# 了凡油雞Hawker Chan水準掉了嗎？兩派網名各自有話說 

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Published: 2022-06-07
Source: 獅城新聞

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如果各位「美食家」，那麼可能已經知道了2021年的新加坡米其林指南有一家很受歡迎的餐館已經不在名單上。

以最便宜的價格，卻提供最便宜的米其林美食，這家Hawker Chan以$2.8的醬油雞而聞名的餐館在2021年的米其林名單上被除名了。

這還是自2016年來獲得米其林星後被除名的一次。這一除名頓時在網上引發了一連串網友們的評論，還有一些網民表示這家Hawker Chan本來就不值得獲得米其林星。

而在過去幾年，這家店也收到過一些不那麼出色的評論。

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「這家店的食物從一開始就很普通，就像從沒吃過醬油雞的人剛接觸新的東西一樣。」

「我吃過一些沒有米其林的雞肉還好吃過這家Hawker Chan。」

「在菜市場吃過的雞飯還比這家Hawker Chan好吃呢。」

「從他家發展成連鎖店過後，質量就一直在掉。完全不意外這次會被米其林除名。」

但是也有一些網民為這家店被米其林除名而忿忿不平。

「你不需要米其林星來發光發亮了，你已經為大眾提供了最好吃的美食了。」

「大家都喜歡在人落魄時落井下石，不需理會就好。」

「不需要米其林星，還是很好。」

「我不需要一個外國的美食機構來告訴我，在我家什麼東西好吃。」

「我們不需要一個外國佬來告訴我們本地食物的質量如何，如何評判應該交給本地人。」

米其林指南是根據餐廳所用的食材的質量，風味，烹飪技術的掌握程度，廚師在烹飪中的熟悉度、食物的物有所值以及之間的一致性而評判的。

每一家餐廳都是由「秘密人員」多次走訪餐廳並努力嘗試更多的菜色所下的決定。

他們甚至會被派到其他發布過米其林指南的國家或地區的餐廳進行探訪，以確保判斷的標準是全球一致。