# 生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/wZGJb Published: 2019-12-27 Source: 獅城新聞 日本料理在新加坡很受歡迎 這裡天氣炎熱比較適合 吃壽司、刺身之類的冷食 最近有一間 我們經常吃的壽司店 **出事啦** **![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149855.avif?1580391702)** **！！！** ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149856.avif?1589858512) 新加坡網友Marc在網上吐槽 自己的妻子在吃過 星耀樟宜一家壽司店的 三文魚刺身後 **肚子持續疼痛** **還伴有嚴重發燒的情況** ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149857.avif?1589858512) 圖源：Marc Wong FB 從診所被轉診到大醫院 醫生診斷她**感染了沙門氏菌** Marc提到醫生確認說 吃了未煮熟的肉或者海鮮 就有感染的風險 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149858.avif?1580391702) **沙門氏菌**感染症為人畜共患感染性疾病，主要由食用遭受污染的食物導致，是許多國家食物中毒的重要病源，典型症狀包括發熱、噁心、嘔吐、腹瀉及腹部絞痛等症狀。 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149858.avif?1580391702) ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149860.avif?1580391702) 回想起那兩天 妻子唯一吃生食就是在 壽司店吃了生魚片和壽司 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149861.avif?1589858512) 當他打電話給餐廳詢問時 卻遭到了否認 而且工作人員表示**「不會負責」** **「這是單一事件，可能不是我們的錯，所以我們不會負責。」** （暗指他妻子也可能 是在別處感染的病菌） ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149862.avif?1580391702) 新加坡人可不會這麼容易 就被餐廳打發了 Marc首先向新加坡食品局 （主管食品安全的機構） 彙報了這件事 然後在自己的FB上 曝光了這件餐廳 **到目前為止** **已經有了1700多次轉發** **和500多條評論** **大家怎麼說？** 評論裡面最多的 就是網友at他們的朋友 提醒那些愛吃壽司的人注意 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149863.avif?1585050002) 也有一些網友 爆料了自己在這個餐飲集團 下屬日料餐廳用餐 同樣出現過食物中毒 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149864.avif?1580391702) **我的朋友和我幾年前在機場T3分店，吃了他家的鰻魚飯，結果就食物中毒了……** ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149865.avif?1580391702) **我也是幾年前在bedok mall分店吃完鰻魚飯，結果嚴重食物中毒，之後再也沒光顧過！** ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149866.avif?1580391702) **同樣的事也發生在我和我的家人身上，我們一家7個在吃完這家餐廳，都不約而同地嘔吐和發燒，真是很恐怖的經驗。** 當然也有網友指出 吃「生食」本來就是 一件風險很大的事 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149867.avif?1589858512) ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149868.avif?1580391702) **吃像壽司和生魚片這樣的生食本身就有很大的風險，會感染沙門氏菌，我一般都會儘量避免這種風險。** **![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149869.avif?1580391702)** **我和我朋友在吃完日料刺身後都出現了食物中毒狀況，雖然不是這家餐廳……** **![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149870.avif?1580391702)** **不過餐廳有多乾淨，大家都要記得，我們是在生吃食物，沒有煮過的呀…總是有一定感染幾率的。** **新加坡，沙門氏菌的樂土** 其實我們在新加坡食物中毒 大部分都跟沙門氏菌有關係 沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌 感染沙門氏菌的人 或動物的糞便污染食品 可使人發生食物中毒 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149871.avif?1580391702) 據統計在世界各國的 細菌性食物中毒中 沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首 新加坡也不例外 特別是，新加坡的氣候 非常適合沙門士菌的傳播 沙門氏菌的生命力頑強 冰箱中可生存3-4個月 在自然環境的糞便中可存活1-2個月 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149872.avif?1589858512) 沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃ 