# 沒有中間商賺差價！新加坡這個地方既是酒吧又是酒廠

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Published: 2020-07-04
Source: 獅城新聞

35歲的企業家許瑜倩在經歷了3年的構思策劃後，在2018年開立了**新加坡第一家結合了酒吧的微型蒸餾酒廠**，希望推廣不一樣的酒廠參觀體驗。

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這不是許瑜倩第一次開設酒吧，她在2009年從美國留學回到新加坡後，通過種子基金融資計劃，在克拉碼頭開設了主打小杯酒的酒吧。開了第一家酒吧、有了信心後，瑜倩接著開第二家餐廳。到了2012年，她看準新商機，前往德國黑森林學習蒸餾酒技術。在德國學習了6年之後，瑜倩終於在2018年底實現開設微型蒸餾酒廠的想法。 

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香醇的琴酒必須經過相當費時的準備功夫和蒸餾過程。首先必須把果實削皮，瑜倩都會堅持手工把果皮削成薄片。 

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果皮和其他草本材料都要花幾天曬乾。然後就要準備杜松子。瑜倩會先把杜松子磨碎後再浸泡在酒里幾天，然後再混合22種其他食材，全部放進蒸餾器。一部分曬乾的材料，如花瓣和果皮，也會放進蒸餾器，以保持食材的清香。七個小時後，蒸餾程序就算完成。 

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儘管琴酒並不是新加坡的原生文化，但是近年來有商家相繼投入研發新加坡風味的琴酒，不斷在口味和體驗上推陳出新，為的就是抓住消費者善變的心。 

消息來源：新加坡8視界

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