# 涼茶里的神秘配方，是廣東人才懂的溫柔 | 科普 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/wr3Rb Published: 2018-08-08 Source: 獅城新聞 ![涼茶里的神秘配方，是廣東人才懂的溫柔 | 科普](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16242054.avif?1589857874) ![涼茶里的神秘配方，是廣東人才懂的溫柔 | 科普](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16242055.avif?1581166983) 敬告：本文不涉及任何專業指導，不參與中西醫之爭，不給槓精任何機會 就像東北人覺得沒被搓澡巾把腚搓紅過的人都不足以稱為東北老爺們，在我國最南的那一端，如果你沒試過在深夜的街邊，端起一碗黑不見底的神秘藥劑一飲而盡，你就不算融入了這片燥熱的土地。 ![涼茶里的神秘配方，是廣東人才懂的溫柔 | 科普](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16242056.avif?1589857874) 在廣東，沒嚴重到要去看醫生的一切生理不適，都可以用**一碗涼茶**解決。 初來乍到的外地人通常對涼茶沒有戒心，涼茶二字聽起來和加多寶不相上下，直到他們第一次在街邊嘗到了苦澀的滋味。 一口溫熱又苦逼的濃稠液體闖入口中，讓外地的朋友感覺像乾了一碗翔，但抱怨的話還沒說出口，涼茶鋪老闆就會告訴你：「**苦口良藥啊，少吃點熱氣的東西，明天再來喝一碗**。」順手遞上一顆蜜餞或一碗蜂蜜水拯救你嘴內的苦澀。 ![涼茶里的神秘配方，是廣東人才懂的溫柔 | 科普](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16242057.avif?1589857874) 追溯歷史的話，涼茶的身影在**元朝**就已經出現，發展到**清朝**的時候已經成為廣東人民生活中不可或缺的飲品之一。 在今天，如果你說空調是你的命，那麼對於清朝的廣東人來說，涼茶就是他們的命。滾燙的太陽，濕熱的空氣，讓體力勞動者動不動就**上火**和**中暑**。 在手停口停的年代裡，涼茶檔大媽身上閃耀著觀音一樣聖潔的光芒在街頭巷尾普度著眾生。勞動完後到涼茶檔喝一碗涼茶，溫熱促進排汗，苦澀調理身體，一碗下肚就能**預防**絕大多數夏天的小病痛。 ![涼茶里的神秘配方，是廣東人才懂的溫柔 | 科普](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16242058.avif?1589857874) 涼茶的調理功效來自於草藥蘊含的**有機物**，這些有機物能夠調節腸道內的菌群狀況，從而達到「下火」和「消暑」的作用。同時涼茶的苦澀味也來自於這些有機物，所以**苦口良藥**在涼茶的領域內可以算作是真理。 ![涼茶里的神秘配方，是廣東人才懂的溫柔 | 科普](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16242059.avif?1589857874) 同理可得，超市裡的加多寶等涼茶的**降火效果**跟擺在隔壁的可樂差不了多少，而且因為添加的糖分比較多，如果真想降火的話喝杯白開水都比喝加多寶來得強。 從傳統涼茶到沖劑再到罐裝飲料，涼茶的受眾越來越多，但功效也越來越不明顯。 ![涼茶里的神秘配方，是廣東人才懂的溫柔 | 科普](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16242060.avif?1589857874) 地道的涼茶通常由廣東在地的草藥熬制而成. 廿（niàn）四味作為適用範圍最廣的涼茶是每家涼茶店的**基本款**，堪稱「能治百病」。在廣東如果你問你媽頭疼／牙疼／腦殼疼怎麼辦，都可以得到一個統一的答案：去樓下喝碗廿四味。 不同的涼茶鋪在廿四味的基礎上作出不同的改良，研發出了自家獨有的配方和口味，但基本的功效不會丟，始終以**降火**、**祛濕**、**消暑**作為最核心的功效。 ![涼茶里的神秘配方，是廣東人才懂的溫柔 | 科普](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16242061.avif?1589857874) 舊時治療條件落後，一碗涼茶是大多數人可以承擔得起的生病費用。 時至今日你當然不能指望一碗幾塊錢的涼茶就把你的疑難雜症全解了，但每當盛夏來臨，喉嚨不適，牙疼眼腫的時候，廣東人們還是習慣回家前到涼茶鋪里干一碗涼茶，解除一天的煩悶。 涼茶鋪也因應當代人需求推出更多適合日常飲用的**養生飲品**。夏天的竹蔗茅根水，冬天的紅棗桂圓茶，雖然涼茶鋪再也稱不上妙手，但對待街坊和顧客依然**秉持著仁心**。 ![涼茶里的神秘配方，是廣東人才懂的溫柔 | 科普](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16242062.avif?1589857874) 在這個年代，有時候我們不知道服下的到底是什麼**藥**，也不知道這藥到底還是不是藥。 苛刻的人說中醫根本不科學，3塊5塊你就想把病治好？但從小喝到大的人才知道，只有那碗苦澀的涼茶和苦盡之後的蜜餞才能真正讓你**回歸平靜**。 ![涼茶里的神秘配方，是廣東人才懂的溫柔 | 科普](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16242063.avif?1581166990) ![涼茶里的神秘配方，是廣東人才懂的溫柔 | 科普](https://www.shicheng.news/images/image/1624/16242064.avif?1589857873)