Chinatown 站僅幾步之遙 ------------------------------ **肉脞面 Bak Chor Mee** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083848.avif?1589858968) 這是款必吃的新加坡小吃，雞蛋面拌上碎豬肉、用醋、辣椒和醬油調成的醬汁，再配上一份湯，很香。 **Where to eat？** **大華餐室 （Hill Street Tai Hwa Pork Noodles）** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083849.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083850.avif?1589858968) 這間創建於1935年的老店，是新加坡最著名的美食攤之一，幾乎每天都要排隊。麵條有嚼勁，辣椒醬搭配得恰當好處，絕對是碗值得一試的肉脞面。 ------------------------------ 9:30-21:00（每月第一和第三個周一閉店） $ 5 SGD/碗起（約合人民幣25元） Block 466 Crawford Lane #01-12 Singapore 190465 乘坐地鐵到 Lavender 站 ------------------------------ **蚵仔煎 Oyster omelette** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083851.avif?1589858968) 經典小吃蚵仔煎在新加坡被稱為 orh luak，通常是將馬鈴薯澱粉製成的麵糊放在豬油中煎熟，混入雞蛋、豆芽並加上新鮮的牡蠣。 **Where to eat？** **阿東蚝煎 （Ah Chuan Fried Oyster Omelette）** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083852.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083853.avif?1589858968) 阿東蚝煎是新加坡蚝煎界的傳奇攤販，牡蠣大而新鮮，而且煎得酥脆無比。 ------------------------------ 15:00-20:00（周二休息） $4 SGD起（約合人民幣20元） Toa Payoh Lor 7 Food Centre Stall #01- 25, Singapore 打車最為方便 ------------------------------ **客家釀豆腐 Yong Tau Foo** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083854.avif?1589858968) 這道中餐中的客家菜，如今成為了風靡新加坡的人氣小吃。每一家店都有各自的風格，多數是在豆腐中釀入豬肉和魚餅，伴著豆腐湯、雞蛋面和辣椒醬一起吃。 **Where to eat？** **永祥與豆腐 （Yong Xiang Xing Tou Foo）** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083855.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083856.avif?1589858968) 位於唐人街人民公園的美食廣場，永祥與豆腐同樣是新加坡最富盛名的客家豆腐攤位之一，每天中午都有很多人來排隊吃豆腐。豆腐和魚丸都是手工製作，湯里放了胡椒和青蔥，吃起來非常鮮甜。 ------------------------------ 13:00-17:00（周一休息） $4 SGD/份（約合人民幣20元） 32 New Market Rd, 01-1084 People’s Park Food Centre 攤位位於地鐵 Chinatown 站旁的人民幣公園 美食中心內 ------------------------------ **娘惹菜 Peranakan Food** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083857.avif?1589858968) 娘惹菜受到了中國、馬來西亞乃至西方的影響，並形成自己的風格。很多娘惹菜的食譜都是一代代傳承下來，每個家族都有自己的特色菜。而且許多菜肴都用到了辣椒、咖喱醬，蝦醬，以及當地的蔬菜和水果，是新加坡最具特色的菜式之一。 **Where to eat？** **Daisy’s Dream Kitchen** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083858.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083859.avif?1589858968) 在這間餐廳可以吃到很多家常口味的娘惹菜，老闆Daisy從母親那裡傳承了很多菜譜。推薦咖喱黑鍋豬肉、酸羅望子醬大蝦、炸豬排和蝦仁餡餅等。 ------------------------------ 周二至周日 11:00-14:30；18:00-22:00 （星期一休息） 多數菜價為$10-15 SGD（約合人民幣49- 74元） Block 517 West Coast Road #01-571 S120517, Singapore 120517 乘地鐵到 Clementi 站，再步行約15分鐘。 ------------------------------ **巴東菜飯 Nasi Padang** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083860.avif?1589858968) 由於大批印尼人生活在新加坡，使得這一印尼美食在新加坡發揚光大。巴東菜飯通常是在一盤米飯上加入各種不同的菜肴，有不同的咖喱和蔬菜，以及大量的辣椒醬。 **Where to eat？** **Sinar Pagi Nasi Padang** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083861.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083862.avif?1589858968) 這個著名的攤位，位於新加坡聚集了馬來西亞和印尼小吃的Geylang Serai美食廣場內。推薦烤椰子茴香味的辣牛肉湯、豌豆等。 ------------------------------ 周一至周四9:00-22:30 人均$7 SGD（約合人民幣35元） \#02-137, Geylang Serai Market Food Centre 乘坐地鐵至 Paya Lebar 站，步行約10分鐘 ------------------------------ **椰漿飯 Nasi Lemak** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083863.avif?1589858968) 新加坡版本的椰漿飯最重要的部分是米飯，需要把加了椰奶和鹽的香米放在班蘭葉上蒸，吃的時候散發著美妙的香味。搭配椰漿飯的一般有油炸鳳尾魚、炸雞、咖喱等。 **Where to eat？** **Selera Rasa Nasi Lemak** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083864.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083865.avif?1589858968) 這個很著名的攤位，在新加坡幾乎是椰漿飯的代名詞，因此經常會大排長龍。雞和魚肉都炸的很酥脆入味，米飯煮得非常好吃，難怪那麼多人都願意等。 ------------------------------ 7:00-17:00（周五休息） 人均$5 SGD（約合人民幣25元） 2 Adam Rd, #01-02, Adam Road Food Centre, Singapore 乘地鐵到 Botanic Gardens 站，步行5分鐘 至 Adam Road Food Centre ------------------------------ **辣椒螃蟹/黑胡椒蟹 Chili Crab** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083866.avif?1589858968) 幾乎所有人去新加坡旅行一定會吃辣椒螃蟹/黑胡椒蟹，它們也被視為新加坡的國菜和最受歡迎的特色家常菜之一。 **Where to eat？** **Long Beach** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083867.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083868.avif?1589858968) 在新加坡吃海鮮，很多人都會推薦 Long Beach，他們在East Coast路等地區有幾家分店。 ------------------------------ 周一至周四 14:30-凌晨12:15 周五 13:30 - 凌晨12:15 周六、周日 11:30 - 凌晨1:15 人均約$100SGD（約合人民幣500元） \#01-04 East Coast Seafood Centre Singapore（另有幾間分店） ------------------------------ **永成餐室（Eng Seng Restaurant）** ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083869.avif?1589858968) ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083870.avif?1589858968) 這家店以黑胡椒蟹聞名，在新加坡 Joo Chiat 地區享有盛名。 ------------------------------ 16:00-20:30分（周三休息） 人均$50 SGD（約合人民幣250元） 247 Joo Chiat Place 位於 Joo Chiat 區，距離地鐵 Eunos 站有10 分鐘步行路程 ------------------------------ ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083871.avif?1580393049) **新加坡美食還有：** **海南雞飯 Chicken Rice** eg：天天海南雞飯、合豐記雞飯、逸群雞飯餐室 ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083872.avif?1589858968) **福建炒麵 Hokkien Mee** eg：南星福建炒蝦米麵 ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083873.avif?1589858968) **燒臘 Roast Duck** eg：金輿香港燒臘 ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083874.avif?1589858968) **雲吞麵 Wanton Mee** eg：廣州麵食 ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083875.avif?1589858968) **Kaya 吐司、咖啡、煮雞蛋** eg：真美珍咖啡及西果店、亞東 ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083876.avif?1589858968) **榴槤 Durian** eg：Combat Durian 作為久負盛名的榴槤攤，Combat Durian的標誌是紅色的大棚，旁邊還有間寺廟，很好辨認。在這裡能買到世界上品種最優的榴槤，包括貓山王、蘇丹王等。 ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083877.avif?1589858968) **印度煎餅 Murtabak** eg：Singapore Zam Zam ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083878.avif?1589858968) **三峇魔鬼魚 Sambal Stingray** eg：忠忠海味園 ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083879.avif?1589858968) **咖喱魚頭 Fish Head Curry** eg：The Banana Leaf Apolo、Samy’s Curry ![新加坡 ](https://www.shicheng.news/images/image/1608/16083880.avif?1589858968)