# 新加坡三文魚要新鮮才好吃？熟成好吃十倍

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/xBGR7
Published: 2022-08-17
Source: 獅城新聞

每每說到高級日料

第一個反應就是——刺身

是不是大多數人都會覺得

剛從海里打撈上來

現殺現切的生魚片是最好的呢？

![新加坡三文魚要新鮮才好吃？熟成好吃十倍](https://www.shicheng.news/images/image/1703/17033955.avif?1660648503)





NO❌答案可不是喲

在日本料理中，有一種「熟成生魚片」

可是比新鮮生魚片高級百倍‼️

![新加坡三文魚要新鮮才好吃？熟成好吃十倍](https://www.shicheng.news/images/image/1703/17033956.avif?1660651234)





採用「熟成」的方式處理生魚片

味道反而比新鮮捕撈的魚

吃起來更加的鮮甜、肉質也更美味

在新加坡能吃上熟成生魚片的估計沒幾家

好不容易才找了————

**「Daiyusan Sushi Bar」**

他們家的「熟成生魚片」真的超好吃😋

![新加坡三文魚要新鮮才好吃？熟成好吃十倍](https://www.shicheng.news/images/image/1703/17033957.avif?1660651234)





![新加坡三文魚要新鮮才好吃？熟成好吃十倍](https://www.shicheng.news/images/image/1703/17033958.avif?1660651233)





簡單介紹一下下「熟成」的方法

最最常見的是以下三種

「醬油漬、昆布鹽漬、吸濕法」

其處理難度也是在逐步劇增

而「Daiyusan Sushi Bar」這家壽司店

多是採用了最難的「吸濕法」來處理魚肉

這可是米其林二星的主廚們才經常做的事

😏可見他家出品必定是槓槓的

![新加坡三文魚要新鮮才好吃？熟成好吃十倍](https://www.shicheng.news/images/image/1703/17033959.avif?1660651232)





極力推薦

喜歡單吃刺身的可以點拼盤

（$50～$100+）

![新加坡三文魚要新鮮才好吃？熟成好吃十倍](https://www.shicheng.news/images/image/1703/17033961.avif?1660651231)





喜歡驚喜可以體驗Omakase

（$69+ / $150+ / $180+）

![新加坡三文魚要新鮮才好吃？熟成好吃十倍](https://www.shicheng.news/images/image/1703/17033962.avif?1660651230)





平時趕時間只能幹碗飯的可以選

Kaisen Don（$39.9）

![新加坡三文魚要新鮮才好吃？熟成好吃十倍](https://www.shicheng.news/images/image/1703/17033963.avif?1660651230)





// 

**時間：**周二～周日｜11.30am – 3pm & 6pm – 10pm

**地址：**55 Kim Chuan Drive, Precise Tree, #02-03 （537098）

**電話：**[8787 8747](https://www.shicheng.newstel:8787)

想在坡坡嘗試一下最高品質的生魚片

可千萬不要錯過啦～

![新加坡三文魚要新鮮才好吃？熟成好吃十倍](https://www.shicheng.news/images/image/1703/17033965.avif?1660651229)