# 國際名廚 2019 新加坡慈善夜 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/x3bgJ Published: 2019-07-06 Source: 獅城新聞 ## 國際名廚 2019 新加坡慈善夜 一年一度的國際名廚慈善之夜於昨夜7月5號在聖淘沙名勝世界完成落幕，屆時將邀請來自新加坡，中國大陸，香港，澳門，馬來西亞，澳洲，美國，越南等，共 300 多位頂級中餐大廚前來參加。 其中米其林級別大廚超過30位，同時還有多位五，六星級酒店的星廚70餘人以及各餐飲業大廚等，眾多大廚將共聚一堂為本地知名慈善團體仁慈醫院進行籌款。 ![國際名廚 2019 新加坡慈善夜](https://www.shicheng.news/images/image/1552/15526101.avif?1589861760) ![國際名廚 2019 新加坡慈善夜](https://www.shicheng.news/images/image/1552/15526102.avif?1580406381) **慈善拍賣晚宴** ![國際名廚 2019 新加坡慈善夜](https://www.shicheng.news/images/image/1552/15526102.avif?1580406381) 宴會當晚除了籌款活動以外還進行了慈善拍賣，現場有高檔轎車 LexusES250 以及名人字畫，高級食材等拍品進行現場拍賣，所得款項將與籌款共同捐贈給仁慈醫院。 為了表示對國際名廚慈善夜的支持，濱海花園在前天7月4日為參與籌備晚宴的所有國際名廚提供400張參觀室內花園的門票，可以參觀花穹和雲霧林兩個景點。 老獅雖然無緣晚宴，但兄弟還是親臨了現場，還拍攝了逗比抖音短句，**純屬娛樂無需認真**，點擊觀看： 看到風光餐飲米其林名廚聚餐是不是覺得做一個廚師非常不錯？其實在它風光的背後，有多少人曾背負了痛苦才換來昨天宴會的短暫歡樂？ **廚師風光背後的艱苦** **只有他們自己知道** 做吃的簡單嗎？問廚師就准！你知道有些事是急不得的，尤其是當廚師這行路正是如此。 事實上，如果你純粹想」做菜」或者想當你心中所謂的」廚師」的話最好別入行，因為在你當上主廚以前沒有隨心所欲創作菜色這回事(就算有也只是你在空閒時後自己創作菜色來吃)，人人都得從最基層的洗切打掃開始，就算你待過知名的廚藝學校也一樣。 ![國際名廚 2019 新加坡慈善夜](https://www.shicheng.news/images/image/1552/15526104.avif?1589861759) 旁邊的爐火燒得炙熱，旁邊的senior師傅的罵聲也很激烈，我舊傷疤還沒淡去，新傷又隱隱作痛，腰酸腿疼早就習以為常。這樣日復一日，每天十幾個小時，沒有周末或PH，上至主廚下至徒弟無人能倖免。 這些廚房情況你不但清楚，也做好心理準備，但是背後要付出的代價肯定超乎你的想像。 簡單來說如果你當廚師會先犧牲什麼？行話就不說了，白話一點就是常常清晨 6 點多做到晚上 11 點多，到清掃完畢已經凌晨 1、2 點。 ![國際名廚 2019 新加坡慈善夜](https://www.shicheng.news/images/image/1552/15526105.avif?1589861759) 生活被工作占滿後到底犧牲了什麼？跟家人沒有機會的相處，幾乎是每個人的答案，所以每次在當廚師前一定會被老闆提到這類問題，除非你有非常非常高的決心，不然就別當廚師了。 **想像與現實的差距** 你確定你的渴望足夠強大到不會被現實打敗嗎？雖然走這條路是餓不死，但是你真的能撐到最後還是只是半桶水？ 有一些知名主廚說：廚師開始受到尊重是因為地位逐漸抬升。然而所謂名廚，其實可以分為兩種：一種是真的已經累積很多很多年的經驗與名聲，隨著網路與電子媒體的發達，被放在大眾面前，看起來非常風光；另一種則是被塑造出來的形象。**無論是哪種都成為許多人的「夢想工作」，但在璀璨光芒的背後，很多人忘記背後需要吃的苦。** **自己誠實一點，好好地思考吧！** 你「真的」知道成為廚師有多辛苦嗎？你夠堅強嗎？病假在廚房是不存在的！你知道廚師的工作時數嗎？你有辦法一周工作 60 小時以上嗎？甚至更長時間？你準備好要從最基層做起嗎？即使你剛拿到知名廚藝學校的畢業證書，廚房這地方是等級制度的，人人幾乎都是從最底層開始。 你能忍受炙熱高溫嗎？廚房很熱，非常、非常熱。你準備好看著其他服務人員拿著比你更豐厚的工資單回家嗎？你準備好面對燙傷、切傷，和各種疼痛了嗎？身為一名廚師，生理上的傷害從不嫌多。 ![國際名廚 2019 新加坡慈善夜](https://www.shicheng.news/images/image/1552/15526106.avif?1589861759) 你非常明白也知道你不會成為電視上看到的那些明星廚師，對吧？你的抗壓力如何？餐飲業可是被列為世界上最辛苦的工作之一。你能忍受每天都只睡一點點嗎？廚師總是很晚下班，卻很早上班！如果你是住在馬來西亞的，又是每天新馬來回的…只能說」自求多福了」，更是難上加難了 **身為廚師的快樂** 雖然這行不容易，但獲得的快樂或許會讓你忘記辛苦的過程，就像昨夜的慈善晚宴，光鮮亮麗的高頂帽配米其林獎狀，走在台上感覺一切都是值得的。 當客人一吃就笑出來，你就知道 ok 了，不會像畫家或者是作曲家，在世界上的時候沒人理，等到死了才變得很有名，這是能直接獲得回饋的工作。 ![國際名廚 2019 新加坡慈善夜](https://www.shicheng.news/images/image/1552/15526107.avif?1589861759) 最後，別忘記主廚也是從底層做起的，回顧當初的自己，最開心的時刻是什麼？廚師就跟洗三溫暖一樣，時被誇獎時被打臉，那種從無到有的感覺也是一種快樂。勇敢的踏出步伐，並對每一步路負責，祝福每位有廚師夢的你。