萬事通說
在新加坡，要吃一頓潮州菜，不難但是要吃一頓好吃不貴的精品潮州菜，要看人品。
一說起潮州菜，
你只想到潮汕砂鍋粥？
潮州撒尿牛肉丸？
都是被90年代港劇給耽誤的
潮州菜作為粵菜主力，
向來以貴而著稱
選料考究刀工精細
豈是一碗牛肉丸可以代表的？
Vivo City怡豐城里，這間我已經等了良久的店
現在終於開業了
樂天潮樂軒
位於Vivo一樓靠海的地段，容納240人就餐的店，看外形就很高大上。
剛開業，迫不及待的呼朋喚友來品嘗。
今天一共品嘗了兩道點心，六道菜，兩道甜品，心滿意足。
潮式糯米卷
這是一款非常典型的潮州點心。
蒸的鬆軟的面卷，裡面包裹著糯米和花生，妙就妙在花生是炸過的，跟軟粘的糯米一起吃，口感太棒了。
花生看得出精挑細選，每一顆大小均勻，炸花生的香，配上淡淡咸香的糯米，如果不是第一道，我打算吃完一整屜。
售價：S$5.40
脆皮雪山包
脆皮叉燒包，起了個很好聽的名字。
粵式點心常見的一道，在小坡不難吃到，但讓我驚喜的是，裡面的餡料滿滿，每一口都吃的到香甜可口的叉燒。麵皮脆叉燒香，還有什麼要求？
港島來的米其林一星脆皮叉燒包？那是誰？
售價：S$6.80/3個
潮式燒乳豬
烤乳豬，潮州人逢年過節嫁娶不可少的一道硬菜。
選用了湖南來25天大的乳豬，用混合香料（別問配方，反正你也買不到這豬）腌制，烤制出來的外皮薄脆可口，搭配一口蔥去膩，余香回味無窮。
售價：S$198
潮式滷味雙拼
吃潮州菜，少不了滷味。
這份滷味，由鴨肉和圓蹄組成。潮州滷味，通常用紅糖、水、鹽、豆醬（或醬油）、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進行「打滷」，然後將肉浸到滷水中用火滷製。
這道菜的亮點，竟然在下面鋪滿的滷豆腐里，吸飽了滷汁的豆腐，吃起來嫩滑細膩香味濃郁。
同桌的夥伴果斷捨棄肉肉，為了豆腐傾心不已。
售價：S$26
鮑魚石榴果
這是一道創新菜，一端上來賣相就叫絕。
廚師將蛋白做成皮，裡麵包了剁碎的鮑魚、鮮蝦、香菇，用蔬菜梗包好上鍋蒸，呈現時，下面鋪上高湯打底菠菜，味道驚艷顏值高，花心思。
售價：S$18
潮樂軒小炒皇
這也是Vivo店推出的新品。由大海米、魷魚和豆芽韭菜青紅椒炒制的爽口青菜，味道鮮香，雖然沒有特別的驚喜，但是，不能都吃肉啊。
售價：S$28
潮州海鮮芋頭烙
這道類似韓國海鮮餅又像潮州蚝煎的創新菜，下次來一定還要點。
潮州人酷愛的芋頭，很形象的出現在這道菜里。各種海鮮和芋頭拌在一起，用蚝煎的麵糊拌均了兩面煎，麵餅香脆，每一口都是滿滿的海鮮，有誠意。
售價：S$24
潮州蚝仔肉碎粥
潮州海鮮砂鍋粥的影子，到現在終於看到。
喜歡泡飯的夥伴們，這個不是楊過，如果錯過，才真的誤終身。新鮮大個的蚝和豬肉碎，一起煮出來的粥，香！
售價：S$8.8
福果甜芋泥
潮州大宴有個說法，叫做甜頭甜味，頭尾兩道菜，必須是甜的。無甜品，不成宴。
本地潮州菜館，白果芋泥是最常見的收尾甜品。通常芋泥都是豬油炒出來，要那股子香味，可這裡，是用菜油炒制，出乎意料，完全不影響香滑的口感。
這道甜品，當年林則徐以牙還牙，用來回敬洋鬼子冰淇淋之辱，想到這裡，我懷著對偉人的敬意把小夥伴的那碗也吃了。
售價：S$5
當然，愛吃綠豆的夥伴，也可以選福果綠豆爽（S$4.5）通常搭配脆油條碎來吃。
這幾道菜吃下來，我是服氣的~
樂天旗下另一間位於Scott Road的潮州餐館，本來已經是本地潮州餐館的翹楚，以後，Vivo這間就是我的新寵！
這間新店，配備了四個普通包間和一個可以容納20人的大包間，請客要面子？你看看吧。
作為常年圍著Vivo打轉的我來說，新的食堂有著落了。
現在去，還看得到這個
地址：1 Harbourfront WalkVivoCity #01-53 Singapore 098585 Tel: +65 6221 0159
營業時間:
周一到周五：11am - 3.00pm (最晚點單時間 2.30pm) | 6.00pm - 10.30pm (最晚點單時間10.00pm)
周末和節假日：10.30am - 3.30pm (最晚點單時間 3.00pm) | 6.00pm -10.30pm (最晚點單時間 10.00pm)
