# 荷蘭取經 獅城首釀無酒精啤酒 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/wBP5O Published: 2021-08-05 Source: 獅城新聞 ![荷蘭取經 獅城首釀無酒精啤酒 ](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16748649.avif?1628080742) 年僅33歲的新加坡人李健彬，到亞太釀酒廠（Asia Pacific Breweries Singapore）荷蘭總部向釀酒師學習無酒精釀造技術，是本地無酒精啤酒釀造的先鋒。 ![荷蘭取經 獅城首釀無酒精啤酒 ](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16748651.avif?1628080801) 年僅33歲的新加坡人李健彬，是亞太釀酒廠無酒精啤酒的釀造先驅之一。（圖／報業控股） 首個在本地釀造的無酒精啤酒—HEINEKEN 0.0零酒精啤酒，2019年面世時掀起了一陣熱潮。 無酒精啤酒的釀造先驅之一，是年僅33歲的新加坡人李健彬，他是亞太釀酒廠的釀造部隊長。 他在2019年，成為唯一被派往荷蘭阿姆斯特丹，向喜力總部的釀酒師學習無酒精釀造技術的本地人。 李健彬受訪時說：「沒有酒精卻要忠於啤酒原味，釀造過程需要精準掌握時長、溫度和液體流動速度，並不簡單，當時本地也沒有這樣的技術。」 「我們向荷蘭的釀酒師學習，包括啤酒配方、釀酒機器的裝配、操作過程。他們也分享了遇到的困難，讓我們的釀造過程更順暢。」 李健彬在回國後，協助釀酒廠設立起380萬元的去酒精機器（dealcoholizer）和設施。釀酒廠也培訓員工學習操作新機器，開始了自動化的無酒精啤酒釀造。 如今，亞太釀酒廠不但是亞洲第一家釀製無酒精啤酒的釀酒廠，新加坡也成為無酒精啤酒的區域供應中心。 李健彬說，過去在本地售賣的無酒精啤酒都是從歐洲進口，不過，釀酒廠發現，只要引進新技術，新加坡更適合生產能運送到亞太區的無酒精啤酒。 「新加坡是區域貿易中心，在技術、基礎設施、物流和供應網絡上，都有很好的連接。掌握了釀造技術，我們從這裡生產、分銷到亞洲其他地方，更快且更容易。」 李健彬過去在石油和天然氣領域工作，在2015年加入亞太釀酒廠。他認為跨國集團對素質要求很嚴格，能幫他精益求精，在他加入六年來，也給他參與很多項目，讓他在工作上更上一層樓。 環球釀酒技術為後盾 開發高效新技術 亞太釀酒廠經常派雇員參與各種新技術的分享和課程，提升本地雇員的技能，也培養了很多本地人才。 李健彬說，除了內部的基本技能培訓，公司也經常舉辦或派他們參加世界各地釀酒廠的分享會和講座，例如泰國的工業安全做法、越南的薄膜過濾法分享會，或在波蘭聽歐亞國家分享新科技和創意。 「這些分享會開拓了我們的眼界，可以改進和採納新知識，並運用在本地的工作上。」 有環球釀酒技術作為後盾，亞太釀酒廠為新加坡引進不少尖端的釀酒技術，包括自動化機器，協助新加坡人掌握新技術，應對產業轉型。 李健彬舉例說，他們以一名俄羅斯經理的經驗為借鑑，將手持便攜泵改造成全自動泵，工作人員在控制室里就能操作，大大提高了工作效率。 除了釀造零酒精啤酒的去酒精尖端機器，釀酒廠在2015年也以精確的程序和高效率的科技，開始在同個釀酒廠里釀造蘋果酒（Cider）。用同個設施生產啤酒和蘋果酒，如果沒有達到足夠的科技水準，生產線會出現停滯，亞太釀酒廠成了全世界少數能轉換釀造的酒廠之一。 海外課程與培訓 工程師技能精深化 ![荷蘭取經 獅城首釀無酒精啤酒 ](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16748652.avif?1628080801) 亞太釀酒廠工程部經理吳國明說，多元化的培訓課程讓他成為更全面的工程師。（圖／報業控股） 亞太釀酒廠工程部經理吳國明（53歲）過去身在航空配件領域，轉到釀酒業後，他開拓了知識層面，工程事業也更全面。 「公司注重培訓，我參與了很多在本區域和海外的工作坊。有同行資深專家的分享，也有裝配及服務提供業者的培訓課程，比如新器材的操作和運用。」 這些海外課程曾把他帶到荷蘭、緬甸、巴布亞紐幾內亞和蘇格蘭等地，有些課程非常專門，比如將排放出來的二氧化碳再循環，利用來生產其他產品。 「通過這些課程，我的專業技能更精深化，也有機會掌握其他領域的知識，例如供應鏈運作、網絡保安、項目管理、良好工作的做法，協助我成為更全面的工程師。」 本地首創環保項目 用太陽能釀酒 過去六年，在本地售賣的虎牌啤酒，全是利用太陽能來釀造。原來，釀酒廠的屋頂在2015年就裝上了8038片太陽能板來發電釀造啤酒，成了全球五大利用太陽能釀酒的廠商之一。 參與建設這個項目的吳國明受訪時說，環保和可持續性是釀酒廠的核心文化，公司開發了多個新加坡史無前例的環保項目，讓身為新加坡人的他引以為豪。 