# Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/wNOPn Published: 2018-11-18 Source: 獅城新聞 **萬事通說** 在新加坡，要吃一頓潮州菜，不難但是要吃一頓好吃不貴的精品潮州菜，要看人品。 一說起潮州菜， 你只想到潮汕砂鍋粥？ 潮州撒尿牛肉丸？ 都是被90年代港劇給耽誤的 潮州菜作為粵菜主力， 向來以貴而著稱 **選料考究刀工精細** 豈是一碗牛肉丸可以代表的？ **Vivo City怡豐城**里，這間我已經等了良久的店 現在終於開業了 **樂天潮樂軒** ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221943.avif?1589870751) 位於Vivo一樓靠海的地段，容納240人就餐的店，看外形就很高大上。 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221944.avif?1589870751) 剛開業，迫不及待的呼朋喚友來品嘗。 今天一共品嘗了兩道點心，六道菜，兩道甜品，心滿意足。 潮式糯米卷 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221945.avif?1589870751) 這是一款非常典型的潮州點心。 蒸的**鬆軟的面卷**，裡面包裹著**糯米和花生**，妙就妙在花生是炸過的，跟軟粘的糯米一起吃，口感太棒了。 花生看得出精挑細選，每一顆大小均勻，炸花生的香，配上淡淡咸香的糯米，如果不是第一道，我打算吃完一整屜。 **售價：S$5.40** 脆皮雪山包 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221946.avif?1589870751) 脆皮叉燒包，起了個很好聽的名字。 粵式點心常見的一道，在小坡不難吃到，但讓我驚喜的是，裡面的**餡料滿滿**，每一口都吃的到香甜可口的叉燒。麵皮脆叉燒香，還有什麼要求？ 港島來的米其林一星脆皮叉燒包？那是誰？ ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221947.avif?1589870751) ****售價：**S$6.80/3個** 潮式燒乳豬 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221948.avif?1589870751) **烤乳豬**，潮州人逢年過節嫁娶不可少的一道硬菜。 選用了湖南來25天大的乳豬，用混合香料（別問配方，反正你也買不到這豬）腌制，烤制出來的**外皮薄脆可口**，搭配一口蔥去膩，余香回味無窮。 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221949.avif?1589870751) ******售價：****S$198** 潮式滷味雙拼 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221950.avif?1589870751) 吃潮州菜，少不了滷味。 這份滷味，由鴨肉和圓蹄組成。潮州滷味，通常用**紅糖、水、鹽、豆醬（或醬油）、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香**等十幾種天然香料進行「打滷」，然後將肉浸到滷水中用火滷製。 這道菜的亮點，竟然在下面鋪滿的滷豆腐里，吸飽了滷汁的豆腐，吃起來嫩滑細膩香味濃郁。 同桌的夥伴果斷捨棄肉肉，為了豆腐傾心不已。 ********售價：******S$26** 鮑魚石榴果 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221951.avif?1589870751) 這是一道創新菜，一端上來賣相就叫絕。 廚師將蛋白做成皮，裡麵包了剁碎的**鮑魚、鮮蝦、香菇，**用蔬菜梗包好上鍋蒸，呈現時，下面鋪上高湯打底菠菜，味道驚艷顏值高，花心思。 **********售價：********S$18** 潮樂軒小炒皇 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221952.avif?1589870751) 這也是Vivo店推出的新品。由**大海米、魷魚和豆芽韭菜青紅椒**炒制的爽口青菜，味道鮮香，雖然沒有特別的驚喜，但是，不能都吃肉啊。 ************售價：**********S$28** 潮州海鮮芋頭烙 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221953.avif?1589870751) 這道類似韓國海鮮餅又像潮州蚝煎的創新菜，下次來一定還要點。 潮州人酷愛的芋頭，很形象的出現在這道菜里。各種海鮮和芋頭拌在一起，用蚝煎的麵糊拌均了**兩面煎，麵餅香脆**，每一口都是滿滿的海鮮，有誠意。 **************售價：************S$24** 潮州蚝仔肉碎粥 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221954.avif?1589870751) 潮州海鮮砂鍋粥的影子，到現在終於看到。 喜歡泡飯的夥伴們，這個不是楊過，如果錯過，才真的誤終身。**新鮮大個的蚝和豬肉碎**，一起煮出來的粥，香！ ****************售價：**************S$8.8** 福果甜芋泥 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221955.avif?1589870751) 潮州大宴有個說法，叫做甜頭甜味，頭尾兩道菜，必須是甜的。無甜品，不成宴。 本地潮州菜館，白果芋泥是最常見的收尾甜品。通常芋泥都是豬油炒出來，要那股子香味，可這裡，是用菜油炒制，出乎意料，完全不影響香滑的口感。 這道甜品，當年林則徐以牙還牙，用來回敬洋鬼子冰淇淋之辱，想到這裡，我懷著對偉人的敬意把小夥伴的那碗也吃了。 ******************售價：****************S$5** 當然，愛吃綠豆的夥伴，也可以選**福果綠豆爽**（**S$4.5**）通常搭配脆油條碎來吃。 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221956.avif?1589870751) 這幾道菜吃下來，我是服氣的~ 樂天旗下另一間位於**Scott Road的潮州餐館**，本來已經是本地潮州餐館的翹楚，以後，Vivo這間就是我的新寵！ 這間新店，配備了四個普通包間和一個可以容納20人的大包間，請客要面子？你看看吧。 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221957.avif?1589870751) ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221958.avif?1589870751) 作為常年圍著Vivo打轉的我來說，新的食堂有著落了。 現在去，還看得到這個 ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221959.avif?1589870751) **地址：**1 Harbourfront WalkVivoCity #01-53 Singapore 098585 Tel: +65 6221 0159 **營業時間**: 周一到周五：11am - 3.00pm (最晚點單時間 2.30pm) | 6.00pm - 10.30pm (最晚點單時間10.00pm) 周末和節假日：10.30am - 3.30pm (最晚點單時間 3.00pm) | 6.00pm -10.30pm (最晚點單時間 10.00pm) ![Vivo City這間久等的餐館終於開業，好一出潮州大戲](https://www.shicheng.news/images/image/1322/13221960.avif?1589870751)