# 新國米其林一星 了凡油雞飯面 被摘星 

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Published: 2021-09-02
Source: 獅城新聞

了凡香港油雞飯面在今年的米其林指南中落榜，創辦人兼主廚陳翰銘感到非常遺憾和抱歉，但表示會繼續努力。

《8視界娛樂生活志》報導，《新加坡米其林指南2021》名單昨天下午揭曉，曾連續4年獲得米其林一星榮譽的了凡香港油雞飯面落榜。

陳翰銘接受新傳媒英語新聞頻道CNA訪問時表示，得知這一消息時感到遺憾和抱歉。

「我們覺得對於小販中心來講，我們覺得非常的抱歉和對不起，因為我們保持了四年，今年消失了。可能因為我們做得不夠，我會繼續努力，所以我想向很多鼓勵我們的人道個歉，非常抱歉。「

陳翰銘是來自霹州怡保，他創辦的「了凡油雞飯面」，連續獲得米其林頒給一星，被喻為最便宜的米其林料理。

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陳翰銘。（獨家攝影檔案照） 

他曾說過，上好醬油是油雞的「靈魂」，此外便是滷水材料要好；油雞與一般白斬雞的不同之處，是油雞十分入味，可直接品嘗。

後來在2019年，陳翰銘返回家鄉怡保開設首間分店，試業首天吸引近千人次前來「朝聖」，可見魅力非凡。

陳翰銘也曾說過，「了凡油雞飯面」獲得米其林一星，實在出乎意料，因為沒有聽說過米其林會頒星給大排檔。