世界盃結束了
這個夏季
突然就覺得沉悶了
恍惚間又聽到了知了叫聲
繼而又開始擔心
四年後法國是否可以小組賽出線
唉，要操心的事兒，真多
世界盃雖然令人腎上腺素飆升
但有件事在我心中糾結很久了
以後能不能取消外援？
畢竟一個非洲國家請那麼多白人
還奪了冠
挺不好的
紛紛攘攘的人群散了
C羅成功的去了尤文圖斯
你愛的梅西
也只能看著19歲的姆巴佩
回憶當年激情四射的小日子
這時候，
何以平靜世界盃後遺症
只有應季懷石料理
Goodwood Park良木園的Shima
在世界盃硝煙散盡之時
打造了全新的
夏季懷石料理Summer Kaiseki
說起Shima的懷石料理，我的粉絲們都不陌生~
自去年底，來自日本廚藝協會的會長Hoshiba San就在此開始了為期一年的日本懷石料理的藝術之旅。
這位研究懷石料理四十年的老牌名廚，按照一年四季的節氣和食材，打造出汲取天地之精華自然之美妙的精美日料，讓你不需千里迢迢飛去島國，就可以體驗個中樂趣。
今天品評的是定價S$88的六道式夏季懷石料理特選。
前菜—Appetiser
蝸牛冷盤，鰻魚凍、炸河蝦和日本芋頭，組成了前菜。
蝸牛彈性十足，肉質勁道肥美，作為前菜最合適不過。
鰻魚無論怎麼吃，都愛。鰻魚凍，口感冰涼味道鮮美，看得出主廚的用心。
芋頭，口感稍感怪異，咬下去一瞬間，竟然有蝸牛液體的替代感，嗯，喜歡這個的，一定不是一般人
刺身—Sashimi
懷石料理的刺身，一定要遮遮掩掩，不能一下看到內容。
於是就有了這猶抱琵琶半遮面的第一面。
掀開靜荷圖，新鮮的刺身躍然紙上
辣根墩兒，跟雪白的鱸魚相映成趣，這鱸魚，每周空運三次來小坡，吃貨們有口福咯！
主廚會根據食（Xin)材(Qing) 來準備菜式，好比這一次，是稍微腌制的豬豚肉，對於跟肉不友好的我來說有些違和。
魚翅茶碗蒸—Chawanmushi
這道茶碗蒸，延續之前的懷石料理系列並未做改動，魚翅下面，依舊吃得到黑芝麻的布丁。
烤魚—Grilled Fish
吃的藝術，在主廚的手上細緻的彰顯出來。
尚嫩的銀杏葉，提醒著夏季的到來。
不要小看這條貌似平凡的魚，其實內有乾坤。
老饕們都會一眼認出這是香魚Ayu Fish，屬於世界重要農業文化遺產。
產於長良川的香魚，在日本，預示著夏季的到來。這個來自於大自然的信號，猶如櫻花預示春季到來一樣重要。
這條烤魚，完全剔除魚骨，裡面飽滿的魚子，入口鮮香，十足的滿足感。
燉蔬菜—StewedDish
懷石料理中，從前菜開始按順序來，生、烤、燉、炸一樣都不能少。
夏季的燉菜，自然少不了茄子
由麥麩麵筋，蟹肉，茄子，胡蘿蔔組成的燉菜，光靠自帶鮮味已經煮出精華。
炸物—FriedDish
又一盤美味兼具觀賞性的作品。
小小的一個大米紙裹住的天婦羅，裡面選用了鯛魚，龍蝦和大扇貝做食材，配上南瓜，下鍋炸，每一口都是酥脆鮮美。
Soba noodle蕎麥麵
當主食上來，甜品就不遠了。
這一季的主打色，是鬱鬱蔥蔥的綠，代表著夏季綠的熱情濃烈。
沒有特別驚艷的冷蕎麥麵，下面鋪滿了碎冰，上面灑滿了海苔，配上蘸醬，就那麼好吃的剛剛好。
甜品—Dessert
雪亮的眼睛，我看到了北海道的夕張蜜瓜Yubari Melon，心情有些小跳躍，這個，已經值回票價！最高的時候，炒到18萬毛爺爺一個的天價咧。
入口綿軟細膩甜進心脾，這才是說好的正經蜜瓜。
這一季，主廚將應季食材巧妙的結合了應季色彩，將夏日懷石料理完美的呈現出來。無論餐具的選配，還是顏色的穿搭，無不匠心獨具。
除了超乎常人口感的水芋頭和用豚肉製成的刺身無法苟同，其他的，都好。
地址：22 Scotts Rd,Singapore228221Shima@Goodwood Park
Tel：6734 6281
Opening:：12-2:30pm, 6-10:30pm
