# 傳承不守舊，創新不忘本！知名的沙爹攤之一

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Published: 2020-11-18
Source: 獅城新聞

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位於Chinatown中心的珍珠山（Pearl’s Hill），以前的上，下軍營是殖民政府設計和建造的僅存的少數幾棟警察大樓之一。

如今，它搖身一變，成了新加坡知名的沙爹餐廳之一，195 Pearl Hill Cafe！您可以在其中品嘗Tiong Bahru Satay Man（綽號為Ah Pui）著名的沙爹。

對於住在Tiong Bahru的人們，肯定不會對阿Pui感到陌生。因為他已經在Tiong Bahru的的街頭上營業長達30多年了。他以售賣新鮮出爐的沙爹而聞名。

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不幸的是，阿Pui經常因無證銷售食品而被罰款，讓他毅然決然退休。但是現在，您有機會在195 Pearl Hill Cafe再次嘗試阿培的沙爹！

如果想訂購他的沙爹，強烈建議您預約哦。我曾經在沒有預訂的情況下前去了這家餐廳，但沙爹賣完了！

Ah Pui手工製作的傳統海南豬肉沙爹（$9/10支）配上獨特的花生菠蘿沙爹醬。豬肉沙爹上瀰漫著燃燒木炭帶來的煙燻味，帶有些許焦黑的肉經過醬汁腌制後，十分的可口。每支沙爹都有很好的肉和脂肪平衡。

因為些許的脂肪可以使沙爹更為多汁，烤起來的味道也更加芳香。它不太油膩，非常容易上癮。與沙爹搭配的當然是花生醬，黃梨的融入賦予了更是些許的酸甜味。

一開始小編只是訂購了10支，但是小編吃完就後悔了，僅僅的10支沙爹讓人根本意猶未盡啊！

當然，那兒除了招牌的豬肉沙爹，還有雞肉沙爹（$9/10支）。這與我們通常的沙爹不同，感覺更像是日本的烤雞肉串，上面撒上可愛的chimichurri醬。

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小編還點了一盤香蒜醬蝦面（$13.90）。濃郁的奶油香蒜醬相當不錯，完美的淋在義大利面上，炸蝦和芝士也是極好的搭配。

Saturday Grandpa Meatballs （$7.90）是一個6個手工油炸的肉丸，肉丸有著廚師秘制的醬汁和帕瑪森芝士，小編個人覺得味道不比沙爹差哦！

值得注意的是請，這家餐廳沒有空調，您必須爬樓梯才能到達上軍營。想去嘗鮮的您們，接下來就是他的地址啦！

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地址：195 Pearl’s Hill Terrace, #01-56, Singapore 168976

電話：9748 9904

營業時間：早上1點至5pm，周日休息