比如釀酒廠的太陽能屋頂，就是本地及亞太區首個及最大的項目。它的面積有三個足球場，每年為釀酒廠減碳達20%。 吳國明說：「我們參考了太陽能板製造商、能源、土木、電氣及工程等顧問的建議，由本地團隊負責安裝，預料太陽能屋頂能用上25年。」 他表示，釀酒廠在環保和能源管理更不遺餘力，開拓他對可持續性的視野和思維。「能在工作上對環保與可持續性做出貢獻，我覺得很有意義。」 公司的其他環保項目還包括：釀酒後的穀粒作為動物飼料；與新加坡國立大學及公用事業局合作興建的循環用水設施等。 外來人才填補 本地技能空白處 亞太釀酒廠的行銷總監邢淑君（40歲）說，外來人才具備的知識能迅速補充本地的空白和不足，讓公司能培養和提拔本地人才。此外，他們豐富的環球工作經驗和網絡，也有很多本地團隊能運用、參考和借鑑之處。 她舉例說，本地相對地缺乏渠道營銷的人才，更較難找到資深人士來引導。 「我們請了一名曾在亞洲國家工作多年的義大利人，有豐富經驗的他會在一年半的時間裡，培訓20名年輕新加坡人掌握渠道營銷的知識。」 身為行銷總監，邢淑君的隊伍有500多人。在去年2月間加入的她，在消費產品行銷有19年的豐富經驗。 她說，公司非常注重提升雇員的技能，她加入後希望發揮領導方面的潛能，公司也安排了一對一的密集管理層直通車培訓課程，要在八個月內，栽培她成為更全面的領袖。 流有本土血液的跨國公司 ![荷蘭取經 獅城首釀無酒精啤酒 ](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16748653.avif?1628080801) 亞太釀酒廠的環球經驗豐富了他們的事業和人生。左起：吳國明、邢淑君和李健彬。（圖／報業控股） 本地花莎尼與荷蘭喜力在90年前聯合成立的馬來亞釀酒廠（Malayan Breweries Ltd），在1990年以亞太釀酒廠的名號，正式進軍國際。 喜力在2012年買下亞太釀酒廠的所有股份，這個流有本地血液的跨國公司，成了本地最大的釀酒廠，旗下的品牌包括獲獎無數的虎牌啤酒，還有家喻戶曉的喜力（HEINEKEN）、 ABC Stout、錨標啤酒（Anchor Beer），以及健力士（Guinness）黑啤酒。 新加坡也成為喜力重要的區域中心，這裡有它的亞太區域團隊、Archipelago Brewery ，同時也是它出口和孵化團隊的據點。 在今年慶祝成立90年的亞太釀酒廠，不但引進新穎先端的高科技，栽培了很多本地人才，也在本地創造了很多就業機會。 喜力在全球70個國家的雇員有8萬500人，新加坡有大約800名員工，分布在釀酒廠的供應鏈、市場行銷和商業團隊上，不少是主管或中階管理層人士。 邢淑君說，外來人才來自不同文化，和本地人的交融，更能百花齊放，讓職場更具包容性，注入新的活力。 在這樣的環境中，本地和外籍雇員有更多的增值學習，知識和技能也能轉移交接。實際上，亞太釀酒廠過去一些由外來人才負責的職位，如今就由擢升上來的新加坡人接手，策劃接班人和培養高潛能雇員的過程更為順暢。 邢淑君說，為了促進外來和本地人才的知識轉移，公司會安排6到9個月的短期任務，讓雇員到不同部門或國家，學習或協助不同的項目。「例如在供應鏈的雇員有機會到市場部學習，大家更了解對方的工作，也掌握更多新知識。」 她也透露，公司從2016年以來就在全球17個市場開設亞太區研究生計劃，參與者需完成四個在國內及其他亞太國家的實習項目，每個項目各為期半年。 協助弱勢群體 鼓勵負責任飲酒 亞太釀酒廠設立了基金對新加坡社會也做出貢獻： 過去18年來，每年為新加坡體障人士協會提供獎學金，協助體障學生實現教育方面的理想。 協助本地非營利組織新加坡特殊才藝協會，發展體障人士的舞蹈潛能和事業。 與民間組織「溫情之家」合作，在住宿、餐飲、身心治療、教育與培訓等各方面，協助外籍勞工和女性。 喜力啤酒品牌每年都會撥出行銷預算的10%，推廣「要駕車，不要喝酒」運動。亞太釀酒廠也跟大學生和外籍勞工合作，提高公眾傳負責任喝酒的意識。 開發低酒精或無酒精產品，讓品酒人士在不同場合中有更多舉杯共樂的選擇。 亞太釀酒廠在本地的釀酒廠、市場行銷、各種各樣的酒類品牌和產品，給新加坡直接製造了很多就業機會。此外，它和供應商物流供應業者、分銷商和零售商的合作和交易，也間接創造了很多工作。 酒類產品更是不少新加坡商店的收入來源，這包括超級市場、小販中心、酒廊餐館和電子商務平台業者。 [](https://subscribe.sph.com.sg/promotions/chinese-3-months-99-cents-promotion/?utm_campaign=cn3in199c&utm_medium=sph-publication&utm_source=zb&utm_content=subscribelink-free-endofarticle)