# 新加坡必試的煲仔飯，從聯合本記到新鴻運氣的傳統煲仔飯 

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Published: 2021-04-26
Source: 獅城新聞

![新加坡必試的煲仔飯，從聯合本記到新鴻運氣的傳統煲仔飯 ](https://www.shicheng.news/images/image/1667/16673733.avif?1619427206)





經過上次介紹五間的煲仔飯後，許多人還是繼續在問說哪裡還有好吃的煲仔飯，今天就另外再介紹五間給大家！ ！ ！

**和平砂煲雞飯**

148 Sims Avenue Singapore 387470

電話: +65 6748 9495

營業時間: 11:30am – 2:30pm (Tues – Wed, Fri – Sun), 5pm – 12am (Tues – Sun), 休息時間 Mon

這家砂煲雞飯位於Geylang，有著40多的歷史了而砂煲雞飯的價格從$8起。

煲仔飯是用木炭的傳統方法烹制的，因此，如果您沒有事先預訂，請準備等待30分鐘或更長時間。

這家的放入配料的順序與其他的煲仔飯有些不一樣。首先是倒入黑醬油和油，過後才放入雞塊，中國香腸，鹹魚和鹹蛋黃。攤位阿姨在整個過程中都一直顧著，而不像其他攤位那樣，煲仔飯的配料但是固定的。

阿姨說，這樣做是為了讓顧客可以選擇和添加食材，而不是將所有食材都混在一起。 （這個決定讓我感到非常有意見，因為我覺得鹹蛋和鹹魚混入在其中會更好。）不要忘了辣椒，它可以使某些配料更鮮美。

**源源砂煲飯**

ABC Brickworks Food Centre Unit #01-38, 6 Bukit Merah Lane 1, #01-38, Singapore 150006

營業時間: 4pm – 11pm (Mon – Tues, Sat – Sun), 休息時間 Wed, Thurs, Fri

源源砂煲飯以$10售賣兩人份的砂煲飯。米飯上帶有嫩肉（視您訂購的肉而定），並用特殊的香料腌制了5個小時以上，另外還有大量的配料，包括中國香腸和鹹魚。每個煲仔飯都是在傳統的木炭爐上烹制的，這就可以解釋為什麼總是要等待很長時間。

**大陸腊味鹹魚雞砂煲飯**

Alexandra Village Food Centre Unit #01-66 120A Bukit Merah Lane 1, Singapore 151120

營業時間: 5pm – 10pm (Wed– Sun), 休息時間 Mon, Tues

該攤位以前位於Margaret Drive二樓的美食中心，現已移至Alexandra Village美食中心。許多常客仍然前往支持這攤位。

這裡售賣香噴噴的大分量的砂煲飯配上滿滿的臘腸和去骨雞肉塊（分量取決於價格）。價格分別是兩人粉$12, 三人份$18, 四人份$23, 以及五人份$28。

您還可以添加配菜，包括牡蠣醬蔬菜($5 – $6),，豬肚排骨湯($4)，水芹豬骨湯($4) 和草藥黑雞湯($3)。

提示：您可以提前打電話（30分鐘或一個小時前）下訂單，因為需要一些時間來煮飯。

**福和小炒**

Berseh Food Centre #02-40/47, 166 Jalan Besar Singapore 208877

營業時間: 11am – 8.30pm (Sat – Thurs), 休息時間 (Tues)

Berseh 美食中心的福和小炒可能以其草龜湯（在小販中心唯二售賣這個的兩個攤位之一）而聞名，但許多顧客還訂購了煲仔飯($7, $15, $20)。

他們還提供許多不同口味的湯，包括草藥黑雞，人參黑雞，荷葉排骨和十全鴨湯，以搭配煲仔飯。

等待大約25分鐘後，帶有滾燙聲音的芳香煲仔飯將會刺激您的味蕾。

當我認為配料中的味道（例如雞肉，臘腸，蔬菜）是跟米飯分開的，然而在當中起到融合作用的竟然是美味誘人的黑醬和甜辣醬。這還是您在該區唯一能找到好吃的煲仔飯。

**玉宮海鮮酒樓**

Forum the Shopping Mall, 583 Orchard Road #B1-13 Singapore 238884

電話: +65 6732 6628

營業時間: 11am – 3pm, 6pm – 11pm (Mon – Sun)

雖然以上9種煲仔飯主要出現在美食中心或餐廳內，但我認為我應該包括玉宮海鮮酒樓，因為它們是以傳統的煲仔飯而聞名的。

該餐廳成立於1998年，位於Forum購物中心的地下室，以傳統的粵菜聞名，在商人中頗受歡迎。

他的煲仔飯本身有一頁的選擇，其中包括排骨，扇貝干，雞肉碎，腌制的豬肉香腸，肝香腸甚至南非鮑魚。

雖然要付出高一點點的價錢。基本的傳統什錦腌肉煲仔飯價格為$ 68 ++。但是我有一些朋友說：「一分錢，一分貨」。

品嘗了這個之後，我真的不能不同意他們所說的一分錢，一分貨。他們的煲仔飯已經超出所謂的美味了。

每個配料都會自己獨特的風味，就如米飯一樣，他們可以烹飪得使米飯顆粒分明卻保持米飯的柔軟和蓬鬆。

用餐後請留下一些米飯，因為肉湯和香菜會被添加到剩菜剩飯中，製成湯菜。豐盛又好吃。 （如果不是出於價格考慮，會很頻繁得光顧）。