# 食在新加坡：新加坡飲食文化面面觀 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/wZMrJ Published: 2019-10-04 Source: 獅城新聞 新加坡以其美味佳肴而聞名，這些美食融合了在這裡定居和建立的中國，馬來西亞，印度尼西亞和印度社區的影響。作為一個多元化的社會，可以吃到各種各樣的食物。下面熊貓出國小編就帶大家詳細了解一下新加坡的飲食文化。 ![食在新加坡：新加坡飲食文化面面觀](https://www.shicheng.news/images/image/1594/15948809.avif?1589859837) 新加坡的菜肴包括： •海南雞飯：在雞肉飯上煮雞肉，配以大蒜辣椒醬 •炒稞條：扁米粉，炒豆芽，蛤蜊，蝦和中式香腸，一種黑醬油和辣椒醬 •馬來菜飯：蒸白米飯，搭配顧客選擇的各種肉類和蔬菜 •餡料煎餅：用平底鍋煎的煎餅，裡面塞滿了香料肉末、大蒜、雞蛋和洋蔥。 頂級餐廳從中午到下午2點供應午餐，晚餐從下午6點到晚上10點供應。但是，您可以在小販中心，休閒餐廳和美食廣場隨時在任何街區找到食物。其中一些全天24小時開放。 小販中心為社會各階層提供非常便宜但非常高質量的膳食。他們經常看起來過時，是一個集中在地上的高色桌子和凳子的中央飲食區，周圍是食品出口櫃檯。每個食品店都有一個小廚房，最多三個人可以在炎熱，密閉的地區長時間工作，生產的食物非常好，其中兩個人都收到了米其林星。人們排起長隊長達三個小時，可以在唐人街綜合大樓，或者在克勞福德巷的山街大華豬肉麵，每個人都有米其林星級廚房，從香港的醬油雞飯和麵條兩種菜肴中選擇一種，以每份4.50美元的價格出售食品。 由於小販中心的環境在一個重視時尚和優雅設計的社會中被視為過時，客戶很少包括年輕人或西方外國人，儘管提供的食物質量。與此同時，那些站在小廚房裡長時間工作以準備非常低成本膳食的小販們，鼓勵他們受過高等教育的孩子接受高薪職業和職業培訓。 新加坡擁有強大的創業社會，並成功建立了小販中心的時髦版本。Timber +中心以貨櫃單元和大篷車為基礎，中央休息區覆蓋防雨和防曬。食物仍然質優價廉，但遊客也可以享受周圍的環境。希望像這樣的小販中心可以鼓勵更多的年輕人繼續以前的小販世代的食物傳統，並帶來新的忠誠客戶。 手工咖啡非常受歡迎和時尚，許多獨立的烘焙商和咖啡連鎖店如雨後春筍般湧現，以滿足巨大的需求。這裡有澳大利亞咖啡館早餐的趨勢，雞蛋，牛油果和烤麵包廣泛供應。 虎牌啤酒是當地的啤酒，很受歡迎。有許多當地的微型釀酒師，您可以在駁船碼頭的紅點啤酒屋等地點品嘗其中的許多。然而，新加坡的酒精含稅很高，因此價格昂貴; 最實惠的場地是當地的小販中心，一瓶啤酒的價格高達8新元。 酒吧營業時間大約下午5點，通常會打滿酒精飲料的歡樂時光，最晚將在晚上9點結束。這些酒吧通常會營業至星期五和星期六凌晨2點以及本周其餘時間的午夜，但對於許多人來說，午夜的最後一次捷運意味著很晚才很不尋常。對於那些乘坐計程車的人來說，新加坡的低犯罪率使得深夜街道比其他地方更安全。 在大多數酒吧和餐館，帳單上會自動加收10%的費用。菜單上的++表示10%的服務和7%的消費稅尚未添加到顯示的價格中，因此如果您在預算內吃飯，則需要注意此符號。在小販中心或美食廣場購買的食品或飲料不收取服務費。 自來水，大部分是從馬來西亞進口的，可以安全飲用。各地的廁所都很乾凈，維護得很好，有服務員在場，並經常出示電子評級板供您投票清潔。它們可以在商場，快餐店和大型酒店中找到。在小販中心，進入廁所可能需要0.10新元。 除非有官方吸菸區，否則禁止在所有公共場所吸菸，包括酒吧，餐館和小販中心。不要在公共運輸工具上吃飯或吸菸(即使在公共汽車站)，也不要在任何地方丟棄垃圾。菸頭不能落在地上。有很多警察都是便衣，所以你很有可能被抓住，這會導致巨額罰款。 小印度被視為一個與新加坡其他地區截然不同的無序和辛辣地區。在周末，產品，香料和小飾品擠滿了被稱為五英尺的有蓋人行道。這個區域有酒精路緣。 儘管沒有龐大的營銷預算，克蘭芝鄉村協會成功地促進了克蘭芝地區的農場主。只需支付少量費用，您可以從克蘭芝地鐵站乘坐每日小巴，並參觀小巴環路上的任何農場。他們出售有機水果和蔬菜，山羊奶，小麥草，青蛙和陶器，並在咖啡館和餐館供應他們的產品。 如果您在餐飲場所作為私人家庭用餐，您應該保持安靜和禮貌，而不是打擾其他食客。如果您與其他人，家人或同事一起用餐，則該餐的禮節取決於主人的種族身份。 如果你的主人來自新加坡的華人社區，那麼偶數的客人 - 表示好運 - 將被安排在圓桌會議上。主人將坐在最重要客人旁邊和右邊的座位上。 這頓飯開始於主人舉起酒杯並說'ch''('請')。然後其他人將舉起他們的眼鏡，右手從下面支撐玻璃，左手支撐玻璃。每個人都會說'yam seng'('成功')。然後每個人都用右手啜飲飲料。 然後你的中國主人將水平抬起筷子，然後再說'ch'ing'。他們現在將為您服務，然後您必須吃第一口，從而正式開始用餐。 無論您是在新加坡的中國家庭還是中餐館，都應該使用中國使用的筷子。同樣，如果放下魚盤，則必須在同一位置吃魚而不要轉動盤子。 如果您的主人來自馬來西亞社區，您將被要求坐在桌子的頭部或主人的右手邊。 對於馬來西亞和印度的家庭，服務勺子用於在每個人的盤子上放置食物，但是服務勺子不得接觸盤子。然後你用叉子將食物舀進你的食物勺，但不要把叉子放進嘴裡。有時你可能不得不用右手吃飯。 在新加坡，當所有的餐點都被吃掉之後，可能在喝完一杯茶之後，晚上會很快結束。