在20℃以上即能大量繁殖 **新加坡全年溫度都在20°度以上** **廚房之類炎熱的地方** **溫度偶爾達到37度也不奇怪** **所以新加坡就成了沙門氏菌的樂土** 刨除溫度的因素 沙門氏菌真的廣泛存在 檢出率其實是相當高的 特別是肉類和蛋類 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149873.avif?1580391702) ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149874.avif?1585050002) **肉**及其製品的沙門氏菌檢出率美國為20%-25%、英國為9.9%、日本檢查進口家禽的污染率為10.3%，中國肉類沙門氏菌檢出率在1.1%-39.5%。 中國**蛋**及其製品沙門氏菌檢出率為3.9%-43.7%。 既然沙門氏菌分布那麼廣泛 唯一杜絕的方法 就是**徹底把食物煮熟** 偏偏，新加坡這個熱帶國家 還是很愛半生熟的食物 除了日本料理 很多本地美食 本身為了追求嫩 其實也是不太熟的…… ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149875.avif?1580391702) **生魚片** 新加坡過年期間的**「撈魚生」** 其中一個主料就是生魚片 傳統上是用**淡水生魚片** ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149876.avif?1589858512) 但是2015年底新加坡國家環境局 禁止零售食肆 售賣淡水魚生魚料理 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149877.avif?1589858512) 當年新加坡出現355起 **B族鏈球菌**病例 當中150起感染 懷疑與吃中式料理的即食生魚片有關 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149878.avif?1585050002) **\*圖源：馬來西亞媒體報道** 因為環境局和農糧局的檢測顯示 在淡水魚發現的細菌 顯著的比鹹水魚多 吃淡水魚受細菌感染的風險較高 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149879.avif?1589858512) 為了民眾健康有得必有失 小販中心粥品攤主表示 早已放棄售賣這道傳統佳肴 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149880.avif?1589858512) 現在新加坡新年的 傳統節目撈魚生 也用普遍用三文魚替代淡水魚 不過生的三文魚 也還是有一定的感染風險！ ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149881.avif?1580391702) **生熟蛋** 無論是在食閣、巴剎還是大街小巷 都能找到南洋早餐套餐的存在 兩片烤得香脆的麵包 中間夾著新加坡特色kaya醬和牛油 配上兩個嫩滑的**半生熟雞蛋** ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149882.avif?1589858512) 等等，什麼是生熟蛋？ 就是半生半熟的雞蛋呀~ ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149883.avif?1589858512) 但是這種國民早餐 其實有著巨大的風險 那就是**「沙門氏菌」** 沙門菌容易污染雞蛋 甚至是外觀完全正常的雞蛋 吃生雞蛋或煮得不熟的雞蛋 都有感染的風險 吃還是不吃 大家自己掂量哦 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149884.avif?1580391702) **豬肝** 新加坡的傳統小吃 肉脞面，豬雜湯 配料裡面最讓人著迷的 就是嫩而不腥的豬肝~ ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149885.avif?1585050002) ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149886.avif?1589858512) 可是根據新加坡最新研究 這些滑嫩的、不完全煮熟的豬肝 正是導致戊型肝炎的 罪魁禍首 根據新加坡衛生部網站 新加坡有越來越多人 患上戊型肝炎 半生熟豬肝或是原因之一 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149887.avif?1589858512) **雖然不能100%肯定** **但是「生豬肝」的嫌疑非常大！** 大家以後吃肉脞面 粿條面和豬雜湯注意 叮囑攤主把多煮一會兒~ ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149888.avif?1580391702) **海南雞飯** 滑滑嫩嫩的海南雞飯 特別是配白切雞 ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149889.avif?1589858511) 有些雞飯為了追求嫩 感覺雞肉都沒有完全斷生 雞骨頭都還帶著血呢 這種時候也有一定 幾率感染沙門氏菌哦！ ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149890.avif?1585050002) 雖說新加坡的食品安全 整體還是不錯的 **但是**生食始終**** **比不上熟食那麼安全~** ![生吃有風險！謹慎！在新加坡有人吃生魚片感染細菌](https://www.shicheng.news/images/image/1614/16149891.avif?1589858511)