# 東寶之臥虎藏龍：這麼大的蝦面從$5起 

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Published: 2021-03-30
Source: 獅城新聞

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Joo Chiat路有許多售賣蝦面的著名攤位，例如：美芝律大蝦面以及大東蝦面。

在這樣的情況下，其他蝦麵攤很難脫穎而出。而其中由阿斯頓集團（Astons group）開設的東寶蝦面，是這些蝦麵攤位的最新競爭者。

家餐廳以前被稱為「東寶中餐廳」，曾出售過傳統式的中餐料理。自2019年8月以來，它響應了許多新加坡人的號召，並更改了店名以迎合許多新加坡人對蝦面的喜愛。

East Treasure的食物

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首先，點了菜單上價格最實惠的菜，那就是經典蝦面（$5）。令我驚訝的是，碗里充滿了配料！它是由三個大小適中的蝦和許多令人垂涎三尺的五花肉切片組成的，把所以配料都都鋪滿在面上，而配料下放著熱騰騰的麵條。我希望可以多一些美味的蝦湯，因為這湯的分量適中，僅剛剛好與麵條一起吃。

蝦大而新鮮，蝦殼很容易脫落。咀嚼多汁，多汁的甜蝦肉，有一種令人滿足的感覺。在任何蝦麵攤都會選擇的麵條是黃色麵條和米粉。非常喜歡它們不同的口感，因為有嚼勁的米粉可以補充黃色麵條產生的光滑感。

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黃面有獨特的黃油味。我很高興它的鹼性味道並沒有過多，因為我不喜歡濃烈的鹼性味道。

儘管豬油是多麼的罪惡，但我仍對這些充滿奶油的酥脆美食情有獨鍾。因此，當我在碗里發現有大量的豬油時，我感覺到滿滿的幸福感。

咬到酥脆的豬油中會產生一連串的鮮味油，這為我每一口的蝦面提供了更深的風味。

為了迎合新加坡人對大蝦的喜愛，至尊大蝦面（$12.50）裝滿了巨大的大蝦，豬肚片，豬排，豬尾，並撒上滿滿的豆芽和空心菜。

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乍一看，這些巨大的海蝦看上去來勢洶洶。鋒利的爪子和鮮紅的身體反射著正午的陽光。我的同伴說：「最原始的動物其中一定有這一員。」我們迫不及待地想吃這種海鮮。

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剝開蝦殼後，蝦與甜嫩的蝦肉形成鮮明的對比。將豐滿的蝦肉浸入醬油中的辣椒，可以使蝦肉具有更深的口味，因為果肉的甜鹹味具有很好的香味。唯一的疑慮是，很難剝去蝦殼，也許可以稍微提升這些蝦的新鮮度。

排骨的肉質細嫩，肉很容易從骨頭上咬下來。就像熱鍋上的黃油一樣，乳脂狀的豬肉入口即化。我喜歡在碗里放很多豬排骨。

每碗乾麵條都會附有東寶特色蝦面的招牌蝦湯。湯味濃郁，鮮味十足。可悲的是，不過發現它有點咸，太濃而不太適合我的口味。

東寶特色蝦面的氣氛

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簡單的木椅和圓桌以美麗的錦鯉魚為背景，營造出一種質樸的氣氛。即使餐廳沒有門，正處於新加坡熱氣的籠罩之中，但由於有許多吊扇所以還是感覺很涼爽，仍然可以舒適用餐。

加上新鮮的大蝦和大量的食材，全都在$ 5的價格上，經典蝦面是裡面最實惠的。僅此一項就足以使我回訪。

地址：328 Joo Chiat Road, #01-01, Singapore 427585

營業時間：每天11:30am to 10pm

電話：6247 7545東寶特色蝦面不是經清真認證的餐廳

推薦食物：經典蝦面($5), 至尊大蝦面($12.